Veselīgs ceļvedis bizonu pirkšanai, gatavošanai un ēšanai

Saturs

• Pārskats par

Olbaltumvielas ir makroelements, kas ir būtisks uztura pamatelements, un tas ir īpaši svarīgi aktīvām sievietēm, jo ​​​​tas saglabā sāta sajūtu un palīdz muskuļiem atjaunoties — perfekti pēc smaga treniņa. Tātad, ja jums ir garlaicīgi ar to pašu veco grilētu vistu un meklējat alternatīvu savai liesajai tītarai, jums vajadzētu atstāt nedaudz vietas pārtikas preču grozā un uz sava šķīvja bizoniem. (Bet vispirms, vai sarkanā gaļa jums tiešām ir slikta?)

"Izmantojot bizonus, jūs iegūstat vislabāko no abām pasaulēm: jūs varat izbaudīt sarkanās gaļas garšu ar uztura profilu, kas ir tuvāk vistas gaļai," saka Kristija Brissete, R.D., 80 Twenty Nutrition prezidents. Trīs unces 90% liesas maltas liellopu gaļas porcijā ir aptuveni 180 kalorijas un 10 grami tauku, savukārt tāda paša izmēra sumbra burgerā, kas tiek barots ar zāli, ir aptuveni 130 kalorijas un 6 grami tauku (un milzīgi 22 grami olbaltumvielu). , saka Brissette. (Salīdzinājumam-93 % liesa tītara burgera pulksteņi ir 170 kalorijas un 10 grami tauku.) Jūs varat arī atrast mazākus bizona gabalus ar aptuveni 130 kalorijām un 2 gramiem tauku 3 unces porcijai.

Tā ir gudra izvēle aktīvām sievietēm, jo ​​īpaši tāpēc, ka bizons ir tumšāks par liellopu gaļu — tas ir mājiens, ka tajā ir vairāk dzelzs. "Sievietēm vecumā no 14 līdz 50 gadiem ir nepieciešams vairāk nekā divreiz vairāk dzelzs nekā vīriešiem," viņa saka. "Ja jūs daudz strādājat, jums var būt nepieciešams vēl vairāk, jo intensīva aktivitāte var iznīcināt sarkanās asins šūnas." Arī sumbra gaļā ir vairāk cinka nekā liellopu gaļā, kas ir uzturviela, kas ir svarīga spēcīgas imūnsistēmas veidošanai. Papildus spēcīgajam uztura profilam bizonus mēdz barot arī ar zāli, tāpēc gaļā ir vairāk pretiekaisuma omega-3 taukskābju un mazāk tauku nekā gaļā no graudiem barotiem dzīvniekiem, piebilst Brissette. Turklāt dzīvniekiem netiek dotas antibiotikas vai hormoni, tāpēc jūs zināt, ka neko "papildus" nesaņemat.

Diemžēl bizoni nav tik pieejami kā liellopu gaļa, tādēļ, ja jūs to nevarat atrast lielveikalā, izmēģiniet savu miesnieku, pasūtiet to tiešsaistē no tādām vietām kā Omaha steiki vai iepērcieties Costco, kurā ir KivaSun bizona gaļa. Jūs pat varat izmēģināt bizonu saraustītu, lai ātri uzkostos. Meklējiet zīmolus, kas izgatavoti bez nitrātiem, un tos, kas vienā porcijā satur mazāk nekā 400 mg nātrija, saka Brissette.

Liesā gaļa iekļūst arī restorānu ēdienkartēs, piemēram, Teda Montana grilā un Bareburger, taču, ja gatavojat to pats, atcerieties to pagatavot zemu un lēni, lai pārliecinātos, ka tā paliek mitra-liesa gaļa mēdz ātrāk izžūt . Lielisks veids, kā saglabāt sumbru gaļu mitru, ir to apcept uz augstākas uguns, pēc tam lēnām gatavot zemā siltumā, līdz tā sasniedz drošu iekšējo temperatūru 160 °, saka Brissette.

Gatavs gatavot? Izmēģiniet vienu no šīm 5 veselīgas liellopu gaļas receptēm, nobaudot liellopu gaļu bizonam!

Pārskats par