Kas ir agars-agars, kam tas paredzēts un kā to izdarīt

Saturs

• Kam domāts agars-agars
• Kā lietot agaru-agaru

Agars-agars ir dabīgs želatinošs līdzeklis no sarkanajām aļģēm, ko var izmantot, lai desertiem nodrošinātu lielāku konsistenci, piemēram, saldējumu, pudiņu, pārslu, jogurtu, brūno glazūru un želeju, taču to var izmantot arī vienkārši dārzeņu želejas pagatavošanai mazāk industrializēts un tāpēc veselīgāks.

Agar-agars tiek pārdots pulverī vai žāvētu jūraszāļu sloksnēs, un tas jālieto karstā ūdenī tā, lai tas pilnībā izšķīst, pēc tam tas ir jāatdzesē, kur tas sacietē vēlamajā formā. Vēl viens veids, kā atrast agar-agaru, ir kapsulās, kuras var izmantot svara zaudēšanai, jo tas trīskāršo tilpumu kuņģa iekšienē, mazinot izsalkumu, un ir lielisks šķiedrvielu avots, kas darbojas ar caureju veicinošu efektu, atbrīvojot zarnu.

Kam domāts agars-agars

Agaru lieto, lai:

• Ražojiet mājās gatavotu želatīnu, izmantojot, piemēram, augļu sulu;
• Palieliniet auksto desertu konsistenci, receptei vienkārši pievienojot pulverveida agaru-agaru;
• Palīdziet zaudēt svaru, kontrolējot izsalkumu, palielinot piesātinājumu un samazinot citu pārtikas produktu patēriņu;
• Kontrolēt glikozes līmeni asinīs, aizkavējot cukura tapas;
• Samazināt tauku un holesterīna uzsūkšanos;
• Notīriet zarnu, jo tas darbojas kā dabisks caurejas līdzeklis, palielinot fekālo kūku daudzumu un mitrināšanu, atjaunojot zarnu sienas.

Agar-agars ir dabīgs biezinātājs un želejas veidojošs līdzeklis bez kalorijām, kas ir dzeltenīgi baltā krāsā un bez garšas. Tās sastāvā galvenokārt ir šķiedras
un minerālsāļi, piemēram, fosfors, dzelzs, kālijs, hlors, jods, celuloze un neliels daudzums olbaltumvielu.

Kā lietot agaru-agaru

Agars-agars ir pilnībā augu izcelsmes, un tā želēšanas spēja ir pat 20 reizes lielāka nekā aromatizētajam želatīnam, tāpēc receptēs tas jālieto mazākā daudzumā. To var izmantot šādi:

Receptēs kā želejveida līdzeklis: Putras pagatavošanā vai desertu krējumā var pievienot 1 tējkaroti vai zupu no agara-agara. Agars nešķīst aukstā temperatūrā, tāpēc tas jālieto, kad krēms ir ugunī, temperatūrā virs 90 grādiem, kas nepieciešams sajaukt ar karoti, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst.

Lai pagatavotu dārzeņu želatīnu: Pievienojiet 2 ēdamkarotes agara-agara 1 glāzē svaigi spiestas apelsīnu sulas vai veselas vīnogu sulas. Noved pie ugunskura, lai tas varētu pilnībā izšķīst, vajadzības gadījumā tas var saldināt pēc garšas. Liek veidnēs un liek ledusskapī uz aptuveni stundu, līdz sacietē.

Kapsulās, caurejas vai novājēšanas veidā: Paņemiet 1 agara-agara kapsulu (0,5 līdz 1 g) 30 minūtes pirms pusdienām un vēl vienu pirms vakariņām kopā ar 2 glāzēm ūdens.

Uzmanību: lielās devās tas var izraisīt caureju, un zarnu aizsprostojuma gadījumā to nav ieteicams lietot.