Faith Hill brīvdienu izlase

Saturs

• Pārskats par

Ednas kukurūzas maizes mērce ar mērci

Kalpo 10

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Kopējais laiks: 2 stundas

3 ēdamkarotes Crisco ar sviesta garšu

1 līdz 1 1/2 glāzes Martha White pašcēlās dzeltenās kukurūzas miltu maisījums

1 neapstrādāta ola

1 1/2 glāzes paniņas

1 3 mārciņas vesela vista

Neliels ķekars zaļie sīpoli (sīpolloki), sasmalcināti

3 ribiņas selerijas, sasmalcinātas

5 cieti vārītas olas

32 unces vistas zupas krējuma (vēlams mājās gatavots), sadalīts

1/2 tējkarotes žāvētas salvijas

Universāla garšviela (Faith izmanto zīmolu Kroger)

1 liels burkāns, sarīvēts

Lai pagatavotu kukurūzas maizi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500°F. Izkausējiet Crisco čuguna pannā uz vidējas uguns.

Tikmēr maisīšanas traukā apvienojiet kukurūzas miltus, neapstrādātu olu un paniņas un samaisiet, līdz tā sasniedz pankūku mīklas konsistenci. Pievienojiet izkausētu Crisco kukurūzas miltu maisījumam un vēlreiz samaisiet. Pannā ieber nedaudz sausu kukurūzas miltu un uzlej virsū mīklu.

Cepiet kukurūzas maizi apmēram 20 minūtes vai līdz tā virsma ir zeltaini brūna un centrā ievietots zobu bakstāmais ir tīrs. Atdzesējiet kukurūzas maizi pannā uz plaukta. (Kukurūzas maizi var pagatavot divas dienas uz priekšu. Pilnībā atdzesējiet, pārklājiet un uzglabājiet istabas temperatūrā.)

Lai pagatavotu mērci:

Izņemiet no vistas dobuma vistas guzas un aknas. Nomazgājiet vistu iekšā un ārā vēsā tekošā ūdenī. Ievietojiet vistu, mizas un aknas spiediena katlā un vāriet 20 minūtes. (Ja jums nav spiediena katla, cepiet vistu, burkas un aknas 350 ° F krāsnī, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 165 ° F (apmēram 20 minūtes par mārciņu). Kad vārīta, iestatiet vistu, guzas un aknas malā, lai atdziest. Saglabājiet šķidrumu, kas uzkrājas spiediena katlā, lai pievienotu mērcei. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Lielā bļodā sadrupiniet vārītu kukurūzas maizi un pievienojiet sīpolus un seleriju. Sasmalciniet 3 cietās daļas. -vārītas olas, pievienojiet bļodā un samaisiet. Pievienojiet 16 unces krējuma vistas zupas, salvijas, universālas garšvielas un šķidrumu no vārītas vistas un samaisiet. Ja maisījums šķiet biezs, pievienojiet nedaudz karsta ūdens Atšķiriet apmēram 1 glāzi maisījuma, lai to izmantotu mērcē. Pārējo ievietojiet 9x11 collu cepšanas pannā un cepiet 35 līdz 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

Lai pagatavotu mērci:

Sasmalciniet rezervētās vistas mizas un aknas un atlikušās 2 cieti vārītas olas. Sagrieziet gaļu no visas vistas un pietiekami sasmalciniet, lai jums būtu apmēram 1 glāze gaļas. (Saldējiet atlikušo vistu, lai to izmantotu citos ēdienos.) Lielā katliņā apvienojiet atlikušo vistas zupas krējumu, rezervēto mērci, mizas, aknas, olas un vistu un samaisiet. Pievienojiet rīvētu burkānu un nedaudz karsta ūdens, līdz maisījums ir mērces konsistence. Liek uz plīts virsmas un uzvāra, tad samazini siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Pasniedziet daļu vārītas mērces, kas papildināta ar mērci kopā ar tītara cepeti.

Padariet to veselīgāku:

"Izmantojot dažus vienkāršus uzlabojumus, jūs varat ievērojami samazināt kaloriju, tauku un nātrija daudzumu šajā ēdienā," saka Kails Šadiks, R.D., šefpavārs-uztura speciālists un Nutrition + Culinary Consultants rīkotājdirektors Ņujorkā. Vispirms noteikti noņemiet no vistas visu ādu un visus redzamos taukus, pirms pievienojat to mērces maisījumam, jo ​​tieši tur vistas gaļā ir lielākā daļa tauku un kaloriju. Pēc tam izņemiet 2 dzeltenumus no cieti vārītām olām, kuras pievienojat mērcei, un no vienas no olām mērcei. Visbeidzot, izmantojiet 1 glāzi kukurūzas miltu maisījuma (nevis 1 ½ tases). Ar šīm izmaiņām jūs samazināsit kaloriju skaitu no 688 līdz 442 un samazināsiet taukus no 41 līdz 14 gramiem. Arī piesātinātie tauki tiek samazināti par pusi. (Piezīme. Neuztraucieties par trans-taukiem šajā ēdienā; Crisco ir pārveidots tā, lai tajā būtu 0 grami transtauku.) Vēl viena šīs receptes korekcija ir samazināt nātrija daudzumu. Vienā porcijā ir 1431 miligrami, un lielākā daļa no tā nāk no cepamā soda kukurūzas miltu maisījumā. Jūs to īsti nevarat mainīt, bet jūs varat samazināt nātriju citos veidos: izmantojiet vistas zupas krējumu ar zemu nātrija saturu un paniņas bez nātrija, un skaits samazinās līdz 925 miligramiem vienā porcijā.

Coca-Cola kūka

Kalpo 12

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Kopējais laiks: 1 & frac; stundas

Kūkai:

2 tases universālie milti

2 glāzes cukura

2 stieņi sviesta

2 ēdamkarotes kakao

1 glāze Coca-Cola

1/2 tase paniņas

1 tējkarote cepamā soda

2 olas, sakultas

1 ēdamkarote vaniļas

1 1/2 glāzes miniatūru zefīru

Glazūrai:

1/2 tase sviesta

3 ēdamkarotes kakao

6 ēdamkarotes Coca-Cola

2 tases konditorejas cukura

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F un viegli ieeļļojiet un miltus 9x13 collu kūkas pannā. Izsijā miltus un cukuru lielā maisīšanas traukā. Atlikt malā. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzvāra sviestu, kakao un kolu. Pārlej ar miltu maisījumu un samaisa. Pievienojiet paniņas, cepamo sodu, olas, vaniļu un zefīrus un samaisiet. (Mīkla būs plāna un zefīri peldēs uz augšu). Cepiet kūku 30 līdz 35 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs. Apmēram 5 minūtes pirms kūkas pagatavošanas pagatavojiet glazūru, lielā katliņā uzvāra visas sastāvdaļas. Vāra, līdz tas sasniedz plānas glazūras konsistenci. Duriet kūkā caurumus ar zobu bakstāmais vai koka iesmiņu (lai glazūra iegrimtu kūkā), pēc tam glazūru izklājiet pār kūku, kamēr abi ir karsti. Atlieciet atdzist; sagriež un pasniedz.

Padariet to veselīgāku: šī ēdiena porciju lieluma samazināšana ir vienkāršākais veids, kā samazināt kaloriju un tauku daudzumu, nezaudējot garšu, saka Shadix. Viņa risinājums: pārvērt kūku kūciņās. "Šī recepte viegli pagatavos 18 kūkas, un tas samazina kalorijas no 610 līdz 407. Tauki samazinās no 24 gramiem līdz 16," viņš saka. Jūs sagatavojat recepti tādā pašā veidā; Vienkārši samaziniet gatavošanas laiku līdz 15-20 minūtēm vai līdz cupcake ievietots zobu bakstāmais ir tīrs.

Desu bumbiņas

Izgatavo 48 gabalus

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes

Kopējais laiks: 45 minūtes

1 mārciņa karsta vai maiga desa

3 glāzes Bisquick

1 glāze ūdens

1 mārciņa asa Čedaras siera, sarīvēta

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Lielā pannā vāra desu apmēram 10 minūtes vai līdz tā ir brūna, to vārot sadrupina ar lāpstiņu. Desu noliek malā, lai atdziest. Lielā maisīšanas traukā sajauciet Bisquick, ūdeni un rīvētu sieru. Samaisa, tad iemaisa atdzesētā desā. Samitriniet rokas (lai gaļa neliptu) un desu maisījumu sarullējiet mazās bumbiņās. Cep partijās uz sīkfailu loksnes apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

Padariet to veselīgāku:

"Garša necietīs, ja standarta sastāvdaļas aizstāsiet ar vienādu daudzumu tītara desu un samazināta tauku satura Čedaras," saka Šadiks. Katrā kārumā būs 42 kalorijas un 3 grami tauku, salīdzinot ar 83 kalorijām un 7 gramiem tauku oriģinālajā receptē. Tomēr nemēģiniet tos padarīt slaidākus, aizstājot beztauku sieru. "Sieri bez taukiem parasti nav tik garšīgi kā sieri ar samazinātu tauku saturu," saka Šadiks. "Un tiem mēdz būt gumijas vai krītaina tekstūra."

Pārskats par