Kas ir ogļhidrāti, galvenie veidi un kam tie paredzēti

Saturs

• Par ko ir vērts
• Vai bez glikozes ir vēl kāds enerģijas avots?
• Ogļhidrātu veidi
• 1. Vienkārši
• 2. Kompleksi
• Kas ir ogļhidrātu pārtika
• Kā notiek ogļhidrātu vielmaiņa

Ogļhidrāti, kas pazīstami arī kā ogļhidrāti vai saharīdi, ir molekulas ar struktūru, kas sastāv no oglekļa, skābekļa un ūdeņraža un kuru galvenā funkcija ir nodrošināt enerģiju ķermenim, jo ​​1 grams ogļhidrātu atbilst 4 Kcal, kas veido apmēram 50 līdz 60% diētu.

Daži pārtikas produktu, kas satur ogļhidrātus, piemēri, cita starpā, ir rīsi, auzas, medus, cukurs, kartupeļi, kurus atbilstoši to molekulārajai struktūrai var klasificēt vienkāršos un kompleksos ogļhidrātos.

Par ko ir vērts

Ogļhidrāti ir galvenais ķermeņa enerģijas avots, jo gremošanas laikā rodas glikoze, kas ir vēlamā šūnu sastāvdaļa enerģijas ražošanai, kas šo molekulu sadala ATP, ko izmanto dažādos vielmaiņas procesos, pareizai organisma funkcionēšanai. ķermeņa. Glikozi galvenokārt lieto smadzenes, kas patērē apmēram 120 g no kopējiem 160 g dienā.

Turklāt daļa no radušās glikozes tiek glabāta glikogēna formā aknās, un neliela daļa tiek uzglabāta muskuļos situācijām, kurās ķermenim nepieciešamas rezerves, piemēram, ilgstošas ​​badošanās, modrības vai vielmaiņas laikā stress, piemēram.

Ogļhidrātu patēriņš ir svarīgs arī muskuļu saglabāšanai, jo glikozes trūkums veicina muskuļu masas zudumu. Šķiedra ir arī ogļhidrātu veids, kas, neskatoties uz to, ka tas netiek sagremots glikozē, ir būtisks gremošanas procesam, jo ​​tas samazina holesterīna uzsūkšanos, palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs, palielina zarnu kustības un veicina izkārnījumu apjoma palielināšanos, izvairoties no tā aizcietējums.

Vai bez glikozes ir vēl kāds enerģijas avots?

Jā. Kad ķermenis izmanto glikozes rezerves un nav ogļhidrātu uzņemšanas vai kad uzņemtais daudzums ir nepietiekams, ķermenis sāk izmantot ķermeņa tauku rezerves enerģijas (ATP) radīšanai, glikozi aizstājot ar ketona ķermeņiem.

Ogļhidrātu veidi

Ogļhidrātus var klasificēt pēc to sarežģītības:

1. Vienkārši

Vienkāršie ogļhidrāti ir vienības, kas, savienojoties kopā, veido sarežģītākus ogļhidrātus. Vienkāršo ogļhidrātu piemēri ir glikoze, riboze, ksiloze, galaktoze un fruktoze. Lietojot daļu ogļhidrātu, šī sarežģītākā molekula sadalās kuņģa-zarnu trakta līmenī, līdz monosaharīdu veidā nonāk zarnās, lai vēlāk absorbētos.

Divu monosaharīdu vienību savienojums veido disaharīdus, piemēram, saharozi (glikoze + fruktoze), kas ir, piemēram, galda cukurs, laktoze (glikoze + galaktoze) un maltoze (glikoze + glikoze). Turklāt, apvienojoties 3 līdz 10 monosaharīdu vienībām, rodas oligosaharīdi.

2. Kompleksi

Kompleksie ogļhidrāti vai polisaharīdi ir tie, kas satur vairāk nekā 10 monosaharīdu vienības, veidojot sarežģītas molekulārās struktūras, kas var būt lineāras vai sazarotas. Daži piemēri ir ciete vai glikogēns.

Kas ir ogļhidrātu pārtika

Daži pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem, ir maize, kviešu milti, franču grauzdiņi, pupas, lēcas, aunazirņi, mieži, auzas, kukurūzas ciete, kartupeļi un saldie kartupeļi.

Ogļhidrātu pārpalikums organismā tiek nogulsnēts tauku veidā, tāpēc, lai arī tie ir ļoti svarīgi, vajadzētu izvairīties no pārmērīgas uzņemšanas, ieteicams lietot aptuveni 200 līdz 300 gramus dienā, kas ir daudzums, kas mainās atkarībā no pēc svara, vecuma, dzimuma un fiziskās slodzes.

Skatīt vairāk ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku.

Kā notiek ogļhidrātu vielmaiņa

Ogļhidrāti iejaucas vairākos metabolisma ceļos, piemēram:

• Glikolīze: tas ir vielmaiņas ceļš, kurā glikoze tiek oksidēta, lai iegūtu enerģiju ķermeņa šūnām. Šī procesa laikā tiek veidotas ATP un 2 piruvāta molekulas, kuras izmanto citos vielmaiņas ceļos, lai iegūtu vairāk enerģijas;
• Glikoneoģenēze: caur šo vielmaiņas ceļu glikozi var iegūt no citiem avotiem, nevis ogļhidrātiem. Šis ceļš tiek aktivizēts, kad ķermenis iziet ilgstošu badošanās periodu, kurā glikozi var iegūt, izmantojot glicerīnu, no taukskābēm, aminoskābēm vai laktāta;
• Glikogenolīze: tas ir katabolisks process, kurā aknās un / vai muskuļos uzkrātais glikogēns tiek sadalīts, veidojot glikozi. Šis ceļš tiek aktivizēts, kad ķermenim nepieciešams palielināt glikozes līmeni asinīs;
• Glikoģenēze: tas ir vielmaiņas process, kurā tiek ražots glikogēns, kas sastāv no vairākām glikozes molekulām, kas tiek uzkrāts aknās un mazākā mērā muskuļos. Šis process notiek pēc ēšanas ar ogļhidrātiem.

Šie vielmaiņas ceļi tiek aktivizēti atkarībā no organisma vajadzībām un situācijas, kurā tas atrodas.