Sintētiskās vai dabiskās barības vielas: vai tam ir nozīme?

Saturs

• Kas ir sintētiskās un dabiskās barības vielas?
• Vai dabiskās un sintētiskās barības vielas ir atšķirīgas?
• Vairumtirdzniecības pārtikas uzturvielām ir ieguvums veselībai
• Augļi un dārzeņi
• Taukainas zivis
• Pupiņas un pākšaugi
• Rieksti un sēklas
• Pilngraudi
• Papildu pētījumi ir snieguši dažādus rezultātus
• Multivitamīni
• Vienu un pāru vitamīni
• Antioksidanti
• Vai jums vajadzētu lietot sintētiskās barības vielas?
• Sintētiskās barības vielas var būt pilnīgi kaitīgas
• Veikt mājas ziņojumu

Daudzi cilvēki nesaņem pietiekami daudz barības vielu tikai no uztura (1).

Pašlaik vairāk nekā puse ASV iedzīvotāju uzņem sintētiskas barības vielas, piemēram, multivitamīnus (2).

Tomēr daudz ir diskutēts par to, vai sintētiskās barības vielas sniedz tādas pašas priekšrocības kā dabiskās barības vielas.

Daži avoti pat norāda, ka sintētiskās barības vielas var būt bīstamas.

Šajā rakstā objektīvi apskatīta zinātne par sintētiskajām un dabiskajām barības vielām.

Kas ir sintētiskās un dabiskās barības vielas?

Šeit ir atšķirība starp dabiskajām un sintētiskajām barības vielām:

• Dabiskās barības vielas: Tos uzturā iegūst no veseliem pārtikas avotiem.
• Sintētiskās barības vielas: Sauktas arī par izolētām barības vielām, tās parasti tiek izgatavotas mākslīgi, rūpnieciskā procesā.

Sintētiskās barības vielas neietver "veselus uztura bagātinātājus", kas ir izgatavoti no koncentrētiem, dehidrētiem veseliem pārtikas produktiem.

Lielākā daļa šodien tirgū pieejamo piedevu tiek izgatavotas mākslīgi. Tajos ietilpst vitamīni, antioksidanti, minerāli un aminoskābes.

Tos var lietot tablešu, kapsulu, tablešu, pulvera vai šķidrā veidā, un tie ir izgatavoti, lai imitētu dabisko barības vielu darbību mūsu ķermenī.

Lai noskaidrotu, vai jūsu papildinājums ir sintētisks vai dabīgs, pārbaudiet etiķeti. Dabiskās piedevas parasti uzskaita pārtikas avotus vai ir marķētas kā 100% augu vai dzīvnieku bāzes.

Piedevas, kurās individuāli uzskaitītas barības vielas, piemēram, C vitamīns, vai arī tiek izmantoti ķīmiski nosaukumi, piemēram, askorbīnskābe, gandrīz noteikti ir sintētiski.

Grunts līnija: Sintētiskās barības vielas ir uztura bagātinātāji, kas mākslīgi izgatavoti laboratorijas apstākļos vai rūpnieciskā procesā. Dabiskās barības vielas ir atrodamas veselos pārtikas produktos.

Vai dabiskās un sintētiskās barības vielas ir atšķirīgas?

Tiek pieņemts uzskats, ka sintētiskās barības vielas ir gandrīz ķīmiski identiskas tām, kuras atrodamas pārtikā.

Tomēr sintētisko barības vielu ražošanas process ļoti atšķiras no tā, kā augi un dzīvnieki tos rada. Tāpēc, neraugoties uz līdzīgu struktūru, jūsu ķermenis uz sintētiskām barības vielām var reaģēt atšķirīgi.

Turklāt nav skaidrs, cik labi sintētiskās barības vielas tiek absorbētas un izmantotas organismā. Daži var absorbēt vieglāk, citi - ne (3).

Tas notiek tāpēc, ka, ēdot īstu pārtiku, jūs patērējat nevis atsevišķas barības vielas, bet gan veselu vitamīnu, minerālvielu, faktoru un fermentu klāstu, kas organismam ļauj tos optimāli lietot.

Bez šiem papildu savienojumiem sintētiskās barības vielas, visticamāk, organisms neizmanto tāpat kā to dabiskos līdziniekus (4).

Piemēram, pētījumi rāda, ka dabīgais E vitamīns tiek absorbēts divreiz efektīvāk nekā sintētiskais E vitamīns (5).

Grunts līnija: Nav skaidrs, cik labi sintētiskās barības vielas tiek absorbētas un izmantotas organismā. Jūsu ķermenis barības vielas vislabāk izmantos, ja tās uzņem veselā ēdiena veidā ar dažādiem pārtikas savienojumiem.

Vairumtirdzniecības pārtikas uzturvielām ir ieguvums veselībai

Dabiski veseli pārtikas produkti var palīdzēt pārvaldīt un novērst sirds slimības, diabētu, vēzi un agrīnu nāvi.

Šīs priekšrocības ir saistītas ar plašo vitamīnu, minerālu, antioksidantu, šķiedrvielu un taukskābju klāstu, kas atrodams veselos pārtikas produktos.

Augļi un dārzeņi

Augļi un dārzeņi nodrošina mūs ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un augu savienojumiem, kas, domājams, ir atbildīgi par daudziem ieguvumiem veselībai.

Novērojumu pētījumi liecina, ka lielāks augļu un dārzeņu patēriņš ir saistīts ar mazāku sirds slimību, vēža, diabēta, artrīta un dažu smadzeņu darbības traucējumu risku (6, 7, 8).

Palielināts augļu patēriņš ir saistīts arī ar zemāku asinsspiedienu, samazinātu oksidatīvo stresu un uzlabotu cukura līmeņa kontroli asinīs (9, 10).

Vienā pārskatā tika atklāts, ka par katru patērēto augļu vai dārzeņu porciju dienā sirds slimības risks samazinājās par 4–7% (11).

Taukainas zivis

Zinātnieki uzskata, ka paaugstināts omega-3 taukskābju daudzums taukainās zivīs ir atbildīgs par uzlabotu sirds veselību.

Daudzi lieli novērošanas pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd zivis, ir mazāks sirdslēkmes, insultu un nāves risks no sirds slimībām (12, 13, 14, 15).

Vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 40 000 vīriešu vecumā no 40 līdz 75 gadiem, atklājās, ka tiem, kas regulāri ēda vienu vai vairākas porcijas zivju nedēļā, bija par 15% mazāks sirds slimību risks (16).

Pupiņas un pākšaugi

Eksperti uzskata, ka augstais šķīstošo šķiedru saturs un plašais vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu klāsts pupiņās un pākšaugos var palīdzēt samazināt sirds slimību, diabēta un noteiktu vēža risku (17, 18, 19).

Ēdot vienu pākšaugu, piemēram, pupiņu, zirņu un aunazirņu porciju, ēšana katru dienu ir saistīta ar ZL holesterīna līmeņa pazemināšanos par 5% zemāku un par 5–6% zemāku sirds slimību risku (20).

Rieksti un sēklas

Rieksti un sēklas satur daudz antioksidantu, minerālu un veselīgu tauku. Tie ir bijuši saistīti ar samazinātu agrīnas nāves, sirds slimību un diabēta risku (21, 22).

Vienā pārskatā tika atklāts, ka 4 riekstu porcijas nedēļā bija saistītas ar 28% zemāku sirds slimību risku un par 22% zemāku diabēta risku (22).

Pilngraudi

Veseli graudi satur daudz vērtīgu uzturvielu, ieskaitot šķiedrvielas, B grupas vitamīnus un minerālvielas, piemēram, dzelzi, magniju un selēnu.

Pilngraudu patēriņš ir saistīts arī ar aizsardzību pret vēzi, sirds slimībām, diabētu un aptaukošanos (23).

Grunts līnija: Pierādījumi atbalsta ideju, ka veselos pārtikas produktos atrodamās dabiskās barības vielas var novērst plašu hronisku slimību klāstu, piemēram, sirds slimības, diabētu, vēzi un priekšlaicīgu nāvi.

Papildu pētījumi ir snieguši dažādus rezultātus

Lai gan ir skaidrs, ka dabiskās barības vielas ir saistītas ar daudziem ieguvumiem veselībai, sintētisko piedevu pierādījumi ir dažādi.

Multivitamīni

Dažos novērojumu pētījumos ir atklāts, ka multivitamīnu lietošana ir saistīta ar zemāku sirds slimību un vēža risku (24, 25, 26, 27, 28).

Tomēr citi pētījumi nav atklājuši nekādu efektu (29., 30., 31., 32., 33., 34.).

Daži pat multivitamīnu lietošanu saista ar palielināts vēža risks (35, 36, 37, 38).

Vienā apjomīgā pētījumā tika apskatīta multivitamīnu lielu devu ietekme uz sirds veselību. Pēc gandrīz 5 gadiem pētījums atklāja, ka multivitamīniem nebija labvēlīgas ietekmes (39).

Tomēr vairāki citi pētījumi ir saistījuši multivitamīnu piedevas ar uzlabotu atmiņu vecākiem pieaugušajiem (40, 41, 42, 43).

Neskatoties uz to, ārstu II veselības pētījumā tika atklāts, ka 12 gadu ikdienas multivitamīnu lietošana neietekmēja smadzeņu darbību vai atmiņu vīriešiem virs 65 gadiem (44).

Vienu un pāru vitamīni

Vienā pārskatā netika atrasts skaidrs pierādījums tam, ka vienreizēji vai pārīti papildinājumi dod labumu sirds slimībām (45).

Tomēr daži iepriekšējie pētījumi liecina, ka B vitamīni, piemēram, folijskābe, var uzlabot smadzeņu darbību (46).

Vēl citi spēcīgi pētījumi ziņo, ka uztura bagātinātāji, ieskaitot B vitamīnus, neuzlabo smadzeņu darbību (47, 48).

Neskatoties uz to, ka zināt, ka pietiekams D vitamīna līmenis ir būtisks labas veselības un slimību profilaksei, arī D vitamīna piedevas tiek rūpīgi pārbaudītas (49, 50).

D vitamīna piedevas ir saistītas ar daudzām priekšrocībām, kas saistītas ar vēzi, kaulu veselību un smadzeņu darbību. Tomēr eksperti ir vienisprātis, ka ir nepieciešami vairāk pierādījumu (50, 51).

Viena lieta, par kuru eksperti parasti ir vienisprātis, ir tāda, ka D vitamīna piedevas, apvienojumā ar kalciju, var uzlabot kaulu veselību vecākiem cilvēkiem (50).

Antioksidanti

Vairākos pārskatos nav atrasti pierādījumi, kas atbalstītu antioksidantu piedevas, ieskaitot beta-karotīnu, A, C, E vitamīnus un selēnu (atsevišķi vai kopā), lai samazinātu nāves un vēža risku (52, 53).

Faktiski ir pierādīts, ka beta-karotīna piedevas palielina vēža risku smēķētājiem (54).

Neskatoties uz to, antioksidanti vitamīni un minerāli var palēnināt aklumu izraisošu slimību progresēšanu. Tomēr ir nepieciešams vairāk pētījumu (55, 56).

Grunts līnija: Pētījumi par daudzu sintētisko uzturvielu labvēlīgo ietekmi uz veselību ir bijuši nekonsekventi, vāji vai pierādīts, ka tiem nav ietekmes.

Vai jums vajadzētu lietot sintētiskās barības vielas?

Nav skaidru pierādījumu, kas liecinātu, ka vairums sintētisko barības vielu ir labvēlīgas veselīgiem, labi barotiem cilvēkiem.

Tomēr dažas grupas var gūt labumu no papildināšanas ar sintētiskām barības vielām. Tie ietver:

• Vecāka gadagājuma cilvēkiem: Šai grupai ir lielāks D vitamīna deficīta risks, un kaulu veselībai var būt nepieciešams arī vairāk B12 vitamīna un kalcija (57, 58).
• Vegāni un veģetārieši: Tā kā daži vitamīni un minerālvielas atrodami galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produktos, šai grupai bieži ir augsts B12 vitamīna, kalcija, cinka, dzelzs un D vitamīna deficīta risks (59, 60).
• Grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti: Šīm sievietēm var nākties papildināt uzturu ar papildu vitamīniem un / vai minerālvielām (piemēram, D vitamīnu) un izvairīties no citiem (piemēram, A vitamīna) (61).
• Sievietes reproduktīvā vecumā: Šo grupu bieži mudina lietot folijskābes piedevu, lai samazinātu nervu caurules defektu risku, ja viņi tomēr iestājas grūtniecība. Tomēr, uzņemot vairāk nekā nepieciešams, var būt daži riski.
• Cilvēki ar barības vielu trūkumu: Atsevišķi uztura bagātinātāji var ārstēt uztura trūkumus, piemēram, dzelzs piedevas dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai (62).

Grunts līnija: Atsevišķām cilvēku grupām, kurām draud uztura deficīts, noteikti sintētiskie piedevas var būt izdevīgi.

Sintētiskās barības vielas var būt pilnīgi kaitīgas

Parasti lielākajai daļai cilvēku piedevu lietošana atbilstoši summām, kas norādītas uz iepakojuma, ir droša.

Tomēr FDA nepārskata uztura bagātinātājus, lai pārbaudītu to drošību un efektivitāti, pirms tie tiek laisti tirgū. Tāpēc var rasties papildu krāpšana.

Tas nozīmē, ka piedevas var saturēt vairāk vai mazāk barības vielas, nekā norādīts uz etiķetes. Citos var būt vielas, kas nav norādītas etiķetē.

Ja diētas laikā jūs jau patērējat plašu barības vielu klāstu, tad papildu piedevu lietošana var pārsniegt daudzu uzturvielu ieteicamo dienas devu.

Pārņemot pārlieku daudzumus ūdenī šķīstošos vitamīnus, piemēram, C un B vitamīnus, caur urīnu izvada no organisma. Tomēr taukos šķīstošos vitamīnus - A, D, E un K vitamīnus - var uzglabāt organismā. Tas nozīmē, ka pastāv risks, ka tie uzkrājas augstā līmenī, izraisot hipervitaminozi.

Grūtniecēm ir jābūt īpaši piesardzīgām attiecībā uz A vitamīna uzņemšanu, jo pārmērīgais daudzums ir saistīts ar iedzimtiem defektiem (63).

Daudzu klīnisko pētījumu rezultāti liecina, ka beta-karotīns, E vitamīns un, iespējams, lielas A vitamīna devas var palielināt priekšlaicīgas nāves risku (64, 65).

Citos pētījumos multivitamīnu lietošana ir saistīta ar paaugstinātu vēža risku, un dzelzs piedevas var būt kaitīgas cilvēkiem, kuriem tie nav nepieciešami (66, 67, 68, 69).

Ir arī daži pierādījumi, ka sintētiskā folijskābe ir kaitīgāka nekā dabīgais folāts pārtikas produktos. Tas var uzkrāties organismā un paaugstināt vēža risku (70, 71, 72).

Grunts līnija: Liela sintētisko barības vielu daudzuma uzņemšana var kaitēt veselībai. Ieteicamās dienas devas ir drošas lielākajai daļai cilvēku, taču ieteicams ievērot piesardzību.

Veikt mājas ziņojumu

Pētījumi konsekventi parāda, ka sintētiskās barības vielas neaizvieto veselīgu, sabalansētu uzturu.

Dabisku uzturvielu iegūšana no veseliem pārtikas produktiem vienmēr ir labāks risinājums.

Tomēr, ja jums patiešām trūkst noteiktas barības vielas, papildinājuma lietošana var būt izdevīga.