Edamame (zaļā soja): kas tas ir, ieguvumi un kā ēst

Saturs

• Ieguvumi veselībai
• Uzturvērtība
• Receptes ar edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salāti

Edamame, kas pazīstams arī kā zaļā soja vai dārzeņu soja, attiecas uz sojas pākstīm, kas joprojām ir zaļas, pirms tās nogatavojas. Šis ēdiens ir labvēlīgs veselībai, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, kalcija, magnija un dzelzs, un tajos ir maz tauku. Turklāt tajā ir šķiedras, kas ir ļoti noderīgi cīņā pret aizcietējumiem un lieliski iekļaujami svara zaudēšanas diētās.

Edamame var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, pasniegšanai kā maltīšu piedevu vai zupu un salātu pagatavošanai.

Ieguvumi veselībai

Uzturvērtības dēļ edamamam ir šādas priekšrocības:

• Nodrošina organismam neaizvietojamās aminoskābes, kas ir lielisks ēdiens, ko iekļaut veģetāriešu receptēs;
• Palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, palīdzot samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku;
• Tas veicina svara zudumu, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, maz tauku un cukuru, kā arī zems glikēmiskais indekss;
• Tas var samazināt krūts vēža attīstības risku, pateicoties edamama saturošajiem sojas izoflavoniem. Tomēr, lai pierādītu šo ieguvumu, ir nepieciešami turpmāki pētījumi;
• Veicina zarnu pareizu darbību, pateicoties bagātīgajam šķiedrvielu saturam;
• Tas var palīdzēt mazināt menopauzes simptomus, kā arī veicināt cīņu pret osteoporozi, arī sojas izoflavonu klātbūtnes dēļ, taču, lai pierādītu šo ieguvumu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Atklājiet vairāk pārtikas produktu, kas bagāti ar fitoestrogēniem.

Uzturvērtība

Šajā tabulā parādīta uzturvērtība, kas atbilst 100 g edamama:

Receptes ar edamame

1. Edamame hummus

Sastāvdaļas

• 2 tases vārīta edamama;
• 2 krustnagliņas maltu ķiploku;
• Citronu sula pēc garšas;
• 1 ēdamkarote sezama pastas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• Koriandrs;
• Pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Pievienojiet visas sastāvdaļas un visu sasmalciniet. Beigās pievienojiet garšvielas.

2. Edamame salāti

Sastāvdaļas

• Edamame graudi;
• Salāti;
• Rukola;
• Ķiršu tomāts;
• Rīvēts burkāns;
• Svaigs siers;
• Sarkanie pipari sloksnēs;
• Olīveļļa un sāls pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Lai pagatavotu salātus, vienkārši cepiet edamame vai izmantojiet to jau vārītu, un pēc tam, kad tie ir labi mazgāti, samaisiet pārējās sastāvdaļas. Pagaršo ar sāli un smidzinošu olīveļļu.