Pārtikas alerģija

Pārtikas alerģija ir imūnreakcijas veids, ko izraisa olas, zemesrieksti, piens, vēžveidīgie vai kāds cits specifisks ēdiens.

Daudziem cilvēkiem ir pārtikas nepanesamība. Šis termins parasti attiecas uz grēmas, krampjiem, sāpēm vēderā vai caureju, kas var rasties pēc tam, kad viņi ēd tādus pārtikas produktus kā:

• Kukurūzas produkti
• Govs piens un piena produkti (laktozes nepanesība)
• Kvieši un citi graudi, kas satur lipekli (celiakija)

Patiesa pārtikas alerģija ir daudz retāk sastopama.

Imūnsistēma parasti aizsargā ķermeni no kaitīgām vielām, piemēram, baktērijām un vīrusiem. Tas reaģē arī uz svešām vielām, ko sauc par alergēniem. Parasti tie ir nekaitīgi, un vairumam cilvēku tas nerada problēmas.

Cilvēkam ar pārtikas alerģiju imūnā atbilde ir pārāk jutīga. Atpazīstot alergēnu, imūnsistēma sāk atbildi. Izdalās tādas ķīmiskas vielas kā histamīni. Šīs ķīmiskās vielas izraisa alerģijas simptomus.

Jebkurš ēdiens var izraisīt alerģisku reakciju. Visbiežāk sastopamās pārtikas alerģijas ir:

• Olas (galvenokārt bērniem)
• Zivis (vecāki bērni un pieaugušie)
• Piens (jebkura vecuma cilvēki)
• Zemesrieksti (visu vecumu cilvēki)
• Gliemenes, piemēram, garneles, krabji un omāri (visu vecumu cilvēki)
• Sojas (galvenokārt bērniem)
• Koka rieksti (visu vecumu cilvēki)
• Kvieši (jebkura vecuma cilvēki)

Retos gadījumos pārtikas piedevas, piemēram, krāsvielas, biezinātāji un konservanti, var izraisīt pārtikas alerģiju vai nepanesamību.

Dažiem cilvēkiem ir perorāla alerģija. Tas ir alerģijas tipa sindroms, kas ietekmē muti un mēli pēc tam, kad viņi ēd dažus svaigus augļus un dārzeņus:

• Melones, āboli, ananāsi un citi pārtikas produkti satur vielas, kas ir līdzīgas noteiktiem ziedputekšņiem.
• Reakcija visbiežāk notiek, ja jūs ēdat neapstrādātu pārtikas produktu formu. Cik smaga ir reakcija, ir atkarīgs no tā, cik daudz pārtikas jūs ēdat.

Simptomi parasti sākas 2 stundu laikā pēc ēšanas. Dažreiz simptomi sākas stundas pēc ēdiena ēšanas.

Pārtikas alerģijas galvenie simptomi ir nātrene, aizsmakusi balss un sēkšana.

Citi simptomi, kas var rasties, ir:

• Pietūkums (angioneirotiskā tūska), īpaši plakstiņu, sejas, lūpu un mēles pietūkums
  
• Rīšanas vai elpošanas problēmas kakla pietūkuma dēļ
• Mutes, rīkles, acu, ādas vai jebkuras citas vietas nieze
• Vieglprātība vai ģībonis
• Deguna nosprostojums, iesnas
• Kuņģa krampji, caureja, slikta dūša vai vemšana

Mutes dobuma (perorālas) alerģijas sindroma simptomi:

• Lūpu, mēles un rīkles nieze
• Pietūkušas lūpas (dažreiz)

Smagas reakcijas gadījumā, ko sauc par anafilaksi, papildus iepriekš minētajiem simptomiem jums var būt zems asinsspiediens un bloķēti elpceļi. Tas var apdraudēt dzīvību.

Asins vai ādas testus dažreiz izmanto, lai apstiprinātu, ka Jums ir alerģija. Dubultmaskēts pārtikas izaicinājums ir viens no veidiem, kā diagnosticēt patiesas pārtikas alerģijas. Šī testa laikā jūs un jūsu veselības aprūpes sniedzējs nezināsit, ko jūs ēdat.

Lietojot eliminācijas diētas, jūs izvairāties no aizdomām par pārtiku, līdz simptomi izzūd. Tad jūs atkal sākat ēst pārtikas produktus, lai redzētu, vai Jums rodas alerģiska reakcija.

Veicot provokācijas (izaicinājuma) testus, medicīniskā uzraudzībā jūs ēdat nelielu daudzumu aizdomīgo ēdienu. Šāda veida testi var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas. Pārbaudes pārbaudi drīkst veikt tikai apmācīts pakalpojumu sniedzējs.

Nekad nemēģiniet patstāvīgi izraisīt reakciju vai atjaunot ēdienu. Šie testi jāveic tikai pakalpojumu sniedzēja vadībā, īpaši, ja jūsu pirmā reakcija bija smaga.

Ja jums ir aizdomas, ka jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret pārtiku, apmeklējiet alerģijas speciālista ārstu (alergologu).

Ārstēšana var ietvert kādu no šīm darbībām:

• Izvairīšanās no ēdiena (tā ir visefektīvākā ārstēšana).
• Desensibilizācija, kuras laikā jūs katru dienu ēdat nelielu daudzumu pārtikas. Tas jādara alerģista vadībā.

Nav pierādīts, ka citas ārstēšanas metodes, ieskaitot alerģijas šāvienu un probiotikas, palīdz pārtikas alerģijām.

Ja jūsu bērnam ir problēmas ar govs piena maisījumu, jūsu pakalpojumu sniedzējs var ieteikt izmēģināt sojas maisījumu vai tā saukto elementāro formulu, ja tā ir pieejama.

Ja jums ir simptomi tikai vienā ķermeņa zonā, piemēram, strops uz zoda pēc ēdiena ēšanas, jums, iespējams, nav nepieciešama nekāda ārstēšana. Simptomi, visticamāk, izzudīs īsā laikā. Antihistamīni var mazināt diskomfortu. Zināmi atvieglojumus var sniegt arī nomierinoši ādas krēmi.

Ja jums ir diagnosticēta pārtikas alerģija, uzziniet, kā lietot injicējamo epinefrīnu. Jums to vienmēr vajadzētu būt līdzi. Ja pēc pārtikas ēšanas rodas jebkāda veida nopietna vai visa ķermeņa reakcija (pat nātrene):

• Injicē epinefrīnu.
• Pēc tam nekavējoties dodieties uz tuvāko slimnīcu vai neatliekamās palīdzības centru, vēlams, izmantojot ātro palīdzību.

Šīs pārtikas grupas var sniegt vairāk informācijas par pārtikas alerģijām:

• Amerikas Alerģijas astmas un imunoloģijas akadēmija - www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies
• Pārtikas alerģijas izpēte un izglītība (FARE) - www.foodallergy.org/
• Nacionālais alerģijas un infekcijas slimību institūts - www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

Alerģijas pret zemesriekstiem, koku riekstiem un vēžveidīgajiem mēdz ilgt visu mūžu.

Izvairīšanās no problemātiskiem pārtikas produktiem var būt vienkārša, ja pārtika ir neparasta vai viegli identificējama. Ēdot ārpus mājām, uzdodiet detalizētus jautājumus par jums piedāvāto ēdienu. Pērkot pārtiku, uzmanīgi izlasiet iepakojuma sastāvdaļas.

Anafilakse ir smaga, visa ķermeņa alerģiska reakcija, kas ir bīstama dzīvībai. Kaut arī cilvēkiem ar perorālas alerģijas sindromu retos gadījumos var būt anafilaktiska reakcija, viņiem jājautā savam ārstam, vai viņiem ir nepieciešams veikt injicējamu epinefrīnu.

Pārtikas alerģijas var izraisīt vai pasliktināt astmu, ekzēmu vai citus traucējumus.

Pasākumi, kas jāveic, ja rodas pārtikas alerģijas reakcija:

• Zvaniet uz vietējo neatliekamās palīdzības numuru, piemēram, 911, ja pēc pārtikas ēšanas jums ir nopietnas vai visa ķermeņa reakcijas, īpaši sēkšana vai apgrūtināta elpošana.
• Ja jūsu pakalpojumu sniedzējs ir izrakstījis epinefrīnu smagām reakcijām, injicējiet to pēc iespējas ātrāk, pat pirms zvanīšanas pa tālruni 911. Jo ātrāk jūs injicējat epinefrīnu, jo labāk.
• Ikvienam, kam ir bijusi alerģiska reakcija uz ēdienu, jāapmeklē alerģists.

Zīdīšana var palīdzēt novērst alerģiju. Pretējā gadījumā nav zināms veids, kā novērst pārtikas alerģijas.

Kopēja pārliecība un prakse ir aizkavēt alerģiju izraisošu pārtikas produktu ieviešanu zīdaiņiem, līdz viņu kuņģa-zarnu traktam ir iespēja nobriest. Laiks tam mainās atkarībā no ēdiena un bērna.

Izvairīšanās no zemesriekstiem agrā bērnībā, šķiet, neliedz un pat var uzlabot zemesriekstu alerģijas attīstību. Ārsti tagad iesaka zīdaiņiem ieviest pārtikas produktus, kas satur zemesriekstus, kas var novērst zemesriekstu alerģiju. Lai uzzinātu vairāk, sazinieties ar bērna pakalpojumu sniedzēju.

Kad ir izveidojusies alerģija, uzmanīga izvairīšanās no pārkāptā ēdiena parasti novērš turpmākas problēmas.

Alerģija pret pārtiku; Pārtikas alerģija - zemesrieksti; Pārtikas alerģija - soja; Pārtikas alerģija - zivis; Pārtikas alerģija - vēžveidīgie; Pārtikas alerģija - olas; Pārtikas alerģija - piens

• myPlate
• Anafilakse
• Pārtikas alerģijas
• Lasiet ēdienu etiķetes
• Periorālais dermatīts
• Antivielas

Putns JA, Jones S, Burks W. Pārtikas alerģija. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW, Frew AJ, Weyand CM, red. Klīniskā imunoloģija: principi un prakse. 5. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2019. gads: 45. nodaļa.

Sicherer SH, Lack G, Jones SM. Pārtikas alerģijas pārvaldība. In: Burks AW, Holgate ST, O’Hehir RE un citi, eds. Midltona alerģija: principi un prakse. 9. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2020. gads: 82. nodaļa.

Togias A, Cooper SF, Acebal ML un citi. Papildu vadlīnijas zemesriekstu alerģijas novēršanai Amerikas Savienotajās Valstīs: Nacionālā alerģijas un infekcijas slimību institūta sponsorētās ekspertu grupas ziņojums. J Alerģijas klīnika Immunol. 2017; 139 (1): 29–44. PMID: 28065278 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28065278/.