Pajautājiet diētas ārstam: vai karaginānu drīkst ēst?

Saturs

• Pārskats par

J: Mans draugs man teica pārtraukt ēst savu iecienīto jogurtu, jo tajā ir karagināns. Vai viņai ir taisnība?

A: Karagināns ir savienojums, kas iegūts no sarkanajām jūraszālēm, ko pievieno, lai uzlabotu pārtikas produktu tekstūru un mutes sajūtu. To plaši izmantoja kā piedevu pārtikas produktos, kas sākās pagājušā gadsimta 30. gados, sākotnēji šokolādes pienā, un tagad tas ir atrodams jogurtā, saldējumā, sojas pienā, mandeļu pienā, delikateses gaļā un maltīšu aizstājēju kokteiļos.

Gadu desmitiem dažādas grupas un zinātnieki ir mēģinājuši panākt, lai FDA aizliegtu karaginānu kā pārtikas piedevu, jo tas var izraisīt gremošanas trakta bojājumus. Pavisam nesen šo argumentu atkārtoti apstiprināja patērētāju ziņojums un petīcijas, ko sniedza aizstāvības un pārtikas politikas pētniecības grupa Cornucopia ar nosaukumu "Kā dabiska pārtikas piedeva padara mūs slimus".

Tomēr FDA vēl ir jāatsāk pārskatīšana par karagināna drošību, atsaucoties uz to, ka nav jaunu datu, kas būtu jāņem vērā. Šķiet, ka FDA šeit nerīkojas spītīgi, jo tikai pagājušajā gadā viņi apsvēra un vēlāk noraidīja Ilinoisas Universitātes profesores Džoannas Tobakmenas (M.D.) lūgumrakstu aizliegt karaginānu. Dr Tobacman ir pētījis piedevu un tās ietekmi uz iekaisumu un iekaisuma slimībām dzīvniekiem un šūnām pēdējos 10 gadus.

Uzņēmumi, piemēram, Stonyfield un Organic Valley, no saviem produktiem ir atcēluši vai noņem karaginānu, bet citi, piemēram, White Wave Foods (kam pieder zīda un Horizon Organic), neredz risku, ka karagināns tiek patērēts pārtikas produktos, un tiem nav plānu. pārveidot savus produktus ar citu biezinātāju.

Ko tev vajadzētu darīt? Pašlaik nav datu par cilvēkiem, kas liecinātu, ka tas nelabvēlīgi ietekmē veselību. Tomēr ir dati par dzīvnieku un šūnu kultūru, kas liecina, ka tas var kaitēt jūsu zarnām un saasināt zarnu iekaisuma slimības, piemēram, Krona slimību. Dažiem cilvēkiem pietiek ar sarkanajiem karogiem, kas iegūti no datiem par dzīvniekiem, lai attaisnotu to izņemšanu no uztura, bet citi labprāt redzētu tos pašus negatīvos atklājumus pētījumos ar cilvēkiem, pirms zvērot kādu konkrētu sastāvdaļu.

Tas ir individuāls lēmums. Viena no lielākajām pārtikas lietām Amerikā ir tā, ka mums ir neskaitāmas izvēles iespējas. Personīgi es nedomāju, ka dati šajā brīdī garantē laiku, lai pārbaudītu etiķetes un iegādātos produktus bez karagināna. Tā kā karagināns ir palielinājies, es esmu pārliecināts, ka nākotnē mums būs jāveic papildu pētījumi par cilvēkiem, lai sniegtu mums galīgāku atbildi.

Pārskats par