Diabēts un kukurūzas patēriņš: vai tas ir kārtībā?

Saturs

• Vai jūs varat ēst kukurūzu, ja Jums ir cukura diabēts?
• Kukurūza
• Kukurūzas glikēmiskais indekss
• Kukurūzas glikēmiskā slodze
• Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu, ar augstu tauku saturu un diēta ar augstu ogļhidrātu saturu un tauku saturu
• Vai kukurūzas ēšana dod labumu?
• Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu
• Līdzņemšana

Vai jūs varat ēst kukurūzu, ja Jums ir cukura diabēts?

Jā, jūs varat ēst kukurūzu, ja Jums ir cukura diabēts. Kukurūza ir enerģijas, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Tajā ir arī maz nātrija un tauku.

Tas nozīmē, ka sekojiet Amerikas Diabēta asociācijas ieteikumiem. Nosakiet dienas ierobežojumu ogļhidrātu daudzumam, kuru plānojat ēst, un sekojiet līdzi patērētajiem ogļhidrātiem.

Kukurūza

Viena vidēja vārītas, dzeltenas, saldās kukurūzas auss nodrošina:

• kalorijas: 77
• ogļhidrāti: 17,1 grami
• uztura šķiedras: 2,4 grami
• cukuri: 2,9 grami
• šķiedra: 2,5 grami
• olbaltumvielas: 2,9 grami
• tauki: 1,1 grami

Kukurūza arī nodrošina

• A vitamīns
• B vitamīns
• C vitamīns
• kālijs
• magnijs
• dzelzs
• cinks

Kukurūzas glikēmiskais indekss

Kā pārtika ietekmē glikozes līmeni asinīs (glikozes līmeni asinīs), norāda glikēmiskais indekss (GI). Pārtika ar GI no 56 līdz 69 ir vidēji glikēmiska pārtika. Pārtikas produkti ar zemu glikēmijas līmeni ir mazāki par 55. Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu (70 un vairāk) var paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Kukurūzas glikēmiskais indekss ir 52. Citi saistītie GI ietver:

• kukurūzas tortilla: 46
• kukurūzas pārslas: 81
• popkorns: 65

Ja Jums ir cukura diabēts, jūsu uzmanība tiks pievērsta pārtikas produktiem ar zemu GI. Ja jūs nevarat ražot pietiekamu daudzumu insulīna (hormona, kas palīdz apstrādāt cukura līmeni asinīs), visticamāk, jums būs pārmērīgs glikozes līmenis asinīs.

Pārtika ar augstu GI ātri atbrīvo glikozi. Pārtika ar zemu glikēmijas līmeni lēnām un vienmērīgi atbrīvo glikozi, kas ir noderīga, lai kontrolētu glikozes līmeni asinīs.

ĢI pamatā ir skala no 0 līdz 100, 100 ir tīra glikoze.

Kukurūzas glikēmiskā slodze

Porcijas lielums un sagremojamie ogļhidrāti ir iekļauti glikēmiskajā slodzē (GL) kopā ar glikēmisko indeksu. Vidējās kukurūzas auss GL ir 15.

Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu, ar augstu tauku saturu un diēta ar augstu ogļhidrātu saturu un tauku saturu

A pacienti ar 2. tipa cukura diabētu salīdzināja diētas ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu, salīdzinot ar diētu ar zemu ogļhidrātu saturu un tauku saturu. Lai gan abas diētas uzlaboja vidējo cukura līmeni asinīs, svaru un glikozes līmeni tukšā dūšā, diēta ar zemu ogļhidrātu saturu daudz labāk glikozes kontrolei.

Vai kukurūzas ēšana dod labumu?

Saskaņā ar neseno pētījumu, liels flavonoīdu patēriņš, tāpat kā kukurūzā (tās lielākajā fenola savienojumu grupā), samazina hronisku slimību, tostarp diabēta, risku. Pētījumā arī norādīts:

• Mērena izturīgas cietes (apmēram 10 grami dienā) uzņemšana no kukurūzas var samazināt glikozes un insulīna reakciju.
• Regulāra pilngraudu kukurūzas lietošana uzlabo gremošanas veselību un var samazināt hronisku slimību, piemēram, 2. tipa cukura diabēta un aptaukošanās, attīstības risku.

Pētījums liecināja, ka ir nepieciešami turpmāki pētījumi par kukurūzas bioaktīvajiem savienojumiem, kas saistīti ar veselību.

Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu

Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir kukurūzas saldinātājs. To parasti atrod pārstrādātos pārtikas produktos. Lai gan kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu var paaugstināt cukura līmeni asinīs tikpat daudz kā parastais cukurs, tas nestimulē insulīna izdalīšanos, atstājot cukura diabēta slimniekus, kuriem nepieciešams insulīns, lai regulētu cukura līmeni asinīs.

Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu var izraisīt arī rezistenci pret leptīnu. Saskaņā ar Endokrinoloģijas žurnālu, hormons leptīns izraisa sāta sajūtu, ļaujot jūsu smadzenēm zināt, ka ķermenim nav nepieciešams ēst un sadedzināt kalorijas normālā ātrumā.

Līdzņemšana

Kukurūzas ēšanai ir dažas priekšrocības, taču ir svarīgi saprast, kā tās augsts ogļhidrātu līmenis var paaugstināt glikozes līmeni asinīs un ietekmēt diabēta pārvaldību.

Lai gan ne visi, kas slimo ar diabētu, uz dažiem pārtikas produktiem reaģē vienādi, ievērojot uztura vadlīnijas un izsekojot, ko ēdat, tas var palīdzēt.