6 lietas, ko jūs nezināt par Kale

Saturs

• Pārskats par

Mūsu mīlestība pret kāpostiem nav noslēpums. Bet, lai gan tas ir karstākais dārzenis uz skatuves, daudzi no tā veselīgākajiem atribūtiem plašākai sabiedrībai paliek noslēpums.

Šeit ir pieci pamatoti datu iemesli, kāpēc jūsu galvenais zaļais spiediens varētu (un tam vajadzētu būt) palikt šeit, un viens svarīgs fakts, kas jāatceras:

1. Tajā ir vairāk C vitamīna nekā apelsīnā. Vienā tasē sasmalcinātu kāpostu ir 134 procenti no ieteicamās C vitamīna dienas devas, savukārt vidēji oranžiem augļiem ir 113 procenti no ikdienas C prasības. Tas ir īpaši ievērības cienīgs, jo tasīte kāpostu sver tikai 67 gramus, bet vidējais apelsīns sver 131 gramu. Citiem vārdiem sakot? Gramā gramā, kāpostos ir vairāk nekā divas reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīnā.

2. Tas ir... sava veida trekns (labā nozīmē!). Mēs parasti neuzskatām, ka mūsu zaļumi ir pat veselīgu tauku avoti. Bet kāposti patiesībā ir lielisks alfa-linolskābes (ALA) avots, kas ir omega-3 taukskābes veids, kas ir būtisks smadzeņu veselībai, samazina 2. tipa diabēta risku un arī uzlabo sirds veselību. Saskaņā ar Drew Ramsey grāmatu katrā krūzē ir 121 mg ALA 50 Kale toņi.

3. Tā varētu būt A vitamīna karaliene. Kāpostiem ir 133 procenti no cilvēka ikdienas A vitamīna nepieciešamības — vairāk nekā jebkurai citai zaļo lapu lapai.

4. Kāposti pat pārspēj pienu kalcija nodaļā. Ir vērts atzīmēt, ka kāpostos ir 150 mg kalcija uz 100 gramiem, savukārt pienā ir 125 mg.

5. Labāk ir ar draugu. Kale satur daudz fitoneutrālu, piemēram, kvercetīnu, kas palīdz apkarot iekaisumu un novērst artēriju plāksnīšu veidošanos, un sulforafānu, vēža apkarošanas savienojumu. Bet daudzi no tā labākajiem veselību veicinošajiem savienojumiem tiek padarīti efektīvāki, ja jūs ēdat šīs lietas kopā ar citu ēdienu. Apvienojiet kāpostus ar taukiem, piemēram, avokado, olīveļļu vai pat parmezānu, lai taukos šķīstošie karotinoīdi būtu ķermenim pieejamāki. Un citronu sulas skābe palīdz arī padarīt kāpostu dzelzi bioloģiski pieejamāku.

6. Lapu zaļais, visticamāk, ir “netīrs”. Saskaņā ar Vides darba grupas datiem, kāposti ir viena no visticamākajām kultūrām, kurās ir palikuši pesticīdi. Organizācija iesaka izvēlēties bioloģisko kāpostu (vai audzēt to pašiem!).

Vairāk par Huffington Post veselīgu dzīvesveidu:

8 Ārprātīgi piemērotu cilvēku ieradumi

5 superfoods, ko ēst šajā mēnesī

6 lietas, ko jūs domājāt nepareizi par intravertiem

Pārskats par