Vai surogātpasts ir veselīgs vai slikts jums?

Saturs

• Kas ir surogātpasts?
• Spama uzturs
• Ļoti pārstrādāti
• Satur nātrija nitrītu
• Pārkrauts ar nātriju
• Augsts tauku saturs
• Ērts un stabils
• Apakšējā līnija

Cilvēkiem, kas ir viens no visvairāk polarizējošajiem pārtikas produktiem uz planētas, mēdz būt stingrs viedoklis par mēstulēm.

Kaut arī daži to mīl par atšķirīgo garšu un daudzpusību, citi to noraida kā neapmierinošu noslēpumainu gaļu.

Šajā rakstā ir apskatīts surogātpasta uztura profils un noteikts, vai tas ir labs jūsu veselībai.

Kas ir surogātpasts?

Spam ir vārītas gaļas konservi, kas izgatavoti no maltas cūkgaļas un apstrādāta šķiņķa.

Gaļas maisījums tiek kombinēts ar konservantiem un aromatizētājiem, piemēram, cukuru, sāli, kartupeļu cieti un nātrija nitrītu, un pēc tam konservēts, aizvērts un noslēgts ar vakuumu.

Sākotnēji produkts ieguva saķeri Otrā pasaules kara laikā kā lēts un ērts ēdiens karavīru barošanai aizjūras zemēs.

Mūsdienās surogātpasts tiek pārdots visā pasaulē, un tas ir kļuvis par mājsaimniecības sastāvdaļu, kas ir iecienīta daudzpusības, sagatavošanas viegluma, ilga glabāšanas laika un ērtības dēļ.

Surogātpasts ir populārs gaļas konservu produkts, kas izgatavots no maltas cūkgaļas, šķiņķa un dažādiem aromatizētājiem un konservantiem.

Spama uzturs

Surogātpastā ir daudz nātrija, tauku un kaloriju.

Tas nodrošina arī nedaudz olbaltumvielu un vairākus mikroelementus, piemēram, cinku, kāliju, dzelzi un varu.

Viena divu unci (56 gramu) surogātpasta porcija satur (1):

• Kalorijas: 174
• Olbaltumvielas: 7 grami
• Ogļhidrāti: 2 grami
• Tauki: 15 grami
• Nātrijs: 32% no ikdienas dienas devas (RDI)
• Cinks: 7% no RDI
• Kālijs: 4% no RDI
• Dzelzs: 3% no RDI
• Varš: 3% no RDI

Papildus šīm uzturvielām surogātpasts nodrošina nelielu daudzumu C vitamīna, magnija, folātu un kalcija.

Surogātpastā ir daudz kaloriju, tauku un nātrija, taču tajā ir arī olbaltumvielas, cinks, kālijs, dzelzs un varš.

Ļoti pārstrādāti

Pārstrādāta gaļa ir jebkura veida gaļa, kas ir konservēta, konservēta, kūpināta vai žāvēta, lai palielinātu tās derīguma termiņu un uzlabotu tās garšu un tekstūru.

Surogātpasts ir pārstrādātas gaļas veids, līdzās, piemēram, hotdogiem, bekonam, salami, liellopa gaļai un sālītai liellopu gaļai.

Apstrādātas gaļas ēšana ir saistīta ar lielu nelabvēlīgu veselības stāvokļu sarakstu.

Faktiski viens pētījums, kurā piedalījās 448 568 pieaugušie, parādīja, ka pārstrādātas gaļas ēšana bija saistīta ar lielāku gan diabēta, gan koronāro sirds slimību risku ().

Tāpat vairākos citos lielos pētījumos ir atklāts, ka vairāk apstrādātas gaļas ēšana var būt saistīta ar lielāku kolorektālā un kuņģa vēža risku (,,,).

Turklāt pārstrādāta gaļa ir saistīta ar lielāku citu slimību risku, tostarp hronisku obstruktīvu plaušu slimību (HOPS) un paaugstinātu asinsspiedienu (,).

Surogātpasts ir pārstrādātas gaļas veids, un tādējādi tā ēšana var būt saistīta ar lielāku diabēta, sirds slimību, HOPS, augsta asinsspiediena un dažu vēža veidu risku.

Satur nātrija nitrītu

Surogātpasts satur nātrija nitrītu - parastu pārtikas piedevu, ko izmanto, lai novērstu baktēriju augšanu un uzlabotu galaprodukta garšu un izskatu.

Tomēr, pakļaujoties lielam karstumam un aminoskābju klātbūtnē, nitrītus var pārveidot par nitrozamīnu - bīstamu savienojumu, kas saistīts ar vairākām negatīvām sekām uz veselību.

Piemēram, vienā 61 pētījuma pārskatā liela nitritu un nitrozamīna uzņemšana bija saistīta ar lielāku kuņģa vēža risku ().

Tikmēr vēl viens plašs pārskats piesaistīja nitrītu uzņemšanu lielākam vairogdziedzera vēža un smadzeņu audzēja veidošanās riskam ().

Citi pētījumi ir atklājuši, ka starp nitrītu iedarbību un paaugstinātu 1. tipa cukura diabēta risku var būt saikne, lai gan rezultāti ir dažādi ().

Surogātpasts satur nātrija nitrītu, pārtikas piedevu, kas var būt saistīta ar lielāku dažu vēža veidu un 1. tipa cukura diabēta risku.

Pārkrauts ar nātriju

Surogātpastā ir ļoti augsts nātrija daudzums, gandrīz vienā trešdaļā ieteicamās dienas summas vienā iepakojumā (1).

Daži pētījumi liecina, ka daži cilvēki var būt jutīgāki pret sāls iedarbību ().

Cilvēki ar augstu asinsspiedienu var īpaši gūt labumu no nātrija devas samazināšanas, jo pētījumi liecina, ka nātrija samazināšana var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu (,).

Liela sāls uzņemšana var arī pasliktināt asins plūsmu jutīgiem pret sāli cilvēkiem, kas var izraisīt tādas problēmas kā vēdera uzpūšanās un pietūkums ().

Turklāt 10 pētījumu pārskats, kurā piedalījās vairāk nekā 268 000 cilvēku, 6–15 gadu laikā ar lielāku nātrija devu saistīja ar lielāku kuņģa vēža risku ().

Surogātpastā ir daudz nātrija, kas var būt problēma cilvēkiem ar jutību pret sāli un tiem, kam ir augsts asinsspiediens. Liela nātrija uzņemšana var būt saistīta arī ar lielāku kuņģa vēža risku.

Augsts tauku saturs

Surogātpastā ir ļoti daudz tauku, un vienā porcijā ar divām unces (56 gramiem) ir aptuveni 15 grami (1).

Tauku kaloriju daudzums ir ievērojami lielāks nekā olbaltumvielu vai ogļhidrātu daudzums, un katrs tauku grams satur apmēram deviņas kalorijas ().

Salīdzinājumā ar citiem olbaltumvielu avotiem, piemēram, gaļu, mājputniem, zivīm vai pākšaugiem, surogātpastā ir ievērojami vairāk tauku un kaloriju, bet uztura ziņā tas piedāvā maz ko citu.

Piemēram, surogātpasts satur 7,5 reizes lielāku tauku daudzumu un gandrīz divreiz vairāk kaloriju nekā vistas gaļa, nemaz nerunājot par mazāk nekā pusi no olbaltumvielu daudzuma (1, 18).

Bieža iecienīšana ar taukainiem pārtikas produktiem, piemēram, surogātpasts, nepielāgojot citas diētas daļas, potenciāli var palielināt jūsu kopējo kaloriju daudzumu un ilgtermiņā veicināt svara pieaugumu.

Salīdzinājumā ar citiem olbaltumvielu avotiem surogātpastā ir daudz tauku un kaloriju, bet maz olbaltumvielu. Bieži vien mēstuļu lietošana, nepielāgojot diētu un uzņemto kaloriju daudzumu, var izraisīt svara pieaugumu.

Ērts un stabils

Viena no lielākajām mēstuļu priekšrocībām ir tā, ka to ir ērti un viegli sagatavot, ja pietrūkst laika vai ir pieejamas ierobežotas sastāvdaļas.

Tas ir arī stabils plauktiem, kas atvieglo uzkrājumus salīdzinājumā ar ātri bojājošiem olbaltumvielu pārtikas produktiem, piemēram, vistas gaļu vai liellopa gaļu.

Tā kā surogātpasts jau ir pagatavots, to var ēst tieši no skārda un pirms ēšanas tas prasa minimālu sagatavošanu.

Tas ir arī ļoti universāls, un to var pievienot visdažādākajām receptēm.

Daži no populārākajiem veidiem, kā baudīt surogātpastu, ir tā pievienošana slīdņiem, sviestmaizēm, makaronu ēdieniem un rīsiem.

Surogātpasts ir ērts, stabils plauktā, ļoti universāls, un to var pievienot dažādiem ēdieniem.

Apakšējā līnija

Lai gan surogātpasts ir ērts, viegli lietojams un tam ir ilgs derīguma termiņš, tajā ir arī ļoti daudz tauku, kaloriju un nātrija, kā arī maz svarīgu uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Turklāt tas ir ļoti pārstrādāts un satur konservantus, piemēram, nātrija nitrītu, kas var izraisīt vairākas nelabvēlīgas sekas veselībai.

Tādēļ vislabāk ir samazināt nevēlamā satura daudzumu.

Tā vietā izvēlieties veselīgāku olbaltumvielu pārtiku, piemēram, gaļu, mājputnus, jūras veltes, olas, piena produktus un pākšaugus kā daļu no barojoša un sabalansēta uztura.