Kā pieņemt Shoku Iku japāņu diētas plāna aspektus

Saturs

• Ēdiet un pagatavojiet vairāk ēdienu
• Padariet maltītes laiku par rituālu
• Atcerieties skaitli pieci
• Pārskats par

Kad jūs maināt savas attiecības ar pārtiku, un jūsu skatījums uz veselīgu uzturu kļūst automātisks, saka Makiko Sano, jaunās pavārgrāmatas autors. Veselīga japāņu ēdiena gatavošana: vienkāršas receptes ilgam mūžam, Šoku-Iku ceļš. Grāmatā viņa apraksta, kā Shoku Iku (japāņu ēdiena gatavošanas un kombinēšanas koncepcija) "veselā saprāta" principi spēj dot jums enerģiju ar uzturu.

Aizmirstiet par kaloriju skaitīšanu, saka Sano, kurš uzauga Japānā, bet pēdējos 20 gadus dzīvo Londonā. Tā vietā vienkārši tiecieties pēc līdzsvara. "Lielākā daļa japāņu nezina, cik kaloriju ir traukā," viņa saka. "Bet es zinu, ka, ja man no rīta bija lielas brokastis - ja tās bija diezgan smagas - pusdienās ieturēt vieglu ēdienu, piemēram, jūras aļģu salātus. Ja vakarā ejam ārā pēc burgeriem un kartupeļiem, nākamajā dienā ļoti vieglas maltītes." Un, tiklīdz jūs esat pieraduši domāt šādā veidā, tas kļūst automātiski, viņa saka. Tā kā japāņi šos jēdzienus māca bērnībā, līdz pilngadībai tas ir reflekss, par kuru viņiem pat nav jādomā, bet tas palīdz viņiem saglabāt veselību un svaru. (Vai jūs interesē vingrinājumi? Lasiet par to, kā strādā sievietes visā pasaulē.)

Shoku Iku galvenie principi var ne tikai kompensēt smagākas maltītes ar vieglākām, bet arī palīdzēt sasniegt šo bez piepūles līdzsvaru.

Ēdiet un pagatavojiet vairāk ēdienu

Lai gan Rietumu diētas bieži koncentrējas uz to, ko ēdat (ar zemu ogļhidrātu saturu, bez lipekļa utt.), Shoku Iku metode uzsver, ka katrā ēdienreizē ir jāēd vairāki mazi ēdieni, kas tiek koplietoti. Tātad pamatēdiena, cietes un dārzeņu vietā vakariņās būtu daudz mazu šķīvju, tostarp daudz dažādu krāsu dārzeņu, kā arī rīsi un daži proteīni. Kad Sano bija bērns, viņas vecāki mudināja viņu un māsu dienā apēst septiņus dažādus dārzeņus, viņa saka. Iekļaujot daudz dārzeņu ar zemu kaloriju daudzumu, maltīte uzreiz kļūst sātīga, bet arī vieglāka. Ja tas izklausās pēc daudz darba, paturiet prātā, ka japāņu ēdiens parasti tiek gatavots ļoti vienkārši, un dažiem no šiem ēdieniem būs nepieciešama tikai ātra tvaicēšana vai pat vispār negatavošana. (Saistīts: Kas ir Okinavas diēta?)

Padariet maltītes laiku par rituālu

Šoku Iku veidam izšķiroša nozīme ir arī laika veltīšanai ēdiena godināšanai. Ja jūs vienmēr ēdat skrienot, ir viegli aizmirst visu, ko esat uzņēmies, un tas apgrūtina garīgās līdzsvarošanas darbību. Lai gan Sano atzīst, ka ikvienam nav praktiski apsēsties līdz trim gatavotām, pusdienotām maltītēm dienā, viņa saka, ka pat tad, ja pusdienās no deli paņemat sviestmaizi, veltiet vismaz dažas minūtes pie sava galda, lai novērtētu savu maltīti pietiekami, lai atcerētos to vēlāk. Novērojot savas maltītes, apsveriet, kā tās liek jums justies pēc tam. Pusdienas, kas liek jums enerģiju, ir arī tādas, kas ir pilnas ar uzturvielām, savukārt tādas, kas liek jums justies miegainam, visticamāk, jums nav piemērotas. Meklējot šo labo sajūtu, jūs izdarīsiet labākas izvēles.

Atcerieties skaitli pieci

Plānojot vai gatavojot maltītes, "ēdiet pārtikas produktus no piecām pārtikas grupām, kas piesaista jūsu piecas maņas, kas satur piecas garšas un kuru mērķis ir atspoguļot piecas krāsas". Protams, atzīst Sano, jūs, iespējams, nevarēsit to darīt katru dienu. Bet vienkārši domājot par šo šķirni, jūs varēsit paplašināt savu aukslēju un izveidot sabalansētas, veselīgas maltītes. "Mēs vispirms ēdam no acīm, tāpēc ir patīkami, ja jūsu šķīvī ir spilgtas krāsas," viņa saka. "Tas dod jums apetīti un palīdz baudīt maltītes kvalitāti, nevis daudzumu." Runājot par piecām sajūtām, padomājiet par sava ēdiena aromātu, tā vizuālo estētiku, skaņu (piemēram, kvēlojošs grils), tekstūru un, protams, garšu. Runājot par garšu, mēģiniet līdzsvarot sāļo, saldo, rūgtu, skābo un umami. (Un patiesībā umami var palīdzēt jums ēst mazāk.)

Sano mudina savus lasītājus izmēģināt un ieviest kaut vienu japāņu ēdienu dienā vai tiekties pēc piecām krāsām (vai pat trim) vienā ēdienreizē. Lai palīdzētu jums sākt darbu, iepazīstieties ar japāņu diētas plānu receptēm no grāmatas Shoku Iku.

Dejojošas garneles

Šis ēdiens ir viegls, viegli un ātri pagatavojams (pagatavošana prasa tikai minūtes). Turklāt tas ir pilns ar smadzenes veicinošām, pretnovecošanās omega-3.

Čili Tofu

Tofu apcepot pirms vārīšanas mērcē, tas iegūst lielisku tekstūru. Izmēģiniet to kā sānu ēdienu, uzkodu vai pasniedziet pār rīsiem.

Labestības pilns

Šis veggie galvenais ēdiens patiesi parāda Shoku Iku koncentrēšanos uz krāsu. Ēdiet ar acīm un garšas sajūtām.

Pārskats par