Glikēmiskais indekss un diabēts

Glikēmiskais indekss (GI) ir mērījums tam, cik ātri pārtika var paaugstināt cukura līmeni asinīs (glikozi). ĢI ir tikai pārtikas produktiem, kas satur ogļhidrātus. Pārtikai, piemēram, eļļām, taukiem un gaļai, nav GI, lai gan cilvēkiem ar cukura diabētu tie var ietekmēt cukura līmeni asinīs.

Parasti pārtikas produkti ar zemu GI palielina glikozes līmeni jūsu ķermenī. Pārtika ar augstu GI ātri palielina glikozes līmeni asinīs.

Ja Jums ir cukura diabēts, pārtikas produkti ar augstu GI var apgrūtināt diabēta kontroli.

Ne visi ogļhidrāti organismā darbojas vienādi. Daži izraisa ātru cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet citi darbojas lēnāk, izvairoties no liela vai strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Glikēmiskais indekss novērš šīs atšķirības, piešķirot pārtikai numuru, kas atspoguļo to, cik ātri tie palielina glikozes līmeni asinīs salīdzinājumā ar tīru glikozi (cukuru).

GI skala iet no 0 līdz 100. Tīrā glikozē ir visaugstākais GI, un tai tiek piešķirta vērtība 100.

Zema GI līmeņa pārtikas lietošana var palīdzēt stingrāk kontrolēt cukura līmeni asinīs. Pievērst uzmanību pārtikas produktu GI var būt vēl viens līdzeklis, kas palīdz pārvaldīt diabētu, kā arī ogļhidrātu skaitīšana. Pēc zemas GI diētas ievērošana var arī palīdzēt zaudēt svaru.

Zema GI līmeņa pārtikas produkti (no 0 līdz 55):

• Bulgārs, mieži
• Makaroni, vārīti (pārvērsti) rīsi
• Kvinoja
• Augstas šķiedras kliju graudaugi
• Auzu pārslas, sagrieztas vai velmētas
• Burkāni, bez cietes saturoši dārzeņi, zaļumi
• Āboli, apelsīni, greipfrūti un daudzi citi augļi
• Lielākā daļa riekstu, pākšaugu un pupiņu
• Piens un jogurts

Mērena GI pārtika (no 56 līdz 69):

• Pita maize, rupjmaize
• Kuskuss
• Brūnie rīsi
• Rozīnes

Pārtika ar augstu GI (70 un vairāk):

• Baltmaize un barankas
• Lielākā daļa pārstrādātu graudaugu un auzu pārslu, ieskaitot kliju pārslas
• Lielākā daļa uzkodu
• Kartupeļi
• baltie rīsi
• Mīļais
• Cukurs
• Arbūzs, ananāsi

Plānojot maltītes:

• Izvēlieties pārtikas produktus ar zemu vai vidēju GI.
• Ēdot augstu GI ēdienu, apvienojiet to ar pārtiku ar zemu GI, lai līdzsvarotu ietekmi uz glikozes līmeni. Pārtikas GI un tā ietekme uz cilvēkiem ar cukura diabētu var mainīties, ja to apvienojat ar citiem pārtikas produktiem.

Pārtikas GI ietekmē daži faktori, piemēram, augļa gabala gatavība. Tātad, izdarot veselīgu izvēli, jums ir jādomā par vairāk nekā pārtikas produktu GI. Izvēloties maltītes, ieteicams paturēt prātā šos jautājumus.

• Porcijas lielumam joprojām ir nozīme, jo kalorijām joprojām ir nozīme, tāpat kā ogļhidrātu daudzumam. Jums jāuzrauga ēdienreizes porciju lielums un ogļhidrātu skaits, pat ja tajā ir zems GI ēdiens.
• Pārstrādātiem pārtikas produktiem parasti ir augstāks GI. Piemēram, augļu sulai un šķīstošajiem kartupeļiem GI ir augstāks nekā veseliem augļiem un veseliem ceptiem kartupeļiem.
• Ēdienu gatavošana var ietekmēt ēdiena GI. Piemēram, al dente makaronu GI ir zemāks nekā mīksti vārītiem makaroniem.
• Pārtikas produktiem, kuros ir vairāk tauku vai šķiedrvielu, parasti ir zemāks GI.
• Atsevišķiem vienas un tās pašas klases pārtikas produktiem GI vērtības var atšķirties. Piemēram, pārveidotajiem garengraudu baltajiem rīsiem ir zemāks GI nekā brūnie rīsiem. Īsgraudu balto rīsu GI ir augstāks nekā brūnie rīsi. Tāpat ātrajām auzām vai putraimiem ir augsts GI, bet veselām auzām un pilngraudu brokastu pārslām GI.
• Izvēlieties dažādus veselīgus ēdienus, paturot prātā visas maltītes uzturvērtību, kā arī pārtikas produktu GI.
• Dažos pārtikas produktos ar augstu GI ir daudz barības vielu. Tāpēc līdzsvarojiet tos ar zemākas GI pārtikas produktiem.

Daudziem cilvēkiem ar cukura diabētu ogļhidrātu vai ogļhidrātu skaitīšana palīdz ierobežot ogļhidrātu daudzumu līdz veselīgam daudzumam. Ogļhidrātu skaitīšana kopā ar veselīgu ēdienu izvēli un veselīga svara saglabāšanu var būt pietiekama, lai kontrolētu diabētu un samazinātu komplikāciju risku. Bet, ja jums ir grūtības kontrolēt cukura līmeni asinīs vai vēlaties stingrāku kontroli, jums jārunā ar savu veselības aprūpes sniedzēju par glikēmiskā indeksa izmantošanu kā daļu no jūsu rīcības plāna.

Amerikas Diabēta asociācija. 5. Veicināt uzvedības maiņu un labsajūtu, lai uzlabotu veselības rezultātus: Medicīniskās aprūpes standarti diabēta gadījumā - 2020. gads. Diabēta aprūpe. 2020; 43 (1. papildinājums): S48-S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Amerikas Diabēta asociācijas vietne. Glikēmiskais indekss un diabēts. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. Piekļuve 2020. gada 18. oktobrim.

MacLeod J, Franz MJ, Handu D et al. Uztura un diētikas akadēmija Uztura prakses vadlīnijas 1. un 2. tipa diabēta gadījumā pieaugušajiem: pārskati un ieteikumi par uztura iejaukšanos J Acad Nutr diēta. 2017; 117 (10) 1637-1658. PMID: 28527747 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

• Cukurs asinīs
• Diabēta diēta