Cik daudz kofeīna ir kafijas bez kofeīna?

Saturs

• Kas ir bezkofeīna kafija?
• Cik daudz kofeīna ir kafijas bez kofeīna?
• Kofeīns vidējā kofeīna kafijā
• Kofeīna saturs zināmās kafijas ķēdēs
• Kam vajadzētu dzert kofeīnu bez kafijas?
• Apakšējā līnija

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē.

Kaut arī daudzi dzer kafiju, lai palielinātu garīgo modrību un enerģiju no tā kofeīna satura, daži izvēlas izvairīties no kofeīna (, 2).

Tiem, kas ir jutīgi pret kofeīnu vai vēlas samazināt kofeīna daudzumu, bez kofeīna vai bez kofeīna, kafija var būt lieliska alternatīva, ja nevēlaties pilnībā atteikties no kafijas gardās garšas.

Tomēr kafija bez kofeīna joprojām nodrošina kofeīnu.

Šajā rakstā ir apskatīts, kā tiek pagatavota kafija bez kofeīna un cik daudz kofeīna var saturēt jūsu kofeīna kafija.

Kas ir bezkofeīna kafija?

Kafija bez kafijas nav pilnīgi bez kofeīna.

Kaut arī USDA noteikumi nosaka, ka kofeīnam nevajadzētu pārsniegt 0,10 procentus kofeīna sausā iepakojumā, salīdzinot pagatavoto parasto kafiju un bezkofeīna kafiju, redzams, ka kofeīnam, šķiet, ir noņemti vismaz 97% kofeīna (3,,).

Lai to aplūkotu perspektīvā, vidēji 12 unci (354 ml) kafijas tasē, kas satur 180 mg kofeīna, kofeīns bez kofeīna būtu aptuveni 5,4 mg.

Kofeīna saturs kafijā bez kofeīna ir atkarīgs no pupiņu veida un kofeinēšanas procesa.

Bezkofeīna kafijas pupiņas parasti gatavo ar vienu no trim metodēm, izmantojot kofeīnu no kafijas pupiņām () izmantojot ūdeni, organiskos šķīdinātājus vai oglekļa dioksīdu.

Visas metodes mērcē vai tvaicē zaļas, negrauzdētas kafijas pupiņas, līdz kofeīns ir izšķīdis vai līdz pupiņu porām tiek atvērtas. No turienes tiek iegūts kofeīns.

Šeit ir īss katras metodes apraksts un kā tiek iegūts kofeīns ():

• Uz šķīdinātājiem balstīts process: Šī metode izmanto metilēnhlorīda, etilacetāta un ūdens kombināciju, lai izveidotu šķīdinātāju, kas ekstrahē kofeīnu. Neviena ķīmiska viela nav atrodama kafijā, jo tās iztvaiko.
• Šveices ūdens process: Šī ir vienīgā organiskā kafijas kofeīna atdalīšanas metode. Tas paļaujas uz osmozi, lai iegūtu kofeīnu un garantē 99,9% bezkofeīna produktu.
• Oglekļa dioksīda process: Jaunākajā metodē tiek izmantots oglekļa dioksīds, savienojums, kas dabiski atrodams kafijā kā gāze, lai noņemtu kofeīnu un atstātu neskartus citus garšas savienojumus. Lai arī tas ir efektīvs, tas ir arī dārgs.

Kopumā nopērkamās grauzdētās kafijas veids vairāk ietekmēs aromātu nekā kofeinēšanas metode.

Tomēr kofeīna noņemšanas process maina kafijas smaržu un garšu, iegūstot maigāku garšu un atšķirīgu krāsu ().

Bezkofeīna kafija nozīmē, ka kafijas pupiņās ir vismaz 97% kofeīna. Ir trīs pupiņu kofeīna attīrīšanas metodes, un tas viss rada maigāku produktu, salīdzinot ar parasto kafiju.

Cik daudz kofeīna ir kafijas bez kofeīna?

Bezkofeīna kafijas kofeīna saturs, iespējams, ir atkarīgs no tā, no kurienes jūs iegūstat.

Kofeīns vidējā kofeīna kafijā

Pētījumi ir parādījuši, ka praktiski visu veidu bezkofeīna kafija satur kofeīnu (,).

Vidēji 8 unces (236 ml) kafijas bez kofeīna tasē ir līdz 7 mg kofeīna, savukārt parastas kafijas tasē ir 70–140 mg ().

Lai gan pat 7 mg kofeīna var šķist maz, tas varētu radīt bažas tiem, kuriem ieteicams samazināt devu nieru slimību, trauksmes traucējumu vai kofeīna jutības dēļ.

Jutīgiem cilvēkiem pat neliels kofeīna daudzums var palielināt uzbudinājumu, trauksmi, sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu (,,).

Pētnieki ierosina, ka, dzerot 5–10 tases kofeīna bez kofeīna, kofeīna daudzums varētu uzkrāties 1–2 tasēs parastās, ar kofeīnu saturošās kafijas ().

Tādējādi tiem, kas izvairās no kofeīna, jābūt uzmanīgiem.

Kofeīna saturs zināmās kafijas ķēdēs

Vienā pētījumā tika analizētas 16 unces (473 ml) tases pilētas kafijas bez kofeīna no deviņām ASV ķēdēm vai vietējām kafijas namiem. Visi, izņemot vienu, saturēja 8,6–13,9 mg kofeīna, vidēji 9,4 mg uz 16 unci (473 ml) tasi ().

Salīdzinājumam, vidēji 16 unces (473 ml) tases parastās kafijas iepako aptuveni 188 mg kofeīna (12).

Pētnieki arī iegādājās Starbucks espresso bez kofeīna un pagatavoja kafiju un izmēra to kofeīna saturu.

Bezkofeīna espresso saturēja 3–15,8 mg uz vienu šāvienu, savukārt bezkofeīna kafijā bija 12–13,4 mg kofeīna uz 16 unci (473 ml) porcijas.

Kaut arī kofeīna saturs ir mazāks nekā parastajā kafijā, tas joprojām ir klāt.

Šeit ir populāru kafijas bez kofeīna un to kofeīna satura salīdzinājums (13, 14, 15, 16, 17):

Lai būtu drošībā, pirms dzeršanas meklējiet kofeīna saturu iecienītākajā kafejnīcas bezkofeīna kafijā, it īpaši, ja dienā lietojat vairākas tases kofeīna.

Kaut arī kafija bez kofeīna satur daudz mazāk kofeīna nekā parastā kafija, tā patiešām nav bez kofeīna. Tiem, kas vēlas samazināt kofeīnu, vispirms jāizvērtē kafijas izvēle.

Kam vajadzētu dzert kofeīnu bez kafijas?

Kaut arī daudzi cilvēki var baudīt lielāku kofeīna daudzumu, dažiem cilvēkiem tas ir jāizvairās.

Tiem, kuriem pēc kofeīna lietošanas rodas bezmiegs, trauksme, galvassāpes, aizkaitināmība, nervozitāte, slikta dūša vai paaugstināts asinsspiediens, jāapsver kofeīna samazināšana, ja viņi vispār nolemj dzert kafiju (,,,).

Tāpat personām ar noteiktiem medicīniskiem apstākļiem var būt vajadzīgas diētas ar ierobežotu kofeīna daudzumu, piemēram, ja tiek lietoti medikamenti, kas var mijiedarboties ar kofeīnu ().

Pētījumi liecina, ka pat jūsu aplauzums var ietekmēt jūsu reakciju uz kofeīnu (,).

Daži var patērēt lielas kofeīna devas, neizjūtot negatīvas blakusparādības, bet tiem, kas ir jutīgi, jāizvēlas kofeīns.

Turklāt kofeīns ir identificēts kā iespējamais grēmas izraisītājs. Tāpēc cilvēkiem, kuriem rodas grēmas vai gastroezofageālā refluksa slimība (GERD), var būt nepieciešams samazināt kofeīna daudzumu (,).

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka kafiju kopumā var stimulēt abus apstākļus - bez kofeīna vai nē.

Ja jums ir kāds no šiem apstākļiem, labākais risinājums var būt dzert kofeīna tumšu cepeti, kas ir zemāks kofeīna saturs un bieži vien mazāk skābs.

Visbeidzot, sievietēm, kas ir grūtnieces vai baro bērnu ar krūti, ieteicams ierobežot kofeīna uzņemšanu ().

Lai gan daudzi cilvēki var panest kofeīnu, tiem, kuriem ir noteikti veselības traucējumi, kas ir grūtnieces vai baro bērnu ar krūti, vai kuriem ir jutība pret kofeīnu, regulāri jāizvēlas kafija bez kofeīna.

Apakšējā līnija

Dekafīna kafija ir populāra alternatīva tiem, kas vēlas samazināt kofeīna daudzumu. Tomēr tas nav pilnīgi bez kofeīna.

Kaut arī bez kofeīna noņemšanas process noņem vismaz 97% kofeīna, praktiski visās kafijas bez kofeīna kafijās joprojām ir aptuveni 7 mg uz 8 unces (236 ml) tases.

Tumšāki grauzdējumi un ātri pagatavojamas kafijas bez kofeīna parasti ir zemākā kofeīna kategorijā, un tas var būt piemērots veids, kā izbaudīt savu džo tasi bez kofeīna.