Cik daudz kofeīna tasē kafijas? Detalizēta rokasgrāmata

Saturs

• Kādi faktori ietekmē kofeīna saturu?
• Cik daudz kofeīna ir kafijas tasē?
• Gatavota kafija
• Espresso
• Dzērieni uz espresso bāzes
• Šķīstošā kafija
• Bezkofeīna kafija
• Pārsteidzoši kafijas ieguvumi
• Vai komerciālie zīmoli ir vairāk kofeīna saturoši?
• Starbucks
• McDonald’s
• Dunkin Donuts
• Vai par kofeīnu ir jāuztraucas?

Kafija ir lielākais uztura kofeīna avots.

No vidējās kafijas tases jūs varat sagaidīt apmēram 95 mg kofeīna.

Tomēr šis daudzums dažādos kafijas dzērienos atšķiras, un tas var svārstīties no gandrīz nulles līdz vairāk nekā 500 mg.

Šī ir detalizēta rokasgrāmata par dažādu veidu un marku kafijas kofeīna saturu.

Kādi faktori ietekmē kofeīna saturu?

Kafijas kofeīna saturs ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram:

• Kafijas pupiņu veids: Pieejamas daudzas kafijas pupiņu šķirnes, kas dabiski var saturēt dažādus kofeīna daudzumus.
• Grauzdēšana: Vieglākos cepešos ir vairāk kofeīna nekā tumšākos, kaut arī tumšākiem cepumiem ir dziļāka garša.
• Kafijas veids: Kofeīna saturs var ievērojami atšķirties starp regulāri pagatavotu kafiju, espresso, šķīstošo kafiju un bezkofeīna kafiju.
• Porcijas lielums: “Viena tasīte kafijas” var svārstīties no 30–700 ml (1–24 unces), kas lielā mērā ietekmē kopējo kofeīna saturu.

Kofeīna saturu ietekmē kafijas pupiņu veids, grauzdēšanas stils, kafijas pagatavošanas veids un porcijas lielums.

Cik daudz kofeīna ir kafijas tasē?

Galvenais kofeīna satura noteicošais faktors ir dzeramās kafijas veids.

Gatavota kafija

Alus ir visizplatītākais kafijas pagatavošanas veids ASV un Eiropā.

Vārīta kafija, kas pazīstama arī kā parasta kafija, tiek pagatavota, pārlejot karstu vai verdošu ūdeni virs zemes kafijas pupiņām, kuras parasti satur filtrā.

Viena kafijas tase (8 oz) satur apmēram 70–140 mg kofeīna vai vidēji aptuveni 95 mg (, 2).

Espresso

Espresso tiek pagatavots, piespiežot nelielu daudzumu karsta ūdens vai tvaika caur smalki maltiem kafijas pupiņām.

Lai gan espresso ir vairāk kofeīna vienā tilpumā nekā parastajā kafijā, tas parasti satur mazāk par porciju, jo espresso porcijas mēdz būt mazas.

Viens espresso šāviens parasti ir apmēram 30–50 ml (1–1,75 unces) un satur apmēram 63 mg kofeīna ().

Dubultā espresso šāvienā ir aptuveni 125 mg kofeīna.

Dzērieni uz espresso bāzes

Daudzi populāri kafijas dzērieni tiek gatavoti no espresso šāvieniem, kas sajaukti ar dažāda veida un daudzuma pienu.

Tie ietver lattes, kapučīno, macchiatos un Americanos.

Tā kā pienā nav papildu kofeīna, šie dzērieni satur tikpat daudz kofeīna kā tiešais espresso.

Vienā (mazajā) ir vidēji aptuveni 63 mg kofeīna, bet divkāršā (lielā) - aptuveni 125 mg.

Šķīstošā kafija

Šķīstošo kafiju gatavo no pagatavotas kafijas, kas ir žāvēta ar liofilizāciju vai izsmidzināta. Parasti tas ir lielos, sausos gabaliņos, kas izšķīst ūdenī.

Lai pagatavotu šķīstošo kafiju, vienkārši sajauciet vienu vai divas tējkarotes žāvētas kafijas ar karstu ūdeni. Nekāda brūvēšana nav vajadzīga.

Šķīstošā kafija parasti satur mazāk kofeīna nekā parastā kafija, un vienā tasītē ir aptuveni 30–90 mg ().

Bezkofeīna kafija

Lai arī nosaukums var maldināt, kafija bez kofeīna nesatur kofeīnu.

Tas var saturēt dažādus kofeīna daudzumus, sākot no 0–7 mg uz vienu tasi, un vidējais kauss satur 3 mg (,,).

Tomēr dažās šķirnēs var būt vēl lielāks kofeīna daudzums, atkarībā no kafijas veida, kofeīna atdalīšanas metodes un tases lieluma.

Vidējais 8 oz pagatavotās kafijas tases kofeīna saturs ir 95 mg. Vienā espresso vai espresso dzērienā ir 63 mg, un kofeīna bez kafijas - aptuveni 3 mg kofeīna (vidēji).

Pārsteidzoši kafijas ieguvumi

Vai komerciālie zīmoli ir vairāk kofeīna saturoši?

Daži komerciāli kafijas zīmoli satur vairāk kofeīna nekā parastā, mājās pagatavotā kafija.

Kafijas veikali ir slaveni arī ar lielajiem krūzīšu izmēriem, kas var būt līdz 700 ml (24 oz). Kafijas daudzums šādās tasītēs ir līdzvērtīgs apmēram 3-5 parastā izmēra kafijas tasēm.

Starbucks

Starbucks, iespējams, ir vispazīstamākais kafejnīca pasaulē. Tas arī piedāvā dažas no visvairāk pieejamām kofeīna kafijām.

Starbucks pagatavotās kafijas kofeīna saturs ir šāds (8, 9):

• Īss (8 oz): 180 mg
• Garš (12 oz): 260 mg
• Grande (16 oz): 330 mg
• Venti (20 oz): 415 mg

Turklāt viens espresso šāviens Starbucks satur 75 mg kofeīna.

Līdz ar to visi mazie dzērieni uz espresso bāzes satur arī 75 mg kofeīna. Tas, cita starpā, ietver lattes, kapučīno, macchiatos un Americanos (10).

Lielāki izmēri, kas tiek izgatavoti ar diviem vai pat trim espresso šāvieniem (16 oz), satur arī 150 vai 225 mg kofeīna.

Starbucks kafija bez kofeīna satur 15–30 mg kofeīna atkarībā no tases lieluma.

Starbucks pagatavotā 8 oz kafija satur 180 mg kofeīna. Vienā espresso un uz espresso saturošajos dzērienos ir 75 mg, savukārt 8 oz krūzē kofeīna bez kofeīna ir aptuveni 15 mg kofeīna.

McDonald’s

McDonald’s pārdod kafiju visā pasaulē, bieži vien ar savu McCafe zīmolu.

Tomēr, neskatoties uz to, ka tās ir vienas no lielākajām ātrās ēdināšanas ķēdēm, kas pārdod kafiju, tās nestandarta un neaprēķina kofeīna daudzumu kafijā.

Aptuveni, kafijas kofeīna saturs pagatavotajā kafijā ir aptuveni (11):

• Mazs (12 oz): 109 mg
• Vidējs (16 oz): 145 mg
• Liels (21–24 oz): 180 mg

Viņu espresso satur 71 mg uz porciju, un kofeīns satur 8–14 mg atkarībā no tasītes lieluma.

McDonald’s nenormē kofeīna daudzumu kafijā. Aplēses liecina, ka nelielā pagatavotās kafijas tasē ir 109 mg kofeīna. Espresso satur apmēram 71 mg, un bez kofeīna ir apmēram 8 mg.

Dunkin Donuts

Dunkin Donuts ir vēl viena kafijas un virtuļu veikalu ķēde, kas ir ļoti populāra visā pasaulē. Viņu pagatavotās kafijas kofeīna saturs ir šāds (12):

• Mazs (10 oz): 215 mg
• Vidējs (16 oz): 302 mg
• Liels (20 oz): 431 mg
• Īpaši liels (24 oz): 517 mg

Viņu vienā espresso šāvienā ir 75 mg kofeīna, kas ir arī tas, cik daudz jūs varat sagaidīt, ka saņemsit no viņu espresso bāzes dzērieniem.

Dunkin Donuts kafija bez kofeīna var saturēt arī diezgan daudz kofeīna. Saskaņā ar vienu avotu, mazā glāzē (10 oz.) Ir 53 mg kofeīna, un lielajā krūzē (24 oz.) Ir 128 mg (13).

Tas ir gandrīz tikpat daudz kofeīna, cik jūs atradīsit citās parastās kafijas šķirnēs.

Neliela tasīte kafijas no Dunkin Donuts satur 215 mg kofeīna, bet viena espresso satur 75 mg. Interesanti, ka viņu bezkofeīna kafija var saturēt pat 53–128 mg kofeīna.

Vai par kofeīnu ir jāuztraucas?

Kafijā ir daudz antioksidantu, un daudzi pētījumi liecina, ka tā ir laba jūsu veselībai.

Tomēr iegūt pārāk daudz kofeīns ir saistīts ar tādām nelabvēlīgām sekām kā trauksme, miega traucējumi, sirds sirdsklauves un nemiers (,).

Kofeīna lietošana dienā 400–600 mg dienā lielākai daļai cilvēku nav saistīta ar negatīvām sekām. Tas ir apmēram 6 mg / kg (3 mg / lb) ķermeņa svara vai 4–6 vidēji tases kafijas dienā ().

Tas nozīmē, ka kofeīns cilvēkus ietekmē ļoti atšķirīgi.

Daži ir ļoti jutīgi pret to, bet citus uzskata, ka lielas summas tos neietekmē. Tas lielā mērā ir saistīts ar ģenētiskajām atšķirībām (,).

Jums vienkārši būs jāeksperimentē un jāskatās, kāda summa jums ir piemērotākā.