12 no labākajiem ātri bojājošajiem pārtikas produktiem

Saturs

• 1. Žāvētas un konservētas pupiņas
• 2. Riekstu sviesti
• 3. Žāvēti augļi un dārzeņi
• 4. Zivju un mājputnu konservi
• 5. Rieksti un sēklas
• 6. Graudi
• 7. Dārzeņu un augļu konservi
• 8. Džerijs
• 9. Granola un olbaltumvielu stieņi
• 10. Zupa
• 11. Saldēti žāvēti ēdieni
• 12. Plaukts stabils piens un piens bez piena
• Apakšējā līnija

Mēs iekļaujam produktus, kas, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Nebojājošiem pārtikas produktiem, piemēram, konserviem un žāvētiem augļiem, ir ilgs glabāšanas laiks, un tiem nav nepieciešama atdzesēšana, lai tie nesabojātos. Tā vietā tos var uzglabāt istabas temperatūrā, piemēram, pieliekamajā vai skapī (1).

Tie ir ne tikai standarta virtuves priekšmeti, bet arī iecienīti mugursomnieki un kemperi, kuri takā nevar ienest ātrbojīgus ēdienus, piemēram, svaigu gaļu, piena produktus un dārzeņus.

Turklāt preces, kas ātri bojājas, ir būtiskas ārkārtas situācijās, un tās atbalsta labdarības organizācijas, kas baro vai piegādā pārtikas preces cilvēkiem, kuri saskaras ar bezpajumtniecību vai pārtikas trūkumu.

Lai gan daži priekšmeti, piemēram, makaroni ar kastīti un sieru, ir pildīti ar konservantiem un citām neveselīgām sastāvdaļām, ir pieejams diezgan daudz barojošu, ātri bojājošu pārtikas produktu.

Šeit ir 12 no veselīgākajiem pārtikas produktiem, kas ātri bojājas.

1. Žāvētas un konservētas pupiņas

Ar ilgu glabāšanas laiku un augstu barības vielu saturu žāvētas un konservētas pupiņas ir viela, ātri bojājoša pārtikas izvēle. Konservētas pupiņas var turēt istabas temperatūrā 2–5 gadus, savukārt žāvētas pupiņas var ilgt 10 un vairāk gadus, atkarībā no iesaiņojuma (1).

Faktiski vienā pētījumā tika atklāts, ka 80% cilvēku, kas uzturas ārkārtas pārtikas patēriņa panelī, pinto pupiņas, kas glabājas līdz 30 gadiem, uzskatīja par ēdamām (2).

Pupiņas ir lielisks šķiedrvielu, augu olbaltumvielu, magnija, B vitamīnu, mangāna, dzelzs, fosfora, cinka un vara avots. Turklāt tie labi sader kopā ar lielāko daļu pārtikas produktu un sirsnīgi papildina zupas, graudu ēdienus un salātus (3).

2. Riekstu sviesti

Riekstu sviesti ir krēmīgi, uzturvielu blīvi un garšīgi.

Kaut arī uzglabāšanas temperatūra var ietekmēt glabāšanas laiku, komerciālais zemesriekstu sviests istabas temperatūrā glabājas līdz 9 mēnešiem. Dabīgais zemesriekstu sviests, kas nesatur konservantus, ilgst līdz 3 mēnešiem 50 ℉ (10 ℃) un tikai 1 mēnesi 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) sniegto informāciju mandeļu sviests istabas temperatūrā glabājas līdz 1 gadam, bet indijas sviests - līdz 3 mēnešiem (6).

Riekstu sviesti ir bagātīgs veselīgu tauku, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un spēcīgu augu savienojumu avots, ieskaitot fenola antioksidantus, kas ir savienojumi, kas aizsargā jūsu ķermeni pret oksidatīvo stresu un nestabilu molekulu, ko sauc par brīvajiem radikāļiem (7), kaitējumu.

Burkas riekstu sviesta var uzglabāt pieliekamajā, savukārt mazākas paciņas var ņemt mugursomā vai kempinga vietā, lai uzkodas klātienē.

3. Žāvēti augļi un dārzeņi

Lai arī vairumam svaigu augļu un dārzeņu ir īss glabāšanas laiks, žāvētus produktus uzskata par ātrbojīgiem. Pareizi uzglabājot, lielāko daļu žāvētu augļu var droši turēt istabas temperatūrā līdz 1 gadam, un žāvētus dārzeņus var uzglabāt apmēram pusi no šī laika (8, 9, 10).

Jūs varat izvēlēties no dažādiem žāvētiem augļiem un dārzeņiem, ieskaitot žāvētas ogas, ābolus, tomātus un burkānus. Jūs varat arī izmantot dehidratoru vai krāsni, lai pagatavotu pats žāvētus augļus un dārzeņus. Vakuumā aizzīmogots iepakojums var palīdzēt novērst sabojāšanos.

Žāvētus augļus un dārzeņus var baudīt kā uzkodas vai pievienot taku sajaukumam. Turklāt žāvētas veģetācijas var rehidratēt, pievienojot tās zupām vai sautējumiem, ja svaigi produkti nav pieejami.

4. Zivju un mājputnu konservi

Lai arī svaigas zivis un mājputni ir pildīti ar barības vielām, tie ātri bojājas. Tomēr konservētas šķirnes var droši glabāt bez atdzesēšanas ilgu laiku - līdz 5 gadiem istabas temperatūrā (1).

Tunzivis un citi jūras veltes tiek pārdoti arī vieglos iepakojumos, kas pazīstami kā retortes maisiņi, kas ir lieliski piemēroti mazākiem pieliekamajiem un mugursomai. Jūras veltes retortes maisiņos ir līdz 18 mēnešiem (11).

Vistas un citu gaļu var atrast arī retortes maisiņos, lai gan informācija par glabāšanas laiku ir atrodama uz iepakojuma.

5. Rieksti un sēklas

Rieksti un sēklas ir pārnēsājami, barības vielām blīvi un stabili glabāšanā, padarot tās par pārtikas produktiem, kas ātri bojājas. Viņi ir iecienījuši mugursomnieku un pārgājienu darbiniekus, kas uzkodas ar lielu kaloriju daudzumu. Viņi ir lieliski, ka ir rokā jebkurā situācijā.

Vidēji rieksti ilgst apmēram 4 mēnešus, tos turot istabas temperatūrā vai tuvu tai (68 ℉ vai 20 ℃), lai gan riekstu šķirņu glabāšanas laiks ir ļoti atšķirīgs (12).

Piemēram, indijas 6 mēnešus var turēt 68 ℉ (20 ℃) ​​temperatūrā, bet pistācijas tikai 1 mēnesi saglabājas tajā pašā temperatūrā (12).

Sēklām ir salīdzināms glabāšanas laiks. Saskaņā ar USDA datiem ķirbju sēklas istabas temperatūrā 6 mēnešus paliek svaigas (13).

6. Graudi

Veseli graudi, piemēram, auzas, rīsi un mieži, ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā citiem populāriem, bet ātri bojājošiem ogļhidrātu avotiem, piemēram, maizei, padarot tos par gudru izvēli ilgstošai pārtikas uzglabāšanai.

Piemēram, brūnie rīsi var tikt turēti 50–70 ℉ (10–21 ℃) temperatūrā līdz 3 mēnešiem, kamēr farro istabas temperatūrā ilgst līdz 6 mēnešiem (14, 15).

Graudus var pievienot zupām, salātiem un sautējumiem, padarot tos par universālu, kas ātri bojājas. Turklāt, ēdot veselus graudus, var samazināties 2. tipa diabēta, sirds slimību un noteiktu vēža risks (16).

7. Dārzeņu un augļu konservi

Konservēšana jau sen tiek izmantota, lai pagarinātu ātri bojājošos pārtikas produktu, ieskaitot augļus un dārzeņus, glabāšanas laiku.

Konservēšanas laikā izmantotais siltums nogalina potenciāli kaitīgos mikroorganismus, un konservēto pārtikas produktu raksturīgais zīmogs neļauj jaunajām baktērijām sabojāt saturu (1).

Konservētu augļu un dārzeņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no produkta veida.

Piemēram, konservēti dārzeņi ar zemu skābes līmeni, ieskaitot kartupeļus, burkānus, bietes un spinātus, istabas temperatūrā ilgst 2–5 gadus (1).

No otras puses, augļi ar augstu skābes līmeni, piemēram, greipfrūti, āboli, persiki, ogas un ananāsi, ilgst tikai 12–18 mēnešus. Tas pats attiecas uz etiķī iesaiņotiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, vācu kartupeļu salātiem un citiem marinētiem dārzeņiem (1).

Iepērkoties, izvēlieties konservētus augļus, kas iepildīti ūdenī vai 100% augļu sulā, nevis smagajā sīrupā, un, kad vien iespējams, izvēlieties zemu nātrija līmeņa konservus.

Ja virtuvē esat veikls, apsveriet iespēju konservēt mājās, izmantojot veikalā nopirktus vai dārzā audzētus dārzeņus un augļus. Ja jūs nezināt, kā, varat meklēt daudzas grāmatas vai tiešsaistes konsultācijas.

8. Džerijs

Gaļas konservēšana ir prakse, ko izmanto kopš seniem laikiem, lai neļautu olbaltumvielu avotiem sabojāt. Jo īpaši saraustīts tiek iegūts, izkausējot gaļu sāls šķīdumā, pēc tam to dehidrējot. Pārstrādes laikā dažreiz tiek izmantoti konservanti, aromatizētāji un citas piedevas.

Ir pieejami daudzi saraustīti veidi, tostarp liellopu gaļa, lasis, vistas gaļa un bifeļi. Ir pat saraustītas alternatīvas uz augu bāzes, kas izgatavotas no kokosriekstiem, banāniem un džekfrātiem. To ievērojot, ņemiet vērā, ka šīs alternatīvas uzturvērtības ziņā nav līdzvērtīgas gaļas izstrādājumiem.

Komerciāli saraustītus var droši turēt pieliekamajā līdz 1 gadam, lai gan USDA iesaka mājās gatavotus saraustītus uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā 2 mēnešus (17).

Jebkura veida saraustītus var baudīt ar mēru, taču veselīgākās ir tās, kurās nav pievienots cukurs, mākslīgas garšas vai konservanti.

9. Granola un olbaltumvielu stieņi

Granola un olbaltumvielu batoniņi ir ērts ēdiens mugursomniekiem un pārgājējiem, pateicoties ilgajam glabāšanas laikam un barības vielu sastāvam.

Daudzi granola batoniņi istabas temperatūrā paliek svaigi līdz 1 gadam. Tāpat lielākajai daļai olbaltumvielu batoniņu glabāšanas laiks ir vismaz 1 gads, lai gan vislabāk ir pārbaudīt etiķetes uz atsevišķiem produktiem, lai iegūtu informāciju par derīguma termiņu (18, 19).

Turklāt granola un olbaltumvielu batoniņi var būt ļoti barojoši, ja vien izvēlaties pareizos veidus. Meklējiet zīmolus, kas ir pilni ar sirsnīgām sastāvdaļām, piemēram, auzām, riekstiem un žāvētiem augļiem, kā arī satur minimālu pievienoto cukuru un mākslīgās sastāvdaļas.

10. Zupa

Konservētas un žāvētas zupas ir lieliska izvēle, krājot pieliekamais. Viņiem dod priekšroku arī pārtikas ziedotāju organizācijas.

Lielākajā daļā konservētu zupu ir maz skābes un istabas temperatūrā tās var ilgt līdz 5 gadiem. Izņēmums ir šķirnes uz tomātu bāzes, kuru glabāšanas laiks ir apmēram 18 mēneši (1).

Lai arī vairumam žāvētu zupas maisījumu būtu jāuzglabā līdz vienam gadam, vislabāk ir pārbaudīt etiķešu derīguma termiņu.

Izvēlieties zupas, kas ir bagātas ar veselīgām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem un pupiņām, un kad vien iespējams, izvēlieties produktus ar zemu nātrija saturu, jo, ja patērē pārāk daudz pievienotā sāls, tas var kaitēt jūsu veselībai.

11. Saldēti žāvēti ēdieni

Žāvējot ar liofilizāciju, tiek izmantota sublimācija - process, kurā ledus tiek tieši pārveidots tvaikos, lai no pārtikas izņemtu ūdeni tā, lai istabas temperatūrā tas ilgst ilgāk. Saldēti kaltēti ēdieni ir populāri mugursomnieku vidū viegla svara un pārvietojamības dēļ (11).

Saldēti žāvēti pārtikas produkti un gatavi ēdieni saldēšanai žāvēti tiek gatavoti ilgstošai uzglabāšanai - dažiem produktiem ir 30 gadu garšas garantija (20).

Daudzi uzņēmumi, ieskaitot Wild Zora un AlpineAire, gatavo garšīgus, sasaldēti žāvētus ēdienus, kas ir ne tikai veselīgi, bet arī pielāgoti īpašiem uztura modeļiem.

12. Plaukts stabils piens un piens bez piena

Kaut arī svaigs piens un dažas alternatīvas, kas nav derīgas lietošanai, piemēram, mandeļu un kokosriekstu pieni, ir jāatdzesē, pienu, kas derīgs glabāšanai, un daudzus piena produktus, kas nav derīgi diennaktīm, izgatavo istabas temperatūrā.

Plauktā stabilu vai aseptisku pienu pārstrādā un iesaiņo atšķirīgi no parastā piena, jo tas tiek uzkarsēts līdz augstākai temperatūrai un iesaiņots sterilos traukos (21).

Vienā pētījumā tika atklāts, ka stabili uzglabājama piena derīguma termiņš ir līdz 9 mēnešiem, ja tas tiek turēts 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Augu dzērieni, piemēram, sojas piens, kas iepakots elastīgos materiālos, ieskaitot plastmasu, papīru un alumīniju, līdzīgi ilgst līdz 10 mēnešiem, bet kokosriekstu pienu konservi istabas temperatūrā uztur līdz 5 gadiem (1, 22).

Ja ledusskapis nav pieejams, var izmantot plauktu stabilu un augu bāzes pienu. Piena pulveris ir laba alternatīva, ja paredzamais glabāšanas laiks vēsā, tumšā vietā ir 3–5 gadi. Pēc vajadzības to var izšķīdināt ar tīru ūdeni nelielās porcijās (23).

Apakšējā līnija

Ugunsbojājošie pārtikas produkti ilgstoši nesabojājas un ir nepieciešami daudzās situācijās.

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ziedot priekšmetus labdarības organizācijām, gatavoties iespējamām ārkārtas situācijām, iegādāties mugursomai draudzīgus produktus vai vienkārši uzglabāt savu pieliekamais, jūs varat izvēlēties no veselīgu pārtikas produktu pārpilnības, kuriem nav nepieciešama atdzesēšana.