Veselīgam uzturam nav jāatsakās no mīļotā ēdiena

Saturs

• Pārskats par

Mūsdienās noteikta veida pārtikas izslēgšana no uztura ir parasta parādība. Neatkarīgi no tā, vai viņi likvidē ogļhidrātus pēc brīvdienu sezonas, izmēģina Paleo diētu vai pat atsakās no saldumiem gavēņa laikā, šķiet, ka es vienmēr pazīstu vismaz vienu cilvēku, kurš konkrēta iemesla dēļ izvairās no pārtikas kategorijas. (Uztura speciālisti pat paredzēja, ka "eliminācijas diētas" būs viena no lielākajām uztura tendencēm 2016. gadā.)

Es to saprotu — dažiem cilvēkiem var būt izdevīgi atmest neveselīgu aukstu tītara ēdienu neatkarīgi no tā, vai tas ir ar veselību saistītu iemeslu vai svara zaudēšanas dēļ. Es arī saprotu, ka atņemt sev kaut ko, kas jums patīk un ir atkarīgs, ir nē patīkami. Gadiem ilgi es cīnījos ar nesakārtotu ēšanu — es atceros savus vidusskolas un vidusskolas gadus, atceroties, ko es tajā laikā ēdu vai neēdu. Divus gadus es nedzeru soda, izstrādāju "drošu" pārtikas produktu sarakstu, un vienā brīdī galvenokārt dzīvoju no augļiem, dārzeņiem un sviestmaizēm ar zemesriekstu sviestu (mana mīļākā maltīte līdz šai dienai). Ja jūs kādreiz esat atteicies no noteikta veida pārtikas, jūs zināt, ka tad, kad termiņš ir beidzies vai kad jūs beidzot atkāpjaties, jūs ne tikai dosieties viens šokolāde vai viens maizes gabals — tu ēdīsi visu, no kā atteicies, tā, it kā nebūtu garšojis vairākus mēnešus (jo neesi!).

Mans neaizmirstamākais gavēnis bija tad, kad sešus mēnešus neēdu sieru. Protams, es nepapildināju savu vegānisku diētu ar jebkādām nepieciešamajām uzturvielām, un es biju nožēlojams. Bet tas, ka esmu nožēlojams, mani neapturēja. Es biju apņēmies pierādīt sev, ka varu atteikties no jauna veida pārtikas un kļūt vēl plānāks. Jo mana motivācija nebija veselība; runa bija par izdilis. (Uzziniet, kā citas sievietes veselīgie ieradumi kļuva par ēšanas traucējumiem.)

Daži draugi un manas māsas izteica nejaušus komentārus, taču tie mani neietekmēja. Viens no nedaudzajiem, ko es varu spilgti atcerēties, ir draugs, kurš pusdienās man aizrādīja, ka es atteicos no siera, stāstot man visus iemeslus, kāpēc izvairīšanās no tā kaitēja manai veselībai. Mana atgriešanās bija tāda, ka viņa kļūdījās, ka siers nobaro. Visvairāk atceros, ka biju priecīgs, ka kāds pamanīja un uztraucās. Es koncentrējos uz saņemto uzmanību un uzspiedu, cik ļoti esmu izsalcis un cik izmisīgi vēlos ēst sieru.

Atņemot sev izbaudīto ēdienu, es jutos spēcīga. Es nevarēju atmest savu ēšanas organizēšanu, jaunu noteikumu radīšanu un vairāk izaicinājumu, ko pārvarēt. Bet, kad es sāku koledžu, tas viss mainījās. Pēc dažām naktīm mani jaunie draugi vakariņās pieklājīgi iztaujāja manas mazās porcijas (divas grauzdiņus). Es negribēju, lai viņi domātu, ka man ir problēmas, un tāpēc, kad es ēdu kopā ar viņiem, es biju spiests stāties pretī (un ēst) īstas ēdiena porcijas. Nepagāja ilgs laiks, kad es atgriezos atpakaļ uz sekundēm un trešdaļām, izmēģinot (un iepatīkoties!) Jaunus ēdienus, kas noteikti nebija manā "drošo" sarakstā. Dabiski, ka pieņēmos svarā. Pirmkursnieks 15 vairāk līdzinājās pirmkursniekam 30, kas neko nedeva manai pašcieņai. Un nākamo četru gadu laikā mans svars svārstīsies atkarībā no stresa līmeņa un kursa slodzes, taču es nekad nejutos patiesi vesels. Es piespiestu sevi apmeklēt sporta zāli, jo ēdu vai dzēru pārāk daudz, vai arī zaudētu svaru, jo skolas stresa dēļ gulēju un ēdu tik maz. Es biju uzpūsts un vīlies sevī vai trīcēju un uztraucos par sevi. Tikai pēc koledžas-pateicoties regulāram darba un miega grafikam, kā arī mazāk spiediena iziet katru vakaru-man izdevās atrast veselīgu līdzsvaru starp darbu, ēšanu, vingrošanu un izklaidēšanos.

Tagad es ēdu un sportoju ar mēru. Vidusskolā un koledžā es zināju, ka mani ēšanas paradumi ir neveselīgi. Bet tikai pēc absolvēšanas es sapratu, ka pastāvīgais atņemšanas cikls, kam sekoja neizbēgama pārmērība, nebija veselīgs, noteikti nebija jautri un vienkārši nav reāls. Pagājušajā gadā es sev apsolīju, ka nekad vairs neatteikšos no ēdiena veida vai kategorijas. Protams, mani ēšanas paradumi gadu gaitā ir mainījušies. Studējot Parīzē, ēdu kā francūzis un pārstāju našķoties un nedzert pienu. Man par lielu pārsteigumu un satraukumu es uzzināju, ka jutos vieglāka un labāk katru dienu neizskalot vairākas glāzes piena. Es mēdzu izdzert vismaz vienu diētisko kolu dienā; tagad es reti sasniedzu vienu. Bet, ja es vēlos kādu gardumu — Doritos maisiņu, garu glāzi šokolādes piena vai pusdienas diētisko kolu — es sev nenoliegšu. (Izmēģiniet šo gudro triku, lai apmierinātu tieksmi pēc mazākām kalorijām.) Tas ir foršais veids, kā dzīvot mērenā, bet veselīgā dzīvesveidā. Jūs varat ļauties, izbaudīt sevi un atiestatīties, garīgi par to nepārspīlējot. Un tas pats attiecas uz vingrinājumiem. Es neskrienu jūdzi par katru picas gabalu, ko apēdu kā sodu; Es skrienu, jo tas liek man justies stipram un veselīgam.

Vai tas nozīmē, ka es pastāvīgi ēdu sabalansētu uzturu? Ne īsti. Pēdējā gada laikā vairāk nekā dažas reizes esmu sapratusi, ka viss, ko esmu ēdis pēdējo 48 stundu laikā, ir maltītes, kuru pamatā ir maize un siers. Jā, tas ir apkaunojoši atzīt. Bet tā vietā, lai veiktu krasus pasākumus un nākamajā rītā kaunīgi izlaistu brokastis, es atbildu kā pieaudzis un no rīta apēdu augļus un jogurtu, pusdienās sātīgus salātus, un dzīve turpinās kā parasti.

Tāpēc mani ļoti apgrūtina dzirde, kad ģimene, draugi un paziņas zvēr, lai atmestos neatkarīgi no tā, kādu ēdienu viņi ir atzinuši par “ļaunu”, lai arī cik mēnešus zaudētu mārciņas. Es no pirmavotiem zinu, ka atrast laimīgu vidi starp ēšanu neatkarīgi no tā, ko vēlaties, un ārkārtīgi ierobežot sevi, nav viegli. Protams, ierobežošana kādu laiku var likt jums justies spēcīgam un spēcīgam. Tas nedarīs jūs uzreiz lieku vai laimīgu. Un šī “viss vai nekas” mentalitāte, pie kuras mēs mēdzam sevi noturēt, nav reāla attiecībā uz diētu-tā mūs nosaka neveiksmei. Kad es sāku atlaist visus savus pašpārliecinātos pārtikas noteikumus, es sāku saprast, ka neatkarīgi no tā, ko es ēdu vai neēdu, mans uzturs, ķermenis un dzīve nekad nebūs perfekti. Un tas man ir pilnīgi pareizi, ja vien tas ietver laiku pa laikam sierveidīgas Ņujorkas picas šķēli. (Kāda cita sieviete atzīst: "Es nezināju, ka man ir ēšanas traucējumi.")

Pārskats par