10 labākie smagā krējuma aizstājēji

Saturs

• 1. Piens un sviests
• 2. Sojas piens un olīveļļa
• 3. Piens un kukurūzas ciete
• 4. Puse ar pusi un sviests
• 5. Silken Tofu un sojas piens
• 6. Grieķu jogurts un piens
• 7. Iztvaicēts piens
• 8. Biezpiens un piens
• 9. Kokosriekstu krēms
• 10. Krējuma siers
• Grunts līnija

Smagais krēms tiek uzskatīts par štāpeļšķiedru sastāvdaļu - un laba iemesla dēļ. To izmanto daudzās receptēs, ieskaitot zupas, mērces, mājās gatavotu sviestu, saldējumu un skābo krējumu.

Dažreiz to sauc par smago putojošo krējumu, tas ir izgatavots no svaiga piena ar augstu tauku saturu. Kad svaigu pienu atstāj nostāvēties, smags krējums paceļas uz augšu un to var nokasīt.

Sastāvā, kurā ir 36–40% tauku, smagajā krēmā ir vairāk tauku nekā citās krējuma šķirnēs, ieskaitot putukrējumu, pusotru un vieglo krējumu.

Tomēr, tā kā smagajā krēmā ir daudz tauku un tajā ir piena produkti, tas var nebūt piemērots risinājums visiem.

Par laimi, ja jūs vēlaties aizstāt smago krējumu ar alternatīvu ar zemāku tauku saturu vai bez piena produktiem, ir pieejams daudz aizstājēju.

Šajā rakstā ir apskatīti 10 labākie smagā krējuma aizstājēji.

1. Piens un sviests

Piena un sviesta apvienošana ir vienkāršs, nedrošs veids, kā aizstāt smago krējumu, kas derēs lielākajai daļai recepšu.

Sviests pienam pievieno papildu taukus, padarot tā tauku procentuālo daudzumu līdzīgu smagajam krējumam.

Apvienojiet 1/4 tase (57 grami) kausēta sviesta ar 3/4 tase (178 ml) piena un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu 1 glāzi (237 ml) smaga krējuma. Varat arī pievienot ēdamkaroti (8 gramus) miltu, lai sabiezinātu šķidrumu, īpaši, ja jūs lietojat pienu ar zemu tauku saturu.

Paturiet prātā, ka šis aizstājējs labi darbojas ēdiena gatavošanas un cepšanas receptēs, kurās aromāta un krēmīguma pievienošanai izmanto smago krējumu. Tomēr tas neputos tāpat kā smagais krēms.

KopsavilkumsLai aizstātu 1 glāzi (237 ml) smagā krējuma, sajauciet 1/4 tase (57 grami) kausēta sviesta ar 3/4 tase (177 ml) piena. Šis novietojums ir vislabākais ēdiena gatavošanai un cepšanai, nevis pātagai.

2. Sojas piens un olīveļļa

Lai iegūtu vegānu, no piena nesaturošu smago krējumu, mēģiniet sajaukt sojas pienu ar olīveļļu.

Tāpat kā piena un sviesta savienošana pārī, olīveļļa pievieno taukus sojas pienam aromātam un funkcijai, kas salīdzināma ar smago krējumu.

Lai atkārtotu 1 glāzes (237 ml) smagā krējuma aromātu un biezumu, apvienojiet 2/3 tase (159 ml) sojas piena ar 1/3 tase (79 ml) olīveļļas.

Šis aizstājējs ir vislabākais, lai pievienotu maigumu un garšu ēdiena gatavošanā un cepšanā, taču to nevajadzētu izmantot receptēs, kurās nepieciešama pātaga.

KopsavilkumsApvienojiet 2/3 tase (159 ml) sojas piena un 1/3 tase (79 ml) olīveļļas, lai aizstātu 1 glāzi (237 ml) smagā krējuma. Šis statīvs ir vislabākais, lai vārīšanai un aromātam pievienotu ēdienu gatavošanu un cepšanu, nevis pātagu.

3. Piens un kukurūzas ciete

Ja jūs meklējat zemu tauku un zemu kaloriju alternatīvu smagajam krēmam, šī kombinācija jums var noderēt.

Kukurūzas cieti izmanto piena sabiezēšanai, lai palīdzētu atveidot smagā krējuma tekstūru.

Lai jūsu receptē aizstātu 1 glāzi (237 ml) smagā krējuma, pievienojiet 2 ēdamkarotes (19 gramus) kukurūzas cietes 1 glāzei (237 ml) piena un samaisiet, ļaujot maisījumam sabiezēt.

Jūs varat izmantot pilnpienu vai izvēlēties vājpienu, lai palīdzētu samazināt receptes kalorijas un tauku saturu.

Šis aizvietotājs ir īpaši noderīgs ēdiena gatavošanā, taču tas var mainīt ceptu izstrādājumu tekstūru un nebūs pātagas, kā arī smagā krējuma.

KopsavilkumsLai aizstātu 1 glāzi (237 ml) smagā krējuma, pievienojiet 2 ēdamkarotes (19 gramus) kukurūzas cietes 1 glāzei (237 ml) piena un kārtīgi saputojiet. Šis aizstājējs ar zemāku tauku saturu un zemāku kaloriju daudzumu vislabāk tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Tomēr tas var mainīt ceptu izstrādājumu tekstūru un nebūs pātagas, kā arī smagā krējuma.

4. Puse ar pusi un sviests

Šķipsniņā pusotra krējuma, kas apvienots ar sviestu, var būt vienkāršs daudzu recepšu aizstājējs, kam nepieciešams smags krējums.

Faktiski pusotra ir izgatavota no pilnpiena un krējuma, bet tajā ir apmēram trešdaļa smagā krējuma tauku.

Sviesta pievienošana palīdz palielināt tauku procentu pusi un pusi, padarot to par piemērotu alternatīvu smagajam krēmam gandrīz jebkurā receptē, ieskaitot tos, kas prasa pātagu.

Var izmantot arī pusi un pusi, lai aizstātu smago krējumu, nepievienojot sviestu dažās receptēs, piemēram, mērcēs un zupās.

Lai aizstātu 1 glāzi (237 ml) smagā krējuma, samaisiet 7/8 glāzes (232 gramus) pusotras un 1/8 glāzes (29 grami) kausēta sviesta.

KopsavilkumsLai aizstātu 1 glāzi (237 ml) smagā krējuma, apvienojiet 7/8 glāzes (232 grami) pusotras un 1/8 glāzes (29 grami) kausēta sviesta. Šis aizstājējs darbojas praktiski visās receptēs, ieskaitot tās, kurās nepieciešama pātaga.

5. Silken Tofu un sojas piens

Tāpat kā parastais tofu, arī zīdainais tofu tiek gatavots no iebiezināta sojas piena, kas ir izveidojies cietos, baltos blokos.

Tomēr nokrāsotajam tofu ir maigāka konsistence un to var viegli sajaukt smagā krējuma aizstāšanā ar augstu olbaltumvielu daudzumu un bez piena produktiem.

Sajaucot to ar sojas pienu, tas iegūst gludu tekstūru, lai noņemtu kunkuļus. Sojas piena vietā varat izmantot arī parasto pienu vai citu uz augu bāzes pienu.

Vienādās daļās apvienojiet sabiezinātu tofu un sojas pienu un rūpīgi samaisiet iegremdēšanas blenderī vai virtuves kombainā, līdz maisījums iegūst vienmērīgu, biezu konsistenci. Pēc tam izmantojiet to vienāda daudzuma smagā krējuma vietā, lai sabiezinātu iecienītās receptes, piemēram, zupas vai mērces.

Tā kā to var saputot kā smago krējumu, varat pievienot arī nedaudz vaniļas ekstrakta vai apkaisīt cukuru, lai tas kļūtu par mājās gatavotu vegānu, kas saputots, desertiem.

KopsavilkumsVienādās daļās sajauciet iesijāto tofu un sojas pienu un kārtīgi samaisiet, lai iegūtu smagā krējuma aizstājēju ar augstu olbaltumvielu saturu. Šis maisījums labi sabiezē zupas un mērces. To var arī saputot kā smago krējumu.

6. Grieķu jogurts un piens

Grieķu jogurta un pilnpiena maisījums ir vēl viena alternatīva smagajam krējumam, kas palīdzēs sabiezināt jūsu receptes.

Grieķijas jogurtā ir daudz olbaltumvielu un tas var nodrošināt jūsu gatavā produkta veselīgu deformāciju, palielinot olbaltumvielu saturu.

Tas ir biezāks nekā smagais krējums, bet jūs varat pievienot pienu, lai tas izvilktu, un iegūtu tekstūru, kas līdzīga smagajam krēmam.

Sajauc vienādās daļās grieķu jogurtu un pilnpienu un lieto to tāda paša daudzuma smagā krējuma vietā.

Ņemiet vērā, ka šis aizstājējs var palielināt biezumu ēdieniem, piemēram, zupām vai mērcēm, taču to nevajadzētu izmantot receptēs, kurās nepieciešama pātaga.

Turklāt grieķu jogurtā ir mazāk tauku un tas nevar sniegt tādu pašu maigumu vai aromātu kā smagais krējums maizes izstrādājumos vai desertos.

KopsavilkumsLai iegūtu alternatīvu smagajam krējumam ar lielāku olbaltumvielu daudzumu, vienādās daļās apvienojiet grieķu jogurtu un pilnpienu un samaisiet to pašu smagā krējuma daudzuma vietā. Šī kombinācija ir lieliski piemērota zupu vai mērču sabiezēšanai, bet to nevar izmantot pātagu pagatavošanai.

7. Iztvaicēts piens

Iztvaicēts piens ir konservēts, stabils piena produkts, kurā ir par aptuveni 60% mazāk ūdens nekā parastajā pienā.

Tādējādi tas ir biezāks un krēmīgāks nekā piens, un dažās receptēs tā var būt viegla zemāka kaloriju alternatīva smagajam krēmam.

Iztvaicēto pienu vislabāk var izmantot receptēs, kurās smagais krējums ir šķidra sastāvdaļa, piemēram, maizes izstrādājumos, jo tas nesniegs tādu pašu biezumu kā smagais krējums un arī nesaputos.

Lai iegūtu labākos rezultātus, smago krējumu aizvietojiet ar vienādu daudzumu iztvaicēta piena. Ja gatavojat desertu, varat arī pievienot dažus pilienus vaniļas ekstrakta, lai to saldinātu.

KopsavilkumsIztvaicētu pienu var izmantot kā aizstājēju receptēs, kurās kā šķidru sastāvdaļu izmanto smago krējumu, piemēram, maizes izstrādājumos. Tomēr tas nav pātagas labi. Aizstājiet smago krējumu savās receptēs ar vienādu daudzumu iztvaicēta piena.

8. Biezpiens un piens

Biezpienu gatavo no govs piena biezpiena. Tas satur daudz olbaltumvielu un daudzus mikroelementus, padarot to par veselīgu smagā krējuma aizstājēju.

Biezpiens vien var būt labs smagā krējuma aizstājējs, lai palīdzētu receptēm, piemēram, mērcēm, pievienot biezumu. Vienkārši noņemiet gabaliņus, sajaucot to ar iegremdēšanas blenderi vai virtuves kombainu.

Varat arī to sajaukt ar pienu, lai palīdzētu atkārtot smagā krējuma gludo, krēmīgo tekstūru lietošanai citās receptēs.

Apvienojiet vienādās daļās biezpienu un pienu un samaisiet, līdz visi gabali ir noņemti. Jūs varat izmantot šo maisījumu vienāda daudzuma smagā krējuma vietā.

Noteikti izvēlieties receptes, kas ir savienojamas ar atšķirīgo, siera garšu biezpiena garšu, piemēram, pikantas zupas un mērces.

Turklāt atcerieties, ka biezpienā var būt daudz nātrija. Ja esat jutīgs pret sāli, ieteicams izvēlēties zemāku nātrija daudzumu vai pielāgot sāls daudzumu receptē, ja izmantojat šo aizvietotāju.

KopsavilkumsBiezpiens var būt olbaltumvielām un barības vielām bagāts smagā krējuma aizstājējs. Apvienojiet vienādās daļās biezpienu un pienu un samaisiet, līdz visi gabali ir noņemti. Jūs varat izmantot šo maisījumu tāda paša daudzuma smagā krējuma vietā receptēs, kurās garša ir saderīga.

9. Kokosriekstu krēms

Kokosriekstu krēms ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas padara lielisku vegānu aizstājēju smagajam krēmam.

Lai gan to var iegādāties jau pagatavotu, to ir arī vienkārši pagatavot mājās, izmantojot kokosriekstu pienu.

Vienu nakti ledusskapī atdzesējiet kannu ar pilnvērtīgu kokosriekstu pienu, atveriet to un ielejiet šķidruma saturu citā traukā. Palikušo biezo, sacietējušo kokosriekstu krēmu var izspiest no kārbas un izmantot kā smagā krējuma aizstājēju.

Apmaini vienādu daudzumu smagā krējuma pret kokosriekstu krēmu un izmanto to iecienīto saldumu un cepto izstrādājumu receptēs. Jūs pat varat to izmantot, lai pagatavotu kokosriekstu saldējumu vai pātagu, un izmantot to kā garšīgu papildinājumu desertiem.

Kaut arī kokosriekstu krēmam ir īpašības, kas līdzīgas smagā krējuma īpašībām, paturiet prātā, ka tas var mainīt jūsu galaprodukta garšu, tāpēc to vajadzētu izmantot tikai atbilstošās receptēs.

KopsavilkumsJūs varat aizstāt vienādu daudzumu smagā krējuma ar kokosriekstu krēmu un izmantot to kā alternatīvu bez piena produktiem receptēs, kurās tiek pieprasīts smags krējums. To var cept, vārīt un saputot, bet tam ir kokosriekstu aromāts, tāpēc attiecīgi izvēlieties savas receptes.

10. Krējuma siers

Krējuma siers ir svaiga siera veids, kas izgatavots no piena un krējuma. Lai arī to visbiežāk izmanto kā bageļu kārtu un zvaigžņu sastāvdaļu siera kūkās, dažās receptēs tas var arī labi aizstāt smago krējumu.

Jo īpaši krējuma siers ir labs aizvietotājs saldējumos un var palīdzēt sabiezēt zupas un mērces uz krējuma bāzes. Tomēr to nevajadzētu izmantot kā smagā krējuma aizstājēju receptēs, kurās nepieciešama pātaga.

Krējuma siers darbosies kā viens pret vienu smagā krējuma aizstājējs.

Paturiet prātā, ka krējuma siers var mainīt galaprodukta garšu un struktūru, tāpēc noteikti izmantojiet to atbilstošās receptēs, kurās aromāti darbosies kopā, piemēram, krēmveida zupās vai sierīgās mērcēs.

KopsavilkumsKrējuma sieru var izmantot vienāda daudzuma smagā krējuma vietā zupās un mērcēs. Tas nav piemērots pātagai.

Grunts līnija

Smagais krējums ir atrodams plašā receptūru klāstā - gan garšīgs, gan salds.

Par laimi, ja jums trūkst krējuma vai vēlaties izvēlēties zemu tauku saturu vai vegānu alternatīvu, ir daudz aizstājēju.

Daži pat iesaiņo pievienotās olbaltumvielās vai izslēdz kalorijas. Tie ietver grieķu jogurtu, biezpienu un zīdainu tofu.

Tomēr jebkuras receptes sastāvdaļas aizstāšana var mainīt garšu un struktūru. Tāpēc noteikti izmantojiet šos aizstājējus savietojamās receptēs.