Vai Nutella patiešām izraisa vēzi?

Saturs

• Pārskats par

Šobrīd internets kolektīvi satraucas par Nutella. Kāpēc tu jautā? Tā kā Nutella satur palmu eļļu, pretrunīgi vērtētu rafinētu augu eļļu, kurai pēdējā laikā tiek pievērsta liela uzmanība-un ne labā veidā.

Pagājušā gada maijā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde publicēja ziņojumu, kurā teikts, ka palmu eļļā ir konstatēts augsts glicidil-taukskābju esteru (GE) līmenis, kas var būt kancerogēns vai izraisīt vēzi. GE kopā ar citām vielām, kuras ziņojumā tiek uzskatītas par potenciāli kaitīgām, tiek ražotas naftas rafinēšanas procesā ārkārtējas karstuma dēļ. Kā mēs jau zinām, rafinēti pārtikas produkti parasti nav veselīgākās iespējas, taču iespējamo vēzi izraisošo vielu ražošana ir īpaši satraucoša. (Saistīts: 6 "veselīgas" sastāvdaļas, kuras jums nekad nevajadzētu ēst)

Nesen uzņēmums, kas ražo Nutella, Ferrero, aizstāvēja palmu eļļas izmantošanu. "Nutella pagatavošana bez palmu eļļas radītu sliktāku reālā produkta aizstājēju, tas būtu solis atpakaļ," sacīja uzņēmuma pārstāvis. Reuters.

Vai jums vajadzētu uztraukties? "Iespējamo veselības komplikāciju risks palmu eļļā atrodamo piesārņotāju dēļ ir ārkārtīgi zems," saka Teilore Volisa, Ph.D., Džordža Meisona universitātes uztura un pārtikas pētījumu nodaļas profesore. "Zinātne ir ļoti jauna un jauna, tāpēc neviena no autoritatīvajām zinātniskajām institūcijām (piemēram, FDA) nav ieteikusi nelietot palmu eļļu."

Turklāt Ferrero apgalvo, ka viņi nesilda eļļu pietiekami augstu, lai tik un tā ražotu šīs kancerogēnās vielas. Fū. (Bet BTW, jūs joprojām varat pagatavot savu lazdu riekstu smērējumu, ja vēlaties.)

Paturiet prātā, ka palmu eļļā ir daudz piesātināto tauku, tāpēc vislabāk to lietot mērenībā. Citi pārtikas produkti, kas parasti satur palmu eļļu, ir zemesriekstu sviests, saldējums un iepakota maize. "Uztura zinātņu kopiena piekrīt, ka piesātinātie tauki ir jālieto mērenībā un jāierobežo līdz mazāk nekā 10 procentiem kaloriju dienā," saka Wallace.

Tāpēc, iespējams, neapēdiet visu burku uzreiz, bet neuztraucieties par nelielu Nutella krepi ik pa laikam. "Palmu eļļa noteikti nav saraksta augšgalā, lai samazinātu lietas," saka Wallace. "Pārmērīgam patēriņam, neizmantošanai un no tā izrietošajai aptaukošanās ir daudz spēcīgāka un pierādīta saikne ar nelabvēlīgiem veselības rezultātiem nekā palmu eļļai," saka Voless.

Pārskats par