Pārtika, kas bagāta ar glutamīnskābi

Saturs

• Pārtikas produktu saraksts, kas bagāti ar glutamīnskābi
• Kam domāta glutamīnskābe

Glutamīnskābe ir svarīga aminoskābe pareizai smadzeņu darbībai, turklāt tā ir būtiska, lai iegūtu citas ķermeņa pareizai darbībai būtiskas vielas, piemēram, glutamātu, prolīnu, gamma-aminosviestskābi (GABA), ornitīnu un glutamīnu. , kas ir ātri pieejama aminoskābe un ir būtiska muskuļu veidošanās procesam, un to bieži lieto kā papildinājumu cilvēki, kuri vēlas iegūt muskuļu masu.

Galvenie glutamīnskābes avoti ir dzīvnieku pārtika, piemēram, olas, piens, siers un gaļa, taču tos var atrast arī dažos dārzeņos, piemēram, sparģeļos, kresēs un salātos.

Glutamīnskābe ir atbildīga par umami garšu, kas atbilst ēdiena patīkamajai garšai. Tāpēc pārtikas rūpniecībā glutamīnskābes sāli, ko sauc par nātrija glutamātu, izmanto kā piedevu, lai uzlabotu pārtikas garšu.

Pārtikas produktu saraksts, kas bagāti ar glutamīnskābi

Dzīvnieku pārtika ir galvenais glutamīnskābes avots, taču šo aminoskābi var atrast arī citos pārtikas produktos, no kuriem galvenie ir:

• Olu;
• Piens;
• Siers;
• Zivis;
• Jogurts;
• Liellopu gaļa;
• Ķirbis;
• Kreses;
• Manioks;
• Ķiploki;
• Salāti;
• Angļu kartupelis;
• Sparģeļi;
• Brokoļi;
• Bietes;
• Baklažāns;
• Burkāns;
• Okra;
• Pāksts;
• Indijas rieksts;
• Brazīlijas rieksts;
• Mandeles;
• Zemesrieksts;
• Auzas;
• Pupa;
• Zirņi;

Pārtikā esošā glutamīnskābe uzsūcas tievajās zarnās, taču, tā kā organisms spēj ražot šo aminoskābi, tā lietošana uzturā nav īpaši nepieciešama.

Kam domāta glutamīnskābe

Glutamīnskābei ir būtiska nozīme smadzeņu pareizā darbībā, jo tā spēj stimulēt atmiņu un palīdz izvadīt amonjaku, kas ir toksiska viela, veicinot smadzeņu detoksikāciju.

Turklāt, tā kā glutamīnskābe ir vairāku citu ķermeņa vielu prekursors, tai ir citas funkcijas, no kurām galvenās ir:

• Imūnsistēmas stiprināšana;
• Enerģijas ražošana;
• Olbaltumvielu sintēze, veicinot muskuļu veidošanos;
• Samazināta trauksme;
• Uzlabota sirds un smadzeņu darbība;
• Toksisko vielu izvadīšana no aprites.

Turklāt glutamīnskābe spēj mobilizēt taukus, un tāpēc to var izmantot kā sabiedroto svara zaudēšanas procesā.