Kā apgūt Sous vide gatavošanu mājās

Saturs

• Kurkuma karija kokosriekstu garneles + sviesta salātu ietīšanas
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo aptinumi
• Kumelīšu-diļļu lasis + sasmalcināti kāpostu salāti
• Pārskats par

Jūs varat domāt par sous vide kā gatavošanas paņēmienu, ko izmanto tikai restorānos (tas ir viens no izdomātajiem ēdināšanas terminiem). Iespējams, jūs pat neesat apsvēruši iespēju izmēģināt šo ēdienu gatavošanas metodi ūdenī ar temperatūras kontroli. Bet ir viena vienkārša, gluda ierīce, kas to var izdarīt jūsu vietā. Izmantojot iegremdējamo cirkulācijas sūkni, jūs vienkārši iemetiet daļu pārtikas noslēgtā plastmasas maisiņā, ievietojiet maisu ūdenī un izvēlieties vajadzīgo iestatījumu. Ierīce cirkulēs un kontrolēs ūdens temperatūru, lai pagatavotu ēdienu līdz pilnībai.

Pirms norakstāt to kā tikai citu sīkrīku, kas savāks putekļus kopā ar kolekciju Kā redzams televizorā, uzklausiet mūs. Tas ir cienīgs papildinājums jūsu virtuves instrumentiem. Iesācējiem tas ir pilnīgi drošs. Ja šķiet, ka jūsu cepeškrāsns nekad negatavo ēdienu līdz pareizajam gatavības līmenim vai atstāj jums vienu vistas malu, bet otra joprojām kustas, jums patiks sous vide gatavošana, jo tas ir viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot ēdienu vienmērīgi un vienmērīgi. atņem pārcepšanas iespēju. Un cilvēki, bez šaubām, būs pārsteigti, ja nejauši pieminēsit vakar vakarā pagatavoto sous vide steiku. Tā ir arī slinka meitene - apstiprināta acīmredzamu iemeslu dēļ. Dažus modeļus var pat ieslēgt no tālruņa, izmantojot Bluetooth, lai jūs varētu sākt gatavot ēdienu no jebkuras vietas un atgriezties mājās, lai pagatavotu maltīti. Varat pagatavot gaļas, augļu vai dārzeņu ēdienus, olas (tāpat kā Starbucks olu baltumu uzkodas) un pat desertus.

Iegremdējamais cirkulācijas sūknis darbojas pat biroja pusdienām, saka Reičela Drori, Daily Harvest dibinātāja, kura to izmanto kopā ar savu komandu darbā. "Pašlaik mēs esam aptuveni 10 cilvēku komanda, tāpēc mēs samaināmies ar komandas biedru, kas ienes pusdienās kaut ko, ko var pagatavot pirms laika nedēļas nogalē un sasaldēt," saka Drori. "Ir ļoti viegli pievienot proteīnu ar dažām garšvielām atkārtoti lietojamā galona rāvējslēdzēja maisiņā." Dienas sākumā vienkārši ievietojiet cirkulācijas sūkni un saldētu bagiju ūdenī, ieslēdziet rīta tikšanās laikā, un tas ir gatavs pusdienām. Drori iesaka Anova kulinārijas Bluetooth Sous Vide precīzijas plīti (149 USD; amazon.com), taču ir pieejami arī citi modeļi. Neatkarīgi no tā, vai strādājat jaunizveidotā uzņēmumā un jums ir pieejami koplietošanas virtuves katli, vai arī izvēlaties izmantot savu sous vide burvību mājās, izmēģiniet šos Daily Harvest komandas iecienītākos izstrādājumus un apbrīnojiet, kā esat dzīvojis bez šī virtuves ierīces. tik ilgi.

Kurkuma karija kokosriekstu garneles + sviesta salātu ietīšanas

Atkārtoti izmantojamam rāvējslēdzējam pievienojiet neapstrādātas garneles, kokosriekstu pienu, sāli, piparus, koriandru, kurkumu un iecienītāko kariju un sasaldējiet, līdz esat gatavs cirkulācijai. Piepildiet sviesta salātu krūzi ar sasildītu garneļu maisījumu un pārklājiet ar sasmalcinātu svaigu vai marinētu burkānu un sarkano kvinoju.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo aptinumi

Pievienojiet tofu, meskīta pulveri, sasmalcinātus tomātus, chipotle pulveri, laima sulu, sāli un piparus atkārtoti lietojamam rāvējslēdzējam un sasaldējiet, līdz tas ir gatavs cirkulācijai. Piepildiet Paleo draudzīgo tortilju (vai savu iecienītāko iesaiņojumu) ar tofu maisījumu un pievienojiet avokado, salsu un, lai iegūtu vērpjot, kokosriekstu probiotisko jogurtu skābā krējuma vietā.

Kumelīšu-diļļu lasis + sasmalcināti kāpostu salāti

Pievienojiet atkārtoti lietojamam rāvējslēdzējam porcijas laša, diļļu zarus, žāvētas kumelītes, citrona šķēles, ar zāli barotu sviestu, sāli un piparus un sasaldējiet, līdz esat gatavs cirkulācijai. Novietojiet pagatavotās sastāvdaļas uz sasmalcinātu lapu kāpostu gultas un uzlieciet lazdu riekstus, aunazirņus un citrona-olīveļļas mērci.

Pārskats par