Vai ir veids, kā sagatavot olas ar zemu holesterīna līmeni?

J: Es uzmanīgi vēroju savu holesterīna līmeni, bet mīlu olas. Vai es varu izgatavot olas tādā veidā, kas mani nepārslogo ar holesterīnu?

Pirms ienirt šajā jautājumā, ir svarīgi zināt, ka holesterīna līmenis uzturā nav neveselīgs.Faktiski lielākajai daļai cilvēku nav jāierobežo šī savienojuma uzņemšana, lai uzturētu veselīgu holesterīna līmeni.

Holesterīns ir vitāli svarīgs veselībai un ir nepieciešams daudziem svarīgiem procesiem jūsu ķermenī, piemēram, hormonu ražošanai. Tas ir arī jūsu šūnu galvenā strukturālā sastāvdaļa.

Jūsu ķermenis rada lielāko daļu holesterīna, kas nepieciešams optimālai darbībai. Tomēr noteiktu zarnu traktu holesterīns var tikt absorbēts arī caur jūsu zarnām.

Holesterīna uzsūkšanās ir ļoti mainīga un atkarīga no daudziem faktoriem, ieskaitot ģenētiku un vielmaiņas veselību (1).

Lai arī uztura holesterīns neietekmē vairuma cilvēku holesterīna līmeni, daži indivīdi tiek uzskatīti par hiperreakcijas izraisītājiem. Tas nozīmē, ka pēc holesterīniem bagātu pārtikas produktu, piemēram, olu, patērēšanas viņi piedzīvo daudz lielāku holesterīna līmeni (2).

Tā kā holesterīna līmeņa hiperreaktori ir jutīgāki pret uztura holesterīnu, šai populācijai var nākties samazināt holesterīna uzņemšanu, lai uzturētu to līmeni veselīgā diapazonā.

Tomēr daži pētījumi liecina, ka veselas olas - mērenībā - joprojām var droši lietot pat tie, kam ir augsts holesterīna līmenis (3).

Neatkarīgi no tā, olšūnas ir bagātas ar holesterīnu, un vienā lielā olā ir aptuveni 186 mg olbaltumvielu - tās visas ir dzeltenumā (4).

Lai samazinātu holesterīna līmeni, vienkārši samaziniet dzeltenuma daudzumu, sagatavojot olu baltumus vai sajaucot veselu olu ar vienu olu baltumu.

Lai gan tas ir labs veids, kā samazināt uztura holesterīna līmeni hiperreakcijas izraisītājiem, tomēr jāņem vērā, ka olu dzeltenumi ir pildīti ar barības vielām, un no tiem nevajadzētu izvairīties tiem, kuri vienkārši vēlas zaudēt svaru vai uzlabot veselību. Faktiski pētījumi saista veselas olas ar svara zudumu un samazinātu sirds slimību risku (5, 6, 7).

Vēl viens veids, kā samazināt holesterīna saturu olu ēdienos, ir izvēlēties pārtikas eļļas un taukus, kas nesatur holesterīnu. Apmaini taukus ar augstu holesterīna līmeni, piemēram, sviestu un speķi, ar olīveļļu, avokado eļļu vai citiem taukiem, kas nesatur holesterīnu.

Ja jums ir bažas par holesterīna līmeni, vispārējā uztura un dzīvesveida izvēles pārbaude var būt saprātīgāka izvēle, nekā samazināt holesterīna līmeni noteiktos ēdienos, piemēram, olās. Neapstrādātu, barojošu pārtikas produktu lietošana, pietiekama fiziskā aktivitāte un liekā ķermeņa svara zaudēšana ir veselīgi un efektīvi holesterīna līmeņa samazināšanas veidi.

Džiliana Kubala ir reģistrēta dietoloģe, kas atrodas Vesthamptonā, Ņujorkā. Džilianai ir maģistra grāds uztura jomā Stony Brook Universitātes Medicīnas skolā, kā arī bakalaura grāds uztura zinātnē. Papildus rakstīšanai par Healthline Nutrition, viņa vada privātu praksi, kuras pamatā ir Longailendas austrumu galā, NY, kur viņa palīdz saviem klientiem sasniegt optimālu labsajūtu, mainot uzturu un dzīvesveidu. Džiliana praktizē to, ko sludina, pavadot brīvo laiku, cenšoties doties uz savu mazo fermu, kurā ietilpst dārzeņu un puķu dārzi un vistu ganāmpulks. Caur viņu sazinieties ar viņu vietne vai tālāk Instagram.