Labākie veselīgie milti maizes pagatavošanai mājās

Saturs

• Atrodi savus miltus
• Pārskats par

Šie trīs milti ir laba vieta, kur sākt, gatavojot cepšanu mājās. Jūs vēlaties tos apvienot ar kviešiem, lai iegūtu jauku tekstūru, saka Džesika Oosta, augu restorānu un labsajūtas uzņēmuma Matthew Kenny Cuisine kulinārijas operāciju direktors. Šeit ir viņas vadlīnijas to sajaukšanai, taču jūtieties brīvi mīklas iegūšanai. (Redzi? Ogļhidrātiem nav jābūt veselīga uztura ienaidniekiem. Šeit ir 10 iemesli, kāpēc nevajadzētu justies vainīgiem, ēdot maizi.)

Seno graudu milti, tāpat kā tie, kas izgatavoti no amaranta, tefa un prosa, satur daudz olbaltumvielu un padara klaipus vieglus un mitrus. Izmantojiet tos, lai maizes receptē aizstātu ceturto daļu kviešu miltu. (Pārslēdziet diētu ar šiem citiem senajiem graudiem.)

Aunazirņu milti ir intensīva riekstu garša un pievieno smalku saldumu, padarot to par vienu no Oost iecienītākajām. Ielieciet tajā ceturto daļu maizes miltu. (Nākamā: 5 vienkārši bezglutēna, kas izgatavoti no aunazirņu miltiem.)

Griķu milti, kas patiesībā ir izgatavota no sēklām, nevis kviešiem, piešķir maizei tumšāku krāsu un bagātīgāku garšu. Izmēģiniet kviešu un griķu miltu attiecību 50-50.

Atrodi savus miltus

Šie plaši pieejamie zīmoli pagatavos izcilu klaipu.

Boba sarkanās dzirnavas ražo pupiņu, graudu, riekstu un sēklu miltus, no kuriem daudzi ir bez lipekļa vai graudiem.

Karalis Arturs Miltiir viena graudu iespējas, kā arī vairāku graudu maisījumi.

Jovial pārdod miltus, kas izgatavoti no einkorna - sena kviešu celma, kurā ir vairāk B vitamīnu un olbaltumvielu, un mazāks lipeklis. Uzņēmums ražo arī bezglutēna maizes miltus.

Pārskats par