Avokado eļļa pret olīveļļu: vai tā ir veselīgāka?

Saturs

• Kas ir avokado eļļa?
• Kas ir olīveļļa?
• Uztura salīdzinājums
• Ieguvumu salīdzinājums
• Antioksidantu saturs
• Ādas veselība
• Dūmu punkts
• Uzturvielu uzsūkšanās
• Apakšējā līnija

Avokado eļļa un olīveļļa tiek reklamētas, ņemot vērā to ieguvumus veselībai.

Abi satur sirdij veselīgus taukus, un ir pierādīts, ka tie mazina iekaisumu un pasargā no sirds slimībām (,).

Tomēr jums var rasties jautājums, kā šīs eļļas atšķiras un vai tā ir veselīgāka izvēle.

Šajā rakstā ir salīdzināta avokado un olīveļļa, lai jūs varētu izlemt, kuru lietot.

Kas ir avokado eļļa?

Avokado eļļu nospiež no avokado koka augļiem (Persea americana), kas satur aptuveni 60% eļļas ().

Lai gan avokado dzimtene ir Centrālamerika, to tagad ražo daudzviet visā pasaulē, tostarp Jaunzēlandē, Amerikas Savienotajās Valstīs un Dienvidāfrikā ().

Jūs varat iegādāties vai nu rafinētu, vai nerafinētu avokado eļļu. Nerafinētā versija ir auksti presēta, saglabājot tās dabisko krāsu un garšu.

Gluži pretēji, rafinētu avokado eļļu ekstrahē, izmantojot siltumu un dažreiz ķīmiskos šķīdinātājus. Parasti rafinētā eļļa tiek balināta un dezodorēta, kā rezultātā iegūst mazāk aromātisku produktu.

Avokado eļļa ir daudzpusīga, un to izmanto gan kulinārijas, gan ādas kopšanai.

Neskaitāmi pētījumi ir saistījuši avokado eļļu ar spēcīgiem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu ZBL (sliktā) holesterīna un triglicerīdu līmeni ().

Avokado eļļa ir eļļa, kas iegūta no avokado augļu mīkstuma.Tas ir pieejams rafinēts vai nerafinēts, un tas ir saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Kas ir olīveļļa?

Olīveļļu ražo no presētām olīvām.

Pieejamas daudzas šķirnes, ieskaitot tīru, neapstrādātu augstākā labuma vai neapstrādātu olīveļļu.

Jaunavas un neapstrādātas augstākā labuma olīveļļu iegūst, auksti presējot. Olīveļļa ar marķējumu “olīveļļa” vai “tīra” satur auksti presētas eļļas un rafinētas eļļas maisījumu, kas ekstrahēts ar ķīmiskām vielām vai siltumu ().

Olīveļļu ir viegli iekļaut uzturā, jo to bieži izmanto kā vārīšanas un mērcēšanas eļļu.

Tāpat kā avokado eļļa, arī olīveļļa jau sen tiek reklamēta, ņemot vērā tās potenciālos ieguvumus veselībai, tostarp pazeminātu dažu vēža veidu risku un uzlabotu holesterīna un cukura līmeni asinīs (,).

Olīveļļa tiek iegūta no presētām olīvām un ir pieejama vairākās šķirnēs. Tas ir saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Uztura salīdzinājums

Avokado eļļas un olīveļļas uzturvērtības profili ir līdzīgi.

Zemāk esošajā tabulā barības vielas salīdzinātas 1 ēdamkarotē (15 ml) avokado un neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (,,):

Kā redzat, avokado eļļa un olīveļļa nodrošina vienādu kaloriju daudzumu vienā porcijā.

Arī taukskābju profili ir līdzīgi. Avokado eļļa un olīveļļa satur vienādu daudzumu piesātināto tauku, un, lai gan polinepiesātinātajos taukos avokado eļļa ir nedaudz augstāka, atšķirība ir nenozīmīga.

Gan avokado eļļu, gan olīveļļu galvenokārt veido oleīnskābe, izdevīga mononepiesātināta omega-9 taukskābe.

Pētījumi ir parādījuši, ka pārtika, kas bagāta ar oleīnskābi, var dot labumu jūsu veselībai. Jo īpaši tie var palīdzēt samazināt iekaisumu un asinsspiediena līmeni (,,,,).

Avokado un olīveļļas uzturvērtības profili ir līdzīgi. Jo īpaši viņi abi ir bagāti ar noderīgiem mononepiesātinātiem taukiem.

Ieguvumu salīdzinājums

Gan olīveļļa, gan avokado eļļa piedāvā daudzus ieguvumus veselībai.

Antioksidantu saturs

Antioksidanti ir vielas, kas samazina oksidatīvo stresu, apkarojot brīvos radikāļus jūsu ķermenī.

Gan avokado eļļa, gan olīveļļa satur šos spēcīgos savienojumus, īpaši E vitamīnu.

Tas nozīmē, ka olīveļļa var saturēt nedaudz vairāk E vitamīna nekā avokado eļļa, jo viens pētījums parādīja, ka 1 ēdamkarote (15 ml) avokado eļļas satur apmēram 23% E vitamīna DV, savukārt olīveļļa nodrošina 33% DV ( ).

Turklāt avokado eļļa un olīveļļa ir īpaši bagāta ar luteīnu, antioksidantu, kas īpaši labvēlīgi ietekmē ādas un acu veselību ().

Pētījumi ir parādījuši, ka šī antioksidanta lielā koncentrācija avokado un olīveļļā var palīdzēt aizsargāt ādu no kaitīgiem UV stariem un redzamās gaismas (,).

Ādas veselība

Avokado eļļa un olīveļļa dod labumu jūsu ādai, galvenokārt pateicoties taukskābju profilam un E vitamīna un luteīna saturam.

Pētījumi ir parādījuši, ka avokado eļļas lietošana var palīdzēt nomierināt sausu, sasprēgājušu vai bojātu ādu (,).

Turklāt tas var palīdzēt psoriāzes ārstēšanā. Vienā nelielā pētījumā tika atklāts, ka vietējā krēma lietošana, kas satur avokado eļļu un B12 vitamīnu, uzlaboja psoriāzes simptomus ().

Pētījumos ar dzīvniekiem ir arī novērots, ka avokado eļļa var palīdzēt brūču sadzīšanai, palielinot kolagēna ražošanu un samazinot iekaisumu ().

Tāpat olīveļļu jau sen izmanto kosmētikas un ādas kopšanas līdzekļos.

Daudzos pētījumos ir atzīmēta olīveļļas labvēlīgā ietekme uz ādas veselību, tostarp infekciju novēršana un palīdzība dziedēt apdegumus, griezumus un spiediena brūces ().

Dūmu punkts

Eļļas dūmu temperatūra ir temperatūra, kurā tā sāk noārdīties un atbrīvot kaitīgos brīvos radikāļus ().

Avokado eļļai ir augstāka dūmu temperatūra nekā olīveļļai, tas nozīmē, ka tā nedeg un nesmēķē tik ātri.

Piemēram, avokado eļļas dūmu temperatūra ir augstāka par 482 ° F (250 ° C), savukārt olīveļļa var smēķēt un sadedzināt 375 ° F (191 ° C) temperatūrā (,).

Tāpēc var būt labāk izmantot avokado eļļu ēdiena gatavošanas paņēmieniem, kuriem nepieciešama augsta temperatūra, piemēram, sautēšanai, grilēšanai, sēšanai un cepšanai.

Uzturvielu uzsūkšanās

Augsts mononepiesātināto tauku daudzums gan avokado, gan olīveļļā var palīdzēt jūsu ķermenim absorbēt svarīgas uzturvielas.

Tas jo īpaši attiecas uz karotinoīdiem, antioksidantu veidu, kas atrodams daudzos krāsainos augļos un dārzeņos. Tie ir taukos šķīstoši, kas nozīmē, ka jūsu ķermenis tos vislabāk absorbē, ja tos lieto kopā ar pārtiku ar augstu tauku saturu.

Interesanti, ka vienā pētījumā tika atklāts, ka, ēdot salātus, kas apdarināti ar avokado eļļu, ievērojami palielinājās karotinoīdu uzsūkšanās no dārzeņiem ().

Līdzīgi pētījums atklāja, ka olīveļļas pievienošana glāzei tomātu sulas palielināja karotinoīda likopēna uzsūkšanos ().

Gan avokado eļļa, gan olīveļļa ir bagāta ar antioksidantiem, veicina ādas veselību un veicina barības vielu uzsūkšanos. Avokado eļļai ir augstāka dūmu temperatūra nekā olīveļļai, un tā var būt piemērotāka ēdiena gatavošanai lielā karstumā.

Apakšējā līnija

Kopumā avokado eļļa un olīveļļa ir barojoši veselīgu tauku un antioksidantu avoti.

Abas eļļas dod labumu sirds veselībai, pateicoties līdzīgajam oleīnskābes, mononepiesātinātās omega-9 taukskābes saturam.

Turklāt abi veicina ādas veselību un veicina brūču sadzīšanu.

Avokado eļļai ir īpaši augsta dūmu temperatūra salīdzinājumā ar olīveļļu, tāpēc tā var būt labāk piemērota gatavošanas metodēm ar lielu karstumu.

Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, avokado eļļa un olīveļļa var kalpot kā veselīgs papildinājums jūsu uzturā.