Vai Maltitol ir keto draudzīgs?

Saturs

• Kas ir maltitols?
• Kā darbojas keto diēta
• Maltitols keto diētā
• Cik daudz maltitola jūs varat droši ēst?
• Apakšējā līnija

Ja jūs kaut ko iegādājaties, izmantojot saiti šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Kā tas darbojas.

Cukura spirtus, piemēram, maltitolu, bieži izmanto kā cukura alternatīvas saldumos bez cukura.

Kā tāds, jums var rasties jautājums, vai tie ir piemēroti ketogēnai diētai.

Diēta ar augstu tauku saturu un zemu ogļhidrātu saturu veicina svara zaudēšanu, mudinot ķermeni sadedzināt taukus, nevis ogļhidrātus kā galveno enerģijas avotu. Tādējādi daudzi cilvēki, kas ievēro šo diētu, ierobežo cukura patēriņu līdz minimumam.

Tomēr, lai arī cukura spirti parasti satur mazāk nekā pusi no regulārā cukura kalorijām, tos joprojām uzskata par ogļhidrātiem.

Šajā rakstā pastāstīts, vai maltitols ir laba alternatīva parastajam cukuram keto diētā.

Kas ir maltitols?

Maltitols ir cukura spirts, kas ir līdzīgs citiem cukura aizstājējiem, piemēram, ksilīts un sorbīts.

To parasti izmanto kā mazkaloriju saldinātāju un biezinātāju konfektēs, saldējumā, maizes izstrādājumos un citos pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, enerģijas un olbaltumvielu batoniņos.

Pārtikas produktu etiķetēs maltitolu var uzskaitīt arī kā hidrogenētu maltozi, hidrogenētu glikozes sīrupu, Lesys, Maltisweet vai SweetPearl (1).

To uzskata par ogļhidrātiem, bet nodrošina tikai pusi no kalorijām kā citi ogļhidrāti. Kamēr lielākajai daļai ogļhidrātu ir 4 kalorijas uz gramu, maltitols nodrošina 2–2,5 kalorijas uz gramu (1, 2).

Tā kā tas ir aptuveni 90% tikpat salds kā parastais cukurs, tas ir populārs cukura aizstājējs (1).

Tomēr joprojām ir vairāki faktori, kas jāņem vērā pirms maltitola lietošanas keto diētā.

Maltitols ir cukura spirts, ko parasti izmanto kā zemu kaloriju alternatīvu galda cukuram konfektēs, maizes izstrādājumos un citos ēdienos. Tas ir aptuveni 90% tikpat salds kā cukurs.

Kā darbojas keto diēta

Ketogēno diētu vēsturiski izmantoja epilepsijas ārstēšanai, taču pēdējā laikā tā ir ieguvusi popularitāti kā svara zaudēšanas metode (3).

Daži pētījumu pārskati liecina, ka cilvēki, kas ievēro šo ēšanas paradumu, vidēji var zaudēt līdz 5 mārciņām (2,2 kg) vairāk svara nekā tie, kas ievēro diētu ar zemu tauku saturu (4, 5).

Kopumā keto satur ļoti daudz tauku, ļoti zemu ogļhidrātu un mēreni olbaltumvielu (6).

Lai gan precīzs ēdamo ogļhidrātu skaits ir atšķirīgs, keto diēta parasti ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 10% vai mazāk no ikdienas kaloriju daudzuma - parasti tas ir vienāds ar 20–50 gramiem ogļhidrātu katru dienu (4).

Diēta ir izstrādāta, lai veicinātu ketozi - metabolisma stāvokli, kurā jūsu ķermenis ogļhidrātu vietā sadedzina taukus enerģijas iegūšanai.

Keto diēta veicina svara zudumu, ierobežojot ogļhidrātu uzņemšanu un liekot ķermenim iekļūt ketozē - vielmaiņas stāvoklī, kurā tā sadedzina taukus enerģijas iegūšanai.

Maltitols keto diētā

Lai gan maltitols un citi cukura spirti ir ogļhidrāti, jūsu ķermenis tos absorbē savādāk nekā citi ogļhidrāti.

Lielākā daļa ogļhidrātu gandrīz pilnībā tiek sagremota, kad tie nonāk jūsu tievās zarnas galā, bet citi ogļhidrāti, piemēram, cukura spirti un šķiedra, tikai daļēji tiek sagremoti tievajā zarnā, pirms tie nonāk zarnās (1).

Faktiski maltitola absorbcija tievās zarnās svārstās no 5–80% (1).

Turklāt maltitola glikēmiskais indekss (GI) ir 35, kas ir daudz zemāks nekā parastajam galda cukuram, kura milzīgais GI ir 65. Šis indekss mēra, cik ātri daži pārtikas produkti paaugstina cukura līmeni asinīs (7).

Šie faktori apvienojumā ar zemu kaloriju daudzumu padara maltitolu par piemērotu cukura alternatīvu keto diētai.

Dažus cukura spirtus, piemēram, eritritolu un ksilītu, pat ieteic keto.

Lai gan maltitols ir arī cukura spirts, tā GI ir augstāks nekā lielākajā daļā - tas nozīmē, ka tam ir lielāka ietekme uz cukura līmeni asinīs. Tāpēc, iespējams, ka keto cukura aizstājējs nav tik labs kā citiem cukura spirtiem.

Zemāk esošajā tabulā maltitols salīdzināts ar citiem cukura spirtiem (1):

Cik daudz maltitola jūs varat droši ēst?

Lai arī maltitols varētu nebūt labākais keto diētas saldinātājs, tas ir labāks risinājums nekā daudzi citi saldinātāji, ieskaitot medu, kļavu sīrupu, kokosriekstu cukuru, agaves nektāru, augļu sulas un parasto balto vai brūno cukuru.

Tomēr, tā kā maltitolu bieži izmanto maizes izstrādājumos un desertos, daudzos pārtikas produktos, kuros tas atrodams, var būt daudz ogļhidrātu.

Tādēļ jūs, iespējams, vēlēsities to pievienot saviem ēdieniem atsevišķi, nevis meklēt iesaiņotas preces, kurām ir pievienots maltīts. Ja tajos ir citi ogļhidrāti, pārāk daudz šo ēdienu ēšana var traucēt ketozi.

Maltitols ir pieejams pulvera un sīrupa formā.

Daudzās receptēs, kurās nepieciešams maltīts, precīzi norādīts, cik daudz sīrupa vai pulvera lietot. Tomēr, ja jūs vienkārši aizstājat maltitolu ar parasto cukuru receptē, varat izmantot aptuveni tādu pašu maltitola daudzumu kā cukurs.

Iegādājieties maltitolu tiešsaistē.

Maltitols ir drošs keto diētai, ja to lieto mērenībā, lai arī tas var nebūt tik ideāls kā citi cukura spirti. Parasti jums jābūt uzmanīgiem ar iesaiņotiem pārtikas produktiem, kas satur maltītu, jo tie var saturēt arī citus ogļhidrātus.

Apakšējā līnija

Maltitols ir cukura spirts, ko parasti izmanto, lai samazinātu smaganu, konfekšu un citu saldumu kaloriju saturu.

Kaut arī tas neietekmē tikpat krasi cukura līmeni asinīs kā parastais cukurs, tas tomēr nodrošina ogļhidrātus. Turklāt daudzi pārtikas produkti, kas satur maltītu, piemēram, iesaiņoti deserti, iesaiņo citus ogļhidrātus.

Tādējādi, ja jūs izvēlaties lietot maltitolu keto diētā, iespējams, vislabāk to pievienot ēdieniem atsevišķi - ēst tikai taupīgi.