Kā pagatavot ar citrusaugļiem, lai palielinātu C vitamīna daudzumu

Saturs

• Sakratiet vinegretu
• Izveidojiet "Margarita" berzi
• Piešķiriet savai zupai
• Izveidojiet saldskābo salsu
• Paņemiet mūsu iecienītākos citrusaugļu atradumus
• Pārskats par

Citrusaugļu hits ir šefpavāra slepenais ierocis, lai pievienotu spilgtumu un līdzsvaru, un, ņemot vērā dažādas sezonas šķirnes, tagad ir īstais laiks, lai spēlētu ar svaigu garšu. Saldā garša un skābums pastiprina citas sastāvdaļas, padarot iegūto ēdienu drosmīgāku un sarežģītāku, saka Olivers Ridvejs, restorāna un bāra "Grange" šefpavārs Sakramento, Kalifornijā. (Izmēģiniet šos veselīgos citrusaugļu desertus.) Citroni un laimi ir lieliski ēdieni, taču neaizmirstiet pomelo, asins apelsīnus, tangelos un citus. Katrs no tiem sniedz dažādas pieķeršanās notis un C vitamīna devu. Ridžvejam patīk atrast novatoriskus veidus, kā izmantot visus augļus, sākot no mizas līdz sulai. Lasiet tālāk un atklājiet paši.

Sakratiet vinegretu

Samaisiet pomelo, greipfrūtu vai tangelo sulu ar nelielu šalotes sīpolu, olīveļļu, izspiediet katru svaigu apelsīnu sulu un citrona sulu, citrona miziņu, nedaudz baltvīna etiķa un sāli un piparus pēc garšas. (Saistīts: Garšīgi citrusaugļu baudīšanas veidi šajā ziemā)

Izveidojiet "Margarita" berzi

Lai pagatavotu viesībām gatavu laša ēdienu, sajauciet laima miziņu ar maltu koriandru, sinepju sēklām un ķimenes sēklām, nedaudz chipotle adobo mērces, sasmalcinātu cilantro, sāli un tekilu un pirms grilēšanas vai cepšanas iespiediet to dūrē.

Piešķiriet savai zupai

Pievienojiet Budas rokas citrona miziņu kartupeļu un puravu zupai, lai uzlabotu garšu, vai apvienojiet to ar pētersīļiem un ķiplokiem, lai pagatavotu gremolatu, ko apkaisīt ar Toskānas stila pupiņu zupu. (Vēl viena iespēja: šī grieķu citrona kvinojas zupa)

Izveidojiet saldskābo salsu

Sasmalciniet asinsapelsīna un Meijera citrona mīkstumu un sajauciet ar kubiņos sagrieztām vārītām zelta un sarkanajām bietēm, maltu čili, cilantro, sāli, šļakatām laima sulu, šalotes sīpoli un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Pasniedz ar čipsiem.

Paņemiet mūsu iecienītākos citrusaugļu atradumus

Kasablankas tirgus Marokas konservēti citroni ($ 6; worldmarket.com) uzlabos garšu visam, sākot no zupām un mērcēm līdz gaļai. Izgaismojiet marinādi grauzdētiem dārzeņiem, zivīm vai vistas gaļai ar O asins apelsīnu olīveļļu (19 ASV dolāri; surlatable.com). Vai arī pārlejiet to uz salātiem. Malkojiet tēvoča Meta bioloģisko greipfrūtu probiotisko ūdeni (3 ASV dolāri; pārtikas veikali), lai iegūtu atsvaidzinošu efektu, kas pagatavots no augļa miziņas un bez pievienotā cukura. Salds un pikants, Kite Hill amatnieku mandeļu piena jogurts galvenajā kaļķī (2 ASV dolāri; instacart.com) ir tikpat krēmīgs kā tāds, kas izgatavots no piena, pateicoties tradicionālajam audzēšanas procesam.

Pārskats par