Vai cilvēki ar cukura diabētu var ēst džekfrūtus?

Saturs

• Džeku augļu uzturs
• Var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs
• Var ēst mērenībā
• Apakšējā līnija

Džeku augļi ir unikāli augļi, kuru dzimtene ir Indijas dienvidi, bet kas visā pasaulē aug kā gaļas aizstājēji.

Tas ir liels auglis - regulāri izaug līdz 20 mārciņām līdz 44 mārciņām - ar raupju, zaļu ādu un dzeltenu mīkstumu. Mīkstums ir viegli salds un ar sasmalcinātas gaļas tekstūru, tāpēc to veģetāriešiem un vegāniem parasti izmanto kā gaļas alternatīvu (1).

Tomēr džekfrūti ietekmē cukura līmeni asinīs, tāpēc diabēta slimnieki par to jāinformē pirms pievienošanas diētai.

Šajā rakstā ir apskatīts džekfrūta uztura saturs, kā tas ietekmē cukura līmeni asinīs un vai tā ir laba izvēle diabēta slimniekiem.

Džeku augļu uzturs

Džekfrūti ir bagāts vitamīnu un antioksidantu avots, bet arī iesaiņo lielu daudzumu dabīgā cukura.

Vienā kausā (150 grami) džekfrūtu gabalu ir šāds saturs (2):

• Kalorijas: 143
• Tauki: 1 grams
• Olbaltumvielas: 3 grami
• Ogļhidrāti: 35 grami
• Šķiedra: 2 grami
• B6 vitamīns: 29% no dienas vērtības (DV)
• C vitamīns: 23% no DV

Džekfrūti ir lielisks B6 vitamīna un antioksidanta C vitamīna avots.

Šīm barības vielām ir būtiska loma enerģijas ražošanā un imunitātes veidošanā, un tās var palīdzēt novērst hronisku iekaisumu, kas var izraisīt tādus apstākļus kā sirds slimības un 2. tipa cukura diabēts (3, 4).

Makroelementu ziņā džekfrūti galvenokārt satur ogļhidrātus. Šie ogļhidrāti ir dabisko cukuru veidā, kas paaugstina cukura līmeni asinīs.

Tomēr citas uzturvielas un savienojumi džekfrūtos var pozitīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs.

Džekfrūti satur dabiskos cukurus, kas paaugstina cukura līmeni asinīs. Tomēr tas satur arī nedaudz olbaltumvielu un šķiedrvielu.

Var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs

Džekfrūda vidējais glikēmiskais indekss (GI) ir aptuveni 50–60 skalā 100 (5, 6).

GI ir mērījums tam, cik ātri ēdiens izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Glikozes vai tīra cukura GI ir 100 un tas izraisa visstraujāko cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šajā kontekstā baltmaizes ĢIN ir 75 (7).

Džeku augļi satur olbaltumvielas un šķiedrvielas, kas abi veicina džekfrūtu zemāku GI, jo tie palīdz palēnināt gremošanu un uzturēt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (8).

Džekfrūdam ir arī vidēja glikēmiskā slodze (GL). GL ņem vērā ogļhidrātu skaitu ēdiena porcijā, kā arī tā ĢI.

Kā tāds tas ir precīzāks veids, kā novērtēt pārtikas produkta ietekmi uz cukura līmeni asinīs. GL līmenis 0–10 tiek uzskatīts par zemu, savukārt džekfrūtiem ir mērens GL 13–18. GL ar 20 vai lielāku tiek uzskatīts par augstu (9).

Turklāt džekfrūti ir bagāti ar flavonoīdu antioksidantiem, kas ir savienojumi, kurus daži pētījumi ir saistījuši ar zemāku hroniskas slimības risku ilgtermiņā (1).

Dažos pētījumos ir pierādīts, ka džekfrūtu ekstrakti samazina cukura līmeni asinīs. Tomēr lielākoties šie pētījumi tika veikti ar dzīvniekiem un tika izmantoti džekfrūtu lapu un stublāju ekstrakti (10, 11, 12, 13).

Nepieciešami vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu, kā džekfrūti ietekmē cukura līmeni asinīs cilvēkiem.

Jackfruit vidējais GI ir 50–60 un vidējs GL 13–18. Tas satur arī flavonoīdus un citas barības vielas, kas var palīdzēt ilgstoši kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Var ēst mērenībā

Ja Jums ir cukura diabēts, džeku augļus varat baudīt mērenībā.

Tomēr, tā kā ir maz šķiedrvielu un daudz ogļhidrātu, kas paaugstinās cukura līmeni asinīs, ir svarīgi izvēlēties piemērotu porcijas lielumu, piemēram, 1/2 tase (75 grami) - tas nodrošinātu 18 gramus ogļhidrātu.

Tam ir vidējs GI, kas nozīmē, ka tas strauji nepalielinās cukura līmeni asinīs, salīdzinot ar pārtiku ar augstāku ĢI. Tas satur arī antioksidantus, kas var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs.

Tomēr pupiņas un pākšaugi var būt vēl labāks gaļas aizstājējs, ja esat veģetārietis vai vegāns ar cukura diabētu.

Pākšaugu, piemēram, aunazirņu, lēcu un pupiņu pupiņu, GI parasti ir 20–30, un tajos ir vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu nekā džekfos (7).

Cilvēki ar cukura diabētu mēdz ēst džekfrūtus. Tomēr pākšaugi ir labāka gaļas alternatīva, jo tiem ir zemāks GI, vairāk olbaltumvielu un vairāk šķiedrvielu.

Apakšējā līnija

Džeku augļi ir unikāls auglis, ko parasti izmanto kā gaļas alternatīvu.

Lai gan tas paaugstinās cukura līmeni asinīs, tam ir mērens GI un GL. Turklāt antioksidanti džekfrūtos var palīdzēt ilgstoši kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Tomēr pākšaugi var būt labāks gaļas aizstājējs vegāniem un veģetāriešiem ar cukura diabētu, jo viņiem ir zemāks GI nekā džekfrūtiem.

Neskatoties uz to, džekfrūti ir veselīga izvēle, ko diabēta slimnieki var baudīt mērenībā.