Kā es to daru viegli: mana vegāna diēta

Saturs

• Pārskats par

Lielākā daļa no mums dzird “vegānu diētu” un domā par trūkumu. Tas ir tāpēc, ka vegāni parasti tiek definēti pēc tā, kas viņi ir nevajag ēst: Nedrīkst ēst gaļu, piena produktus, olas vai citus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, medu. Bet vegāns ēdiens var būt garšīgs, daudzveidīgs un ļoti apmierinošs. Pajautājiet 25 gadus vecam Džesika Olsone (attēlā pa kreisi), pašraksturots "vietējais vegāns" (skatiet viņas emuāru) no Mineapolisas, Minnas štatā Viņas veselīgais uzturs ir nekas cits kā ierobežojošs vai viegls, un viņa arī nepavada savu dzīvi izsalkusi vai pieķērusies pie plīts. Tā kā viņa ir ēdusi vegāni-apmēram trīs gadus-Džesika saka, ka viņas āda ir tīrāka, enerģija ir uz augšu un gremošana ir efektīvāka nekā jebkad agrāk. Labākais ieguvums: "Es jūtos patiesi priecīgs." Apskatiet, kā Džesika lika dārzeņkopībai darboties savā labā:

Vegānu diēta: manas brokastis, pusdienas, vakariņas

Brokastis

Smūtijs. Tas mani uztur stundām pilnu. Es sajaucu mandeļu pienu, jebkura veida augļus un maltas linsēklas vai kādu kaņepju pulveri, lai patiešām iepakotu lielu olbaltumvielu perforatoru. Lai iegūtu krēmīgumu, smūtijam nav nepieciešams piens: tā vietā pievienojiet saldētu banānu.

Pusdienas

Milzu salāti ar visiem atgriezumiem. Nav garlaicīgs diētisks ēdiens! ES mīlu šo tomātu, kukurūzas un salātu salāti. Bet jūs varat sākt ar zaļumiem, kas jums patīk, un pievienot dārzeņus, kas jums ir pa rokai (neaizmirstiet par grauzdētiem vai grilēti dārzeņi). Pievienoju proteīnu (marinētu un ceptu tofu, saulespuķu sēklas, kaņepju sēklas vai aunazirņus...) un beidzu ar krēmīgu, Indijas riekstu bāzes mērci.

Vakariņas

Kokosriekstu piena karijs. Tas ir mans pašreizējais mīļākais, un tajā ir daudz veggies, rīsu nūdeles un sautēts seitan (proteīnu aizstājējs uz kviešu bāzes). Vai arī es 30 minūšu laikā pagatavoju trīs pupiņu čili, kas pārklāts ar kubiņos sagrieztu avokado. Nozag manu recepti šeit.

Vegānu diēta: kā es iepērkos un gatavoju

Iepirkšanās ir vienkārša: es bieži iepērkos Whole Foods, bet pat tādās vietās kā Target tagad tiek pārdotas tādas lietas kā kaņepju piens un vegānisks (bez piena) saldējums.

Es netērēju vairāk laika ēdiena gatavošanai kā ne-vegāns; Es vienkārši gatavoju dažādas lietas. Kad garas dienas beigās esmu noguris vai izsalcis, es sakuļ a apcep vai zupa īsā laikā. Man arī patīk marinēt un cept tofu sviestmaizēm, salātiem un uzkodām. Mans obligātais virtuves sīkrīks ir blenderis! Es izmantoju savējo vismaz reizi dienā smūtijiem, humusam, zupai, salātu mērcēm vai pat mājās gatavotam riekstu sviestam.

Vegānu uzturs: ēšana ir vienkārša

Kad esmu iestrēdzis restorānā, kur nav skaidras vegānu izvēles, es neizmantoju zupas un salātus, jo tie parasti ir augu izcelsmes. Jautāju, vai zupa ir gatavota no dārzeņu buljona (dažreiz dārzeņu zupa nav). Ja tā, es to saņemu un pasūtu sānu salātus un vinegretu. Ja es tiešām esmu izsalcis, es varu pasūtīt ceptu kartupeli un sviesta vietā apslacīt ar olīveļļu. Sliktākajā gadījumā? Es beidzu ar vājiem salātiem, izbaudu sarunu un kompāniju, un vēlāk apēdu kaut ko labāku. "Kā tu ēd restorānos?" ir viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem, ko cilvēki man uzdod, tāpēc es par to vairāk rakstīju savā emuārs.

Vegānu diēta: manas uzkodas ceļā

•Larabars. Mani iecienītākie ir kanēļa rullis, pekanriekstu pīrāgs un ingvera snaps.

• Pilngraudu PB&J sviestmaize, it īpaši, ja zinu, ka būšu kaut kur bez dārzeņu pārtikas.

• Taco Bell pupiņu burrito bez siera, ja esmu īstā šķipsnā.

Vegānu diēta: Jā, es saņemu daudz olbaltumvielu no augiem

Olbaltumvielas nav tikai gaļā vai piena produktos (vai uztura bagātinātājos), bet arī daudzos augu pārtikas produktos. Pākšaugi, pupiņas, rieksti un tofu ir tikai daži avoti, un mana diēta ir bagāta ar tiem.

Pārskats par