Cik olbaltumvielu olā?
Saturs
- Cik daudz olbaltumvielu satur viena olšūna?
- Dzeltenuma un baltā olbaltumvielu saturs
- Vai ēdiena gatavošana ietekmē olbaltumvielu kvalitāti?
- Citi olu ieguvumi veselībai
- Grunts līnija
Lielākā daļa cilvēku zina, ka olas ir ļoti veselīgas. Ne tikai tas - viņi ir arī lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu avots.
Pietiekams olbaltumvielu daudzums ir ļoti svarīgs kaulu un muskuļu veidošanai, kā arī labas vispārējās veselības uzturēšanai.
Bet cik daudz olbaltumvielu jūs varat cerēt iegūt no olām?
Cik daudz olbaltumvielu satur viena olšūna?
Vidējā olā ir apmēram 6-7 grami olbaltumvielu.
Tomēr olbaltumvielu saturs ir atkarīgs no olšūnas lieluma. Lūk, cik daudz olbaltumvielu satur dažāda lieluma olas (1):
- Maza ola (38 grami): 4,9 grami olbaltumvielu
- Vidēja olšūna (44 grami): 5,7 grami olbaltumvielu
- Liela ola (50 grami): 6,5 grami olbaltumvielu
- Īpaši liela ola (56 grami): 7,3 grami olbaltumvielu
- Jumbo ola (63 grami): 8,2 grami olbaltumvielu
Dzeltenuma un baltā olbaltumvielu saturs
Tagad apskatīsim olbaltumvielu saturu dažādās olšūnas daļās.
Cilvēki bieži domā, ka olbaltumvielas ir atrodami tikai olu baltumos, jo tie sastāv tikai no olbaltumvielām (2).
Ir zināms, ka olu dzeltenumos atrodas gandrīz visas barības vielas un tauki.
Tomēr papildus šīm barības vielām dzeltenumā ir arī apmēram puse olu olbaltumvielu (3).
Lielā olā, kas satur apmēram 7 gramus olbaltumvielu, 3 grami būs no dzeltenuma un 4 grami no baltā.
Tāpēc, ēdot visu olu - ne tikai balto -, ir veids, kā iegūt visvairāk olbaltumvielu un barības vielas.
Kopsavilkums: Gan olu dzeltenumi, gan olu baltumi satur olbaltumvielas, lai gan baltumos ir nedaudz vairāk.Vai ēdiena gatavošana ietekmē olbaltumvielu kvalitāti?
Augstas kvalitātes olbaltumvielas, kurās ir daudz olu, pareizajās attiecībās satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes.
Tomēr šķiet, ka tas, cik daudz olbaltumvielu organisms faktiski var izmantot, ir atkarīgs no tā, kā tie ir sagatavoti.
Šķiet, ka ēdot olas neapstrādātā veidā nodrošina vismazāko olbaltumvielu daudzumu.
Vienā pētījumā apskatīja, cik daudz olbaltumvielu absorbēja no vārītām olām, salīdzinot ar jēlu olām. Tajā tika atklāts, ka dalībnieki absorbēja 90% olbaltumvielu no vārītām olām, salīdzinot ar tikai 50% olbaltumvielu no neapstrādātām olām (4).
Citā pētījumā veseliem cilvēkiem tika nodrošināta maltīte, kurā bija vai nu vārītas, vai neapstrādātas olu olbaltumvielas. Tā atklāja, ka 94% vārītu olu olbaltumvielu ir absorbēti, salīdzinot ar tikai 74% olu olbaltumvielu (5).
Tas nozīmē, ka olu gatavošana palīdz olbaltumvielām kļūt sagremojamākām un pieejamākām ķermenim.
Turklāt, ēdot neapstrādātas olas, pastāv baktēriju piesārņojuma un saindēšanās ar pārtiku risks (6, 7).
Kopsavilkums: Jūsu ķermenis var absorbēt olbaltumvielas no vārītām olām labāk nekā olbaltumvielas no neapstrādātām olām.Citi olu ieguvumi veselībai
Olas ir vieni no veselīgākajiem un barojošākajiem ēdieniem, ko varat ēst.
Tajās ir salīdzinoši maz kaloriju, un viena liela cieti vārīta ola satur tikai apmēram 77 kalorijas (1).
Neskatoties uz to, ka tajos ir maz kaloriju, tie ir sabalansēts gandrīz visu nepieciešamo barības vielu avots. Viena no šādām uzturvielām ir holīns, kura daudziem cilvēkiem trūkst uzturā (8).
Holīns ir svarīgs daudziem procesiem organismā. Faktiski tā trūkums var ietekmēt smadzeņu un sirds veselību, un tas ir saistīts ar paaugstinātu nervu caurules defektu risku grūtniecības laikā (9).
Papildus olbaltumvielu saturam olšūnas ir saistītas arī ar daudziem ieguvumiem veselībai, ieskaitot ieguvumus, kas saistīti ar svara zaudēšanu un svara uzturēšanu.
Ir pierādīts, ka olas veicina pilnības sajūtu, kas var palīdzēt neļaut ēst pārāk daudz vienlaikus (10, 11).
Šis efekts ir īpaši pamanāms, kad cilvēki brokastīs ēd olas.
Ir pierādīts, ka, ēdot olas brokastīs, nākamās 24 stundas cilvēki ēd daudz mazāk nekā citi brokastu veidi, aktīvi neierobežojot kalorijas (11, 12).
Vienā pētījumā vīrieši, kas brokastīs ēda olas, pusdienu un vakariņu bufetēs ēda līdz 470 mazāk kaloriju nekā tad, kad viņi ēda brokastis uz graudaugu vai kruasāna bāzes (12).
Papildus tam visam olas ir lētas un ļoti viegli pagatavojamas.
Kopsavilkums: Olas ir ļoti barojošas un svara zaudēšanai draudzīgas. Ēdot olas brokastīs, iespējams, tiks samazināts patērēto kaloriju skaits nākamajām 24 stundām.Grunts līnija
Vidēja lieluma ola satur apmēram 6-7 gramus olbaltumvielu.
Lai jūsu ķermenis varētu izmantot pēc iespējas vairāk, ieteicams ēst nevis vārītas, bet vārītas olas.
Papildus iespaidīgajam olbaltumvielu saturam olās ir maz kaloriju, daudz barības vielu un īpaši draudzīgas svara zaudēšanai.
Popularitātes Iegūšana
Kāds ir veģetatīvais stāvoklis, kad tam ir zāles un simptomi
