Vai kaulu buljona olbaltumvielām ir ieguvumi veselībai?

Saturs

• Kas ir kaulu buljona proteīns?
• Informācija par uzturvērtību
• Kaulu buljona olbaltumvielu uzņemšanas priekšrocības
• Kaulu buljona olbaltumvielu uzņemšanas riski
• Kā to lietot
• Vai ir vērts ņemt?
• Vai jums vajadzētu izmēģināt kaulu buljona olbaltumvielu?

Kaulu buljona proteīns ir kļuvis par iecienītu papildinājumu veselības entuziastu vidū.

Tas bieži tiek atzīts par plašo barības vielu klāstu, kas var uzlabot jūsu imūnsistēmu, uzlabot locītavu veselību un dot labumu jūsu ādai un gremošanai.

Šajā rakstā ir aprakstīts kaulu buljona proteīns un tas, vai jums tas jāmēģina.

Kas ir kaulu buljona proteīns?

Kaulu buljona olbaltumvielas ir uztura bagātinātājs, kas apgalvo, ka jums piedāvā kaulu buljona un olbaltumvielu ieguvumus veselībai, visu ērtā pulvera formā.

Jūs varat lietot šo olbaltumvielu pulveri, sajaucot to ar ūdeni vai jūsu izvēlētu šķidrumu.

Pēc ražotāju domām, kaulu buljona olbaltumvielas tiek pagatavotas, vārot vistas kaulus, saites, cīpslas un ūdeni zem augsta spiediena un ilgstoša augsta karstuma.

Tas ļauj buljonu vārīt īsāku laiku, lai palīdzētu saglabāt barības vielas.

Tie ietver hondroitīnu, glikozamīnu, hialuronskābi, kāliju, kalciju un magniju, kas var tikt zaudēti, ilgstoši vārot.

Pēc tam buljonu zemā temperatūrā dehidrē un koncentrē pulverī.

Tā kā kaulu buljona proteīns ir vienkārši koncentrēts kaulu buljons, visi tā olbaltumvielas nāk tieši no buljona, nevis no citiem avotiem, piemēram, sūkalām, sojas vai olām.

Lielākā daļa kaulu buljona olbaltumvielu piedevu tirgū tiek ražotas ar vistas kaulu buljonu, taču ir arī alternatīvas, kas pagatavotas ar buljonu no liellopu kauliem, kas baroti ar zāli.

Kopsavilkums: Kaulu buljona olbaltumvielas ir papildinājums, kas apgalvo, ka piedāvā kaulu buljona un pulvera formā iegūtu olbaltumvielu ieguvumus veselībai.

Informācija par uzturvērtību

Kaulu buljonā ir atrodams ļoti daudz barības vielu, kas tai piešķir iespaidīgu uzturvielu profilu.

Kaudzes kausiņā (apmēram 22 grami) viena zīmola olbaltumvielu pulvera ir (1):

• Kalorijas: 90
• Olbaltumvielas: 20 grami
• Ogļhidrāti: 0 grami
• Tauki: 1 grams
• Kālijs: 8% no RDI
• Nātrijs: 6% no RDI

Viens olbaltumvielu pulvera kausiņš nodrošina 20 gramus olbaltumvielu, kas ir līdzvērtīga lielākajai daļai olbaltumvielu piedevu tirgū.

Pēc ražotāju domām, kaudzes kausi nodrošina jums tādas pašas barības vielas un olbaltumvielas kā 2,5 tases (592 ml) šķidrā kaulu buljona.

Kaulu buljona olbaltumvielas varētu patikt arī cilvēkiem, kuri nevar paciest daudz olbaltumvielu piedevu, jo tie ir piena produkti, sojas, lipekļa un paleo draudzīgi.

Dažas no barības vielām, kas atrodamas kaulu buljonā un nav iepriekš uzskaitītas, ietver olbaltumvielu kolagēnu, aminoskābi glicīnu un locītavu veselības barības vielas, piemēram, hondroitīnu un glikozamīnu.

Diemžēl uztura marķējumā, iespējams, nav teikts, cik daudz katras barības vielas faktiski ir kaulu buljona proteīnā, jo tas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem.

Tas varētu ietvert buljona vārīšanas ilgumu, kādus dzīvnieku kaulus tas nāca, cik kaulu ir receptē un vai receptē tika izmantots pietiekami daudz skābes, lai barības vielas izņemtu no kauliem

Kopsavilkums: Kaulu buljona proteīns ir bagāts ar olbaltumvielām, un tajā ir iespaidīga barības vielu kombinācija, ieskaitot kolagēnu, glicīnu, hondroitīnu un glikozamīnu.

Kaulu buljona olbaltumvielu uzņemšanas priekšrocības

Ir svarīgi atzīmēt, ka nav zinātnisku pētījumu par kaulu buljona un kaulu buljona olbaltumvielu ietekmi uz veselību.

Tā vietā cilvēki piedēvē tā ieguvumus zināmajiem ieguvumiem no dažām tā uzturvielām, ieskaitot hondroitīnu, glikozamīnu, glicīnu, glutamīnu, prolīnu un hialuronskābi.

Daži kaulu buljona olbaltumvielu lietošanas ieguvumi var ietvert:

• Svara zudums: Kaulu buljona olbaltumvielās ir maz kaloriju un daudz olbaltumvielu, kas var pastiprināt vielmaiņu, samazināt apetīti un palīdzēt sadedzināt vairāk kaloriju (2, 3, 4).
• Apetītes nomākums: Augsts kaulu buljona olbaltumvielu saturs var mazināt apetīti. Ēdot vairāk olbaltumvielu, var samazināt izsalkuma hormonus, piemēram, ghrelin, un palielināt pilnības hormonus, piemēram, PYY un GLP-1 (5, 6, 7).
• Samazinātas locītavu sāpes: Kaulu buljonā ir daudz hondroitīna un glikozamīna, kas var palīdzēt samazināt locītavu sāpes cilvēkiem ar osteoartrītu (8, 9, 10, 11).
• Samazināta ādas novecošanās: Kaulu buljonā ir prolīns un hialuronskābe, kas, kā pierādīts, samazina ādas novecošanās iedarbību (12, 13, 14).
• Mazāks iekaisums: Kaulu buljonā esošajam glicīnam un glutamīnam var būt pretiekaisuma iedarbība, piemēram, nomācot iekaisuma hormonus IL-6 un TNF-α, kā arī nomācot brīvos radikāļus, kas bojā šūnas (15, 16, 17, 18, 19).

Kopsavilkums: Lai gan nav pētījumu par kaulu buljonu un kaulu buljona olbaltumvielām, tas ir bagāts ar barības vielām, kurām ir vairākas priekšrocības veselībai.

Kaulu buljona olbaltumvielu uzņemšanas riski

Tā kā kaulu buljona olbaltumvielas tiek ražotas no koncentrēta kaulu buljona, tam parasti vajadzētu būt drošam dzert.

Tomēr ir strīdi par svina piesārņojuma risku kaulu buljonā.

Piemēram, vienā pētījumā tika atklāts, ka buljonā, kas izgatavots no organiskiem vistas kauliem, bija augsta svina koncentrācija.

Buljonā bija 9,5 mcg svina litrā, ja to gatavo tikai ar ādu un skrimšļiem, un apmēram 7 mcg litrā, ja tas tika pagatavots ar kauliem (20).

Lai arī tas varētu šķist uztraucošs, šis svina daudzums faktiski ir mazāks par Amerikas Savienoto Valstu Vides aizsardzības aģentūras drošo augšējo robežu dzeramajā ūdenī, kas ir 15 mcg litrā (21).

Augšējā robeža ir maksimālais daudzums, ko jūs varat patērēt dienā, bez jebkādas kaitīgas ietekmes uz veselību.

Svina saturs kaulu buljonā var būt atkarīgs no tādiem faktoriem kā dzīvnieki tika audzēti un ko viņi ēda, tāpēc ir nepieciešami lielāki pētījumi par buljona svina daudzumu, lai palīdzētu noskaidrot risku.

Kopsavilkums: Kaulu buljona olbaltumvielas parasti ir drošas, taču dažos veidos pastāv bažas par svina piesārņojumu. Lai gan līmenis šķiet drošs, ir nepieciešami lielāki pētījumi par šo tēmu.

Kā to lietot

Kaulu buljona olbaltumvielu ir viegli uzņemt.

Šeit ir daži vienkārši veidi, kā to izmantot:

• Sajauc to ar ūdeni vai sulu
• Sajauc to mandeļu, indijas vai kokosriekstu pienā
• Pievienojiet to saviem kokteiļiem
• Ielieciet to cepšanā, piemēram, smalkmaizītēs, kūkās vai cepumos
• No rīta to sajauciet ar auzu pārslu

Ja jūs neesat kaulu buljona garšas cienītājs, jūs ar prieku uzzināsit, ka olbaltumvielu pulverim ir dažādas garšas. Tajos ietilpst tīrs, kurkuma, zaļumi, kafija, kanēļa ābols, vaniļa, šokolāde un banānu krēms.

Pietiek ar vienu kausiņa kaulu buljona olbaltumvielu uzņemšanu katru dienu, jo ar vienu kausiņu jūs varat uzturēt 2,5 tases (592 ml) šķidrā buljona.

Uzņēmumi, kas ražo kaulu buljona olbaltumvielas, iesaka to pasniegt siltā dzērienā kā rīta rīti.

Kopsavilkums: Kaulu buljona olbaltumvielas ir neticami universālas un tām ir dažādas garšas. Pietiek ar vienu liekšķeri dienā.

Vai ir vērts ņemt?

Kaulu buljona olbaltumvielas ir ērts veids, kā izbaudīt kaulu buljona priekšrocības.

Kaulu buljona katla pagatavošana var aizņemt pat 48 stundas, savukārt viens kausiņš var sniegt jums līdzīgas priekšrocības, vienlaikus ietaupot laiku.

Tomēr šis olbaltumvielu pulveris nav visiem.

Ja jūs vienkārši vēlaties olbaltumvielu piedevu un jūs neinteresē kaulu buljons, iespējams, labāk ir iegādāties alternatīvu olbaltumvielu piedevu, jo kaulu buljona olbaltumvielas ir diezgan dārgas.

Piemēram, katrs kausiņš ir vairāk nekā divas reizes lielāks par vidējā olbaltumvielu piedevas tāda paša daudzuma, piemēram, sūkalu olbaltumvielu, izmaksām.

Turklāt kaulu buljona proteīns nesatur tik labu neaizvietojamo aminoskābju līdzsvaru kā daži citi parastākie olbaltumvielu pulveri.

Šī iemesla dēļ, iespējams, tā nav laba izvēle, ja jūs lietojat olbaltumvielu piedevu, lai iegūtu muskuļus.

Kopsavilkums: Kaulu buljona olbaltumvielas varētu būt lieliska alternatīva cilvēkiem, kuri regulāri gatavo kaulu buljonu, palīdzot viņiem ietaupīt laiku un naudu. Konkrēti attiecībā uz olbaltumvielām citi avoti ir gan labāki, gan lētāki.

Vai jums vajadzētu izmēģināt kaulu buljona olbaltumvielu?

Kaulu buljona olbaltumvielas var būt laba iespēja tiem, kurus interesē kaulu buljona priekšrocības.

Tiek apgalvots, ka liekšķere (apmēram 22 grami) olbaltumvielu pulvera nodrošina tādas pašas barības vielas kā 2,5 tases (592 ml) kaulu buljona, vienlaikus ietaupot stundas, kas nepieciešamas pagatavošanai.

Ir svarīgi atzīmēt, ka nav zinātnisku pētījumu par kaulu buljona olbaltumvielām, tāpēc nav reālu pierādījumu, kas pamatotu apgalvojumus, kas to pamato. Apgalvojumus ekstrapolē, pamatojoties uz pētījumiem par tā individuālajām barības vielām.

Turklāt, ja jūs interesē tikai olbaltumvielu piedeva, nevis kaulu buljons, ir pieejamas arī daudzas citas iespējas, kas ir daudz lētākas.