Kas ir skābi ēdieni

Saturs

• Skābās pārtikas saraksts
• Kā uzturā iekļaut skābu pārtiku

Skābie pārtikas produkti ir tie, kas veicina skābuma līmeņa paaugstināšanos asinīs, liekot ķermenim vairāk strādāt, lai uzturētu normālu asins pH līmeni, vājinot imūnsistēmu un palielinot citu slimību risku.

Dažās teorijās, piemēram, par sārmainu diētu, tiek uzskatīts, ka skābi ēdieni var mainīt asins pH līmeni, padarot to skābāku, tomēr tas nav iespējams, jo organismā esošais skābju un sārmu līdzsvars ir būtisks metabolismam un šūnu darbība, tāpēc asins pH jāsaglabā robežās no 7,36 līdz 7,44. Lai saglabātu šīs vērtības, ķermenim ir dažādi mehānismi, kas palīdz regulēt pH līmeni un kompensē visas iespējamās izmaiņas.

Ir dažas slimības vai apstākļi, kas var paskābināt asinis, un šajos gadījumos tas, atkarībā no smaguma pakāpes, var apdraudēt cilvēku. Tomēr tiek uzskatīts, ka skābi pārtikas produkti šajā pH diapazonā var padarīt asinis skābāku, liekot ķermenim vairāk strādāt, lai asins pH būtu normāls.

Tomēr ir svarīgi pieminēt, ka urīna pH neatspoguļo ne cilvēka vispārējo veselības stāvokli, ne asins pH, un to var ietekmēt citi faktori, izņemot diētu.

Skābās pārtikas saraksts

Skābie pārtikas produkti, kas var mainīt pH, ir:

• Graudi: rīsi, kuskuss, kvieši, kukurūza, ceratonijas, griķi, auzas, rudzi, granola, kviešu dīgļi un no šiem graudaugiem gatavoti pārtikas produkti, piemēram, maize, makaroni, cepumi, kūkas un franču grauzdiņš;
• Augļi: plūmes, ķirši, mellenes, persiki, jāņogas un augļu konservi;
• Piens un piena produkti: saldējums, jogurts, siers, krējums un sūkalas;
• Olas;
• Mērces: majonēze, kečups, sinepes, tabasko, vasabi, sojas mērce, etiķis;
• Sausie augļi: Brazīlijas rieksti, zemesrieksti, pistācijas, Indijas rieksti, zemesrieksti;
• Sēklas: saulespuķu, čia, linšķiedru un sezama;
• Šokolāde, baltais cukurs, popkorns, ievārījums, zemesriekstu sviests;
• Tauki: sviests, margarīns, eļļa, olīveļļa un citi pārtikas produkti ar taukiem;
• Vistas gaļa, zivis un gaļa vispār, īpaši pārstrādāta gaļa, piemēram, desa, šķiņķis, desa un Boloņa. Tie, kuriem ir mazāk tauku, arī ir mazāk skābi;
• Gliemenes: mīdijas, austeres;
• Pākšaugi: pupiņas, lēcas, aunazirņi, sojas pupas;
• Dzērieni: bezalkoholiskie dzērieni, rūpnieciski ražotās sulas, etiķis, vīns un alkoholiskie dzērieni.

Kā uzturā iekļaut skābu pārtiku

Saskaņā ar sārmainu diētu, uzturā var iekļaut skābu pārtiku, tomēr tiem jābūt no 20 līdz 40% no uztura, un atlikušajiem 20 līdz 80% pārtikas produktu jābūt sārmainā. Iekļaujot skābus pārtikas produktus, priekšroka jādod tiem, kas ir dabiski un slikti apstrādāti, piemēram, pupiņām, lēcām, riekstiem, sieram, jogurtam vai pienam, jo ​​tie ir nepieciešami ķermenim, savukārt jāizvairās no cukura un baltajiem miltiem.

Diēta, kas bagāta ar augļiem, dārzeņiem un dabīgiem pārtikas produktiem, satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, kas organismam ļauj viegli regulēt asins pH līmeni, uzturot to tuvāk sārmainā pH, veicinot imūnsistēmu un novēršot slimību parādīšanos.