Vai ir droši un veselīgi ēst avokado sēklu?

Saturs

• Kas ir avokado sēklās?
• Iespējamie ieguvumi veselībai
• Drošības rūpes
• Kā ēst avokado sēklas
• Apakšējā līnija

Mūsdienās avokado ir ļoti populārs, un tas ir iekļuvis izvēlnēs visā pasaulē.

Tie ir ļoti barojoši, lieliski kokteiļos un viegli iekļaujami garšīgos, neapstrādātos desertos.

Katram avokado ir viena liela sēkla, kas parasti tiek izmesta, taču daži cilvēki apgalvo, ka tam ir labums veselībai un tas ir jāēd.

Tomēr citi domā, vai ir pat droši ēst avokado sēklas.

Šajā rakstā tiek pētīti avokado sēklu iespējamie ieguvumi veselībai, kā arī iespējamās bažas par drošību.

Kas ir avokado sēklās?

Avokado sēklas ir ietītas cietā čaumalā, un tās veido 13–18% no visa augļa lieluma (1).

Informācija par tā sastāvu ir ierobežota, taču tajā ir labs taukskābju, uztura šķiedrvielu, ogļhidrātu un neliels daudzums olbaltumvielu (2,,,).

Sēklas tiek uzskatītas arī par bagātīgu fitoķimikāliju avotu, ieskaitot vielas, kuras augi ražo, lai sevi aizsargātu.

Kaut arī dažiem no avokado sēklu fitoķīmiskajiem līdzekļiem var būt antioksidants, citi, iespējams, nepiedāvā nekādus ieguvumus veselībai (2,).

Ogļhidrāti avokado sēklās galvenokārt sastāv no cietes, un tā sausā masa ir gandrīz 75% cietes. Ciete sastāv no garas cukuru ķēdes, un pētnieki ir sākuši pētīt tās iespējamo izmantošanu pārtikas produktos (6).

Avokado sēklas galvenokārt sastāv no taukskābēm, ogļhidrātiem cietes un pārtikas šķiedrvielu veidā, kā arī nelielā daudzumā olbaltumvielu un plaša spektra fitoķīmisko vielu.

Iespējamie ieguvumi veselībai

Nigērijā avokado sēklu ekstraktus izmanto, lai kontrolētu augstu asinsspiedienu ().

Tiek uzskatīts, ka sēklas ir nepietiekami izmantotas, un agrīni pētījumi liecina, ka tām var būt zināms ieguvums veselībai.

Zemāk ir daži iespējamie veidi, kā avokado sēklas var dot labumu jūsu veselībai:

• Holesterīns: Ir pierādīts, ka avokado sēklu milti pelēm samazina kopējo holesterīna līmeni un “slikto” ZBL holesterīnu ().
• Diabēts: Tas var samazināt cukura līmeni asinīs cukura diabēta žurkām. Viens pētījums ar dzīvniekiem parādīja, ka tas ir tikpat efektīvs kā pretdiabēta līdzeklis (, 8).
• Asinsspiediens: Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka avokado sēklu ekstrakti var palīdzēt atslābināt asinsvadus, kas palīdz samazināt asinsspiedienu, kas ir galvenais sirds slimību riska faktors (,).
• Antioksidants: Avokado sēklu ekstraktu mēģenes pētījumi parādīja, ka avokado sēklām var būt spēcīgas antioksidanta īpašības (2,).
• Antibakteriāls: Viens mēģenes pētījums atklāja, ka tas apturēja Clostridium sporogenes, sporu veidojošas baktērijas ().
• Pretsēnīšu: Testu mēģenēs avokado sēklas ir kavējušas sēnīšu augšanu. Jo īpaši tas var kavēt Candida albicans, raugs, kas bieži rada problēmas zarnās (,).

Lai gan šie atklājumi ir daudzsološi, ņemiet vērā, ka tie ir balstīti uz mēģenēm un dzīvniekiem. Pirms jebkādu secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami turpmāki uz cilvēkiem balstīti pētījumi (,).

Turklāt šajos pētījumos galvenokārt tika izmantoti pārstrādāti avokado sēklu ekstrakti, nevis visa pati sēkla (,,).

Pētījumi par avokado sēklām liecina, ka tie var samazināt sirds slimību risku un apkarot baktērijas un sēnītes. Neskatoties uz to, pirms jebkādu secinājumu izdarīšanas ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.

Drošības rūpes

Pastāv bažas, ka daži augu savienojumi avokado sēklās, piemēram, tripsīna inhibitori un cianogēnie glikozīdi, var būt kaitīgi ().

Drošības testi ar avokado sēklām ir agrīnā stadijā un aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem.

Viens Nigērijas pētījums žurkām 28 dienu laikā deva ļoti lielas avokado sēklu ekstrakta devas un nekonstatēja nekādu kaitīgu iedarbību ().

Turklāt, pamatojoties uz vietējo iedzīvotāju patērēto avokado sēklu daudzumu, tā novērtēja, ka pieaugušo cilvēku maksimālā dienas deva avokado sēklu ekstraktam ir 1,4 mg uz mārciņu (3 mg uz kg) ķermeņa svara (

Cits pētījums ar pelēm atklāja, ka avokado sēklu ekstrakts neuzrāda toksicitāti, lietojot to koncentrācijā līdz 227 mg uz mārciņu (500 mg uz kg) ķermeņa svara dienā. Peles, kuras norija šo vai augstāku avokado sēklu ekstrakta līmeni, nomira 24 stundu laikā ().

Pastāv arī bažas, ka avokado sēklu eļļa var nodarīt kaitējumu, jo ir pierādīts, ka tā palielina enzīmu un tauku uzkrāšanos žurku aknās (17, 18).

Pašlaik nav pietiekami daudz pierādījumu, ka avokado sēklas ir drošas lietošanai pārtikā, jo līdz šim veiktie pētījumi veikti ar dzīvniekiem.

Arī pētījumos izmantotais ekstrakcijas process var mainīt tā ietekmi uz jūsu ķermeni.

Pētījumi par avokado sēklu drošību ir reti. Ļoti lielās devās tas var būt kaitīgs pelēm un žurkām, un nav zināms, vai tas ir drošs lietošanai pārtikā.

Kā ēst avokado sēklas

Avokado sēklas ir ļoti cietas, un tās ir jāsagatavo, pirms tās var ēst.

Pirmkārt, tās dažas stundas jāizžāvē cepeškrāsnī augstā temperatūrā. Daži cilvēki sēklas žāvē krāsnī divas stundas 250 ° C temperatūrā°F (121°C).

Kad sēkla ir dehidrēta, to var sasmalcināt un ievietot blenderī vai virtuves kombainā, līdz tā veido pulveri.

Pēc tam pulveri var pievienot kokteiļiem vai izmantot tējām, mērcēm vai mērcēm.

Tomēr sēklu izžūšana var samazināt tās antioksidantu saturu, tāpēc jūs, iespējams, neizmantosiet gaidītās priekšrocības.

Ņemiet vērā, ka sēkla ir rūgta.Ja jūs gatavojaties to pievienot savam kokteilim, pārliecinieties, ka tas ir sabalansēts ar kādu saldumu, iekļaujot tajā augļus, piemēram, banānu vai dažas zemenes.

Svarīgi ir tas, ka nav pierādījumu, kas liecinātu, ka avokado sēklas ir droši lietojamas. Visticamāk, ka labāk riskēt, ir iedzert tasi zaļās tējas vai nedaudz ogu.

Ja jūs nolemjat izmēģināt avokado sēklas, varbūt labāk to ēst tikai reizēm, lai samazinātu kaitīgo blakusparādību iespējamību.

Pirms ēst, avokado sēklas ir jāizžāvē, sasmalcina un sablendē. Tomēr žāvēšanas process var ievērojami samazināt to antioksidantu saturu.

Apakšējā līnija

Kaut arī pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm ir konstatēti daži avokado sēklu ieguvumi, trūkst pierādījumu, kas liecinātu par ieguvumiem cilvēku veselībai.

Pētījumi ar dzīvniekiem arī parāda, ka liels daudzums var izraisīt nevēlamas blakusparādības, lai gan nevienā cilvēka pētījumā nav pārbaudīta to drošība.

Pašlaik nav ieteicams ēst avokado sēklas.

Ja jūs nolemjat izmēģināt avokado sēklas, samaziniet uzņemto daudzumu līdz minimumam, lai samazinātu iespējamo nelabvēlīgo blakusparādību risku.