Siera ieguvumi un riski cilvēkiem ar cukura diabētu

Saturs

• Pārskats
• Siera priekšrocības diabēta slimniekiem
• Siers var palīdzēt uzturēt veselīgu glikozes līmeni
• Siers ir bagāts ar olbaltumvielām
• Siers var samazināt 2. tipa diabēta attīstības risku
• Sieru risks cilvēkiem ar cukura diabētu
• Sierā ir daudz tauku un kaloriju
• Piena alerģijas vai nepanesamība
• Uzmanies no nātrija
• Kā ēst sieru
• Līdzņemšana

Pārskats

Vai diabēta slimnieki var ēst sieru? Daudzos gadījumos atbilde ir jā. Šis garšīgais, ar kalciju bagātais ēdiens satur daudzas uzturvērtības, kas padara to par sabalansēta uztura veselīgu sastāvdaļu.

Protams, ir daži piesardzības pasākumi, kas jāpatur prātā. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas jāzina diabēta slimniekiem par siera ēšanu.

Siera priekšrocības diabēta slimniekiem

Siers var palīdzēt uzturēt veselīgu glikozes līmeni

Cilvēkiem ar cukura diabētu jāņem vērā glikēmiskais saturs dažādos ēdienos. Tas ir balstīts uz to, cik ātri organisms spēj sagremot ogļhidrātus tajos pārtikas produktos.

Glikēmiskais indekss (GI) ir 100 punktu skala, kas pārtikas produktus vērtē pēc tā, cik ātri tie izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pārtikai tiek piešķirta lielāka vērtība, jo straujāk paaugstinās cukura līmenis asinīs.

Lielākā daļa sieru satur maz ogļhidrātu vai nesatur tos vispār, tāpēc GI skalā tie ir ļoti zemi. Dažiem sieriem tomēr ir vairāk nekā citiem.

Piemēram, Čedaras siers satur tikai 0,4 gramus ogļhidrātu uz 1 unci, savukārt Šveices siers satur 1,5 gramus ogļhidrātu uz 1 unci. Tāpēc ir svarīgi pārbaudīt dažādu sieru uzturvērtības marķējumu.

Siers ir bagāts ar olbaltumvielām

Sieros parasti ir daudz olbaltumvielu, kas ir lieliski, lai palīdzētu līdzsvarot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas rodas, ēdot tikai ogļhidrātus. Ēdot kopā, viņiem nepieciešams ilgāks laiks, lai nodegtu. Olbaltumvielas arī palīdz cilvēkiem ilgāk justies pilnvērtīgi, tādējādi mazinot tieksmi pēc citiem neveselīgiem ēdieniem.

Olbaltumvielu daudzums mainās atkarībā no siera veida. Piemēram, 1 unce parmezāna satur 10 gramus olbaltumvielu, bet Čedars satur 7 gramus olbaltumvielu. Biezpienam ir mazāk nekā 3 grami uz 1 unci.

Siers var samazināt 2. tipa diabēta attīstības risku

Vismaz viens pētījums ir parādījis, ka siers, pirmkārt, var samazināt personas risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu. 2012. gada pētījumā tika atklāts, ka, ēdot apmēram divas šķēles dienā (apmēram 55 gramus), diabēta risks samazinājās par 12 procentiem.

Tomēr tas jādara piesardzīgi, jo riska atšķirības dažādās valstīs mainījās. Pētnieki sacīja, ka atklājumi ir jāturpina pētīt.

Sieru risks cilvēkiem ar cukura diabētu

Lai iegūtu visas priekšrocības, noteikti ir daži dzelteni karogi diētai, un sieru nevajadzētu patērēt, atsakoties no tā. Dažas lietas, kas jāpatur prātā, ēdot sieru, ir šādas:

Sierā ir daudz tauku un kaloriju

Pētījumi liecina, ka piena tauki nav tā labākā izvēle, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Kaut arī piena taukus var ēst mērenībā, nepiesātināti tauki no augu eļļām, riekstiem, sēklām, avokado un dažām zivīm ir veselīgāka izvēle.

ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) iesaka mazāk nekā 10 procentiem no jūsu ikdienas kalorijām vajadzētu būt piesātinātiem taukiem.

Sierā ir arī daudz kaloriju, tāpēc ir svarīgi kontrolēt porciju. Piemēram, 1 uncei Čedaras siera ir 113 kalorijas. Siera sieri ar samazinātu un beztauku saturu var būt veselīgākas iespējas.

Piena alerģijas vai nepanesamība

Ne visi var paciest piena produktus, un dažiem cilvēkiem ir alerģija pret to. Par laimi, ir daudz citu pārtikas produktu, piemēram, rieksti, kas nodrošina daudzus tādus pašus un pat papildu uztura ieguvumus kā siers.

Pastāv arī siera iespējas, kas nesatur piena produktus, lai gan parasti tie satur mazāk olbaltumvielu.

Uzmanies no nātrija

Diabēta slimniekiem jāierobežo nātrija līmenis, jo tas var paaugstināt asinsspiedienu un izraisīt sirds un asinsvadu problēmas. Daži sieri satur vairāk nātrija nekā citi. Piemēram, fetas sieram ir 316 miligrami nātrija 1 unci, bet mocarellai ir tikai 4 miligrami nātrija uz unci. Jums vajadzētu pārbaudīt etiķetes un pēc iespējas izvēlēties zemu nātrija līmeni.

USDA iesaka pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par 13 gadiem, ierobežot nātrija daudzumu līdz mazāk nekā 2300 miligramiem dienā.

Kā ēst sieru

Vislabākie sieri, kurus izvēlēties, ir tie, kas ir dabiski ar zemāku tauku saturu, zemāku nātrija saturu un pēc iespējas vairāk olbaltumvielu. Jāizvairās no kausētiem sieriem, kuros parasti ir vairāk nātrija un tauku. Citos sieros ar augstāku nātrija saturu ir fēta un Edams, savukārt tādos kā siera sieri, piemēram, mocarellas un Emmental, ir mazāk.

Tā kā sieram ir maza ietekme uz jūsu glikozi, tas ir lielisks ēdiens, lai pārī savienotu pārtikas produktus ar augstāku GI, lai tos līdzsvarotu. Labas izvēles iespējas ir uzkodas, piemēram, ābols ar sieru vai mini pica, kas pagatavota no pilngraudu maizes, svaigi dārzeņi un mozzarella siers.

Kaut arī vienā sēdē ir viegli ēst daudz siera, vislabāk ir ierobežot daudzumu. Parasti porcija ir 1,5 unces dabīgā siera vai 2 unces kausētā siera.

Līdzņemšana

Sieru var iekļaut veselīgā uzturā, ja Jums ir cukura diabēts. Tomēr to vajadzētu ēst mērenībā un kombinācijā ar citiem veselīgiem ēdieniem.