Uzziniet par diētām bez lipekļa

Lietojot diētu bez lipekļa, jūs neēdat kviešus, rudzus un miežus. Šie pārtikas produkti satur lipekli, olbaltumvielu veidu. Diēta bez lipekļa ir galvenā celiakijas ārstēšana. Daži cilvēki uzskata, ka uzturs bez lipekļa var palīdzēt uzlabot arī citas veselības problēmas, taču ir maz pētījumu, lai atbalstītu šo ideju.

Cilvēki ievēro diētu bez lipekļa vairāku iemeslu dēļ:

Celiakija. Cilvēki ar šo stāvokli nevar ēst glutēnu, jo tas izraisa imūnreakciju, kas bojā viņu GI trakta gļotādu. Šī reakcija izraisa iekaisumu tievajās zarnās un apgrūtina ķermeņa absorbciju barības vielās. Simptomi ir vēdera uzpūšanās, aizcietējums un caureja.

Jutība pret lipekli. Cilvēkiem ar jutīgumu pret lipekli nav celiakijas. Glutēna lietošana izraisa daudz tādu pašu simptomu kā celiakijas gadījumā, bez kuņģa bojājumiem.

Glutēna nepanesamība. Tas raksturo cilvēkus, kuriem ir simptomi un kuriem var būt celiakija, var arī nebūt. Simptomi ir krampji, vēdera uzpūšanās, slikta dūša un caureja.

Ja jums ir kāds no šiem nosacījumiem, diēta bez lipekļa palīdzēs kontrolēt simptomus. Tas arī palīdz novērst veselības problēmas cilvēkiem ar celiakiju. Ja jums ir aizdomas, ka jums ir kāds no šiem nosacījumiem, pirms diētas izmaiņām konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.

Citas veselīguma norādes. Daži cilvēki lieto bez lipekļa, jo uzskata, ka tas var palīdzēt kontrolēt tādas veselības problēmas kā galvassāpes, depresija, ilgstošs (hronisks) nogurums un svara pieaugums. Tomēr šie apgalvojumi nav pierādīti.

Tā kā jūs izgriezāt visu pārtikas produktu grupu, bez lipekļa diētu var izraisīt zaudēt svaru. Tomēr svara zaudēšanai ir vieglāk ievērojamas diētas. Cilvēki ar celiakiju bieži pieņemas svarā, jo viņu simptomi uzlabojas.

Lietojot šo diētu, jums jāapgūst, kuri pārtikas produkti satur lipekli, un no tiem jāizvairās. Tas nav viegli, jo lipeklis ir daudzos pārtikas produktos un pārtikas produktos.

Daudzi pārtikas produkti dabiski nesatur lipekli, tostarp:

• Augļi un dārzeņi
• Gaļa, zivis, mājputni un olas
• Pupiņas
• Rieksti un sēklas
• Piena produkti

Citus graudus un cieti var ēst, ja vien tie nav iesaiņoti ar garšvielām:

• Kvinoja
• Amarants
• Griķi
• Kukurūzas milti
• Prosa
• Rīsi

Varat arī iegādāties tādu pārtikas produktu versijas, kas nesatur lipekli, piemēram, maizi, miltus, krekerus un graudaugus. Šie produkti ir izgatavoti no rīsiem un citiem miltiem bez lipekļa. Paturiet prātā, ka tajos bieži ir lielāks cukura un kaloriju daudzums un mazāk šķiedrvielu nekā pārtikā, ko tie aizstāj.

Ievērojot šo diētu, jums jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur lipekli:

• Kvieši
• Mieži (tas ietver iesalu, iesala aromatizētāju un iesala etiķi)
• Rudzi
• Tritikāle (grauds, kas ir kviešu un rudzu krustojums)

Jums arī jāizvairās no šiem pārtikas produktiem, kas satur kviešus:

• Bulgurs
• Kuskuss
• Cietie milti
• Farīna
• Graham milti
• Kamuts
• Manna
• Pareizrakstība

Ņemiet vērā, ka "bez kviešiem" ne vienmēr nozīmē bez lipekļa. Daudzi pārtikas produkti satur lipekli vai kviešu pēdas. Izlasiet etiķeti un iegādājieties tikai “bez lipekļa” iespējas:

• Maize un citas ceptas preces
• Pastas
• Labība
• Krekeri
• Alus
• Sojas mērce
• Seitans
• Maize
• Iepakoti vai cepti ēdieni
• Auzas
• Iepakoti pārtikas produkti, ieskaitot saldētus ēdienus, zupas un rīsu maisījumus
• Salātu mērces, mērces, marinādes un mērces
• Dažas konfektes, lakrica
• Dažas zāles un vitamīni (lipekli lieto, lai sasaistītu tablešu sastāvdaļas)

Diēta bez lipekļa ir ēšanas veids, tāpēc vingrinājumi nav iekļauti plānā. Tomēr labas veselības labad lielākajā daļā dienu jums vajadzētu vingrot vismaz 30 minūtes dienā.

Cilvēkiem ar celiakiju ir jāievēro diēta bez lipekļa, lai novērstu zarnu bojājumus.

Izvairīšanās no lipekļa neuzlabos jūsu sirds veselību, ja neēdīsit veselīgu pārtiku. Glutēna vietā noteikti aizstājiet daudz pilngraudu, augļu un dārzeņu.

Daudzi pārtikas produkti, kas izgatavoti no kviešu miltiem, ir bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām. Kviešu un citu graudu izgriešana var izraisīt tādu uzturvielu trūkumu:

• Kalcijs
• Šķiedra
• Folāts
• Dzelzs
• Niacīns
• Riboflavīns
• Tiamīns

Lai iegūtu visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, ēdiet dažādus veselīgus ēdienus. Sadarbība ar pakalpojumu sniedzēju vai dietologu var arī palīdzēt nodrošināt pareizu uzturu.

Tā kā tik daudz pārtikas produktu satur lipekli, šī diēta var būt grūti ievērojama. Iepērkoties vai ēdot ārpus mājas, tas var justies ierobežojošs. Tomēr, tā kā diēta ir kļuvusi populārāka, bezglutēna pārtika ir kļuvusi pieejama vairākos veikalos. Arī tagad daudzi restorāni piedāvā maltītes bez lipekļa.

Nacionālajiem veselības institūtiem vietnē Celiac.nih.gov ir celiakijas informēšanas kampaņa ar informāciju un resursiem.

Informācija par celiakiju, jutīgumu pret lipekli un ēdiena gatavošanu bez lipekļa varat atrast no šīm organizācijām:

• Aiz celiakijas - www.beyondceliac.org
• Celiakijas fonds - celiac.org

Ir arī vairākas grāmatas par ēšanu bez lipekļa. Jūsu labākais ir atrast diētas speciālista uzrakstītu.

Ja domājat, ka Jums var būt celiakija vai jutība pret lipekli, konsultējieties ar savu pakalpojumu sniedzēju. Jums jāpārbauda celiakija, kas ir nopietns stāvoklis.

Ja jums ir lipekļa jutības vai nepanesības simptomi, nepārtrauciet glutēna lietošanu, vispirms nepārbaudot celiakiju. Jums var būt atšķirīgs veselības stāvoklis, kuru nevar glutēnu saturoša diēta. Turklāt, ievērojot bezglutēna diētu vairākus mēnešus vai gadus, var būt grūtāk precīzi diagnosticēt celiakiju. Ja jūs pārtraucat ēst glutēnu pirms testa, tas ietekmēs rezultātus.

Celiakija un lipeklis

Lebwohl B, Green PH. Celiakija. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, red. Sleisenger un Fordtran kuņģa-zarnu trakta un aknu slimības. 11. izdevums Filadelfija, PA: Elsevjē; 2021. gads: 107. nodaļa.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Amerikas Gastroenteroloģijas koledža. ACG klīniskās vadlīnijas: celiakijas diagnostika un ārstēšana. Am J Gastroenterols. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrada CE. Pieeja pacientam ar caureju un malabsorbciju. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicīna. 26. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2020. gads: 131. nodaļa.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH un citi. Fruktāns, nevis glutēns, izraisa simptomus pacientiem ar pašnovērtētu jutību pret celiakiju. Gastroenteroloģija. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Celiakija
• Jutība pret lipekli