16 garšīgi un barojoši violeti ēdieni

Saturs

• 1. Kazenes
• 2. Aizliegtie rīsi
• 3. Violetie saldie kartupeļi
• 4. Baklažāni
• 5. Violets ziedkāposti
• 6. Violetie burkāni
• 7. Redboras kāposti
• 8. Kaislības augļi
• 9. Violets mangostāns
• 10. Violetie sparģeļi
• 11. Acai ogas
• 12. Violets zvaigžņu ābols
• 13. Violets kāposti
• 14. Plūškoka ogas
• 15. Sarkanā pūķa augļi
• 16. Violets mieži
• Apakšējā līnija

Pateicoties augstajai spēcīgo augu savienojumu koncentrācijai, pārtikas produkti ar dabīgu violetu nokrāsu piedāvā plašu veselības ieguvumu klāstu.

Lai gan purpursarkana krāsa visbiežāk ir saistīta ar augļiem, ir daudz dažādu veidu violetas krāsas pārtikas produktu, tostarp dārzeņus un graudaugus.

Šeit ir 16 purpursarkani ēdieni, kas ir tikpat barojoši un garšīgi, cik vizuāli pievilcīgi.

1. Kazenes

Kazenes ir vieni no pazīstamākajiem purpursarkanajiem augļiem. Šīs sulīgās ogas ir pildītas ar uzturvielu un spēcīgiem antocianīna pigmentiem.

Antocianīni ir polifenola savienojuma veids, kas piešķir pārtikas produktiem violetu, zilu vai sarkanu krāsu. Augstā koncentrācijā tie ir atrodami citos augļos, dārzeņos un graudos, kas iekļauti šajā sarakstā.

Tie darbojas kā spēcīgi antioksidanti jūsu ķermenī, aizsargājot jūsu šūnas no bojājumiem un mazinot iekaisumu, kas citādi var izraisīt negatīvus veselības rezultātus.

Antocianīni dažādos veidos veicina jūsu veselību. Ēdot ar antocianīnu bagātu pārtiku, piemēram, kazenes, var pasargāt no daudziem hroniskiem stāvokļiem, piemēram, diabēta, dažiem vēža veidiem un sirds slimībām ().

Kazenēs ir arī daudz citu spēcīgu polifenola antioksidantu, kā arī šķiedrvielu un mikroelementu, ieskaitot C vitamīnu, folātus, magniju, kāliju un mangānu. Visas šīs barības vielas padara kazenes par ļoti barojošu izvēli garšīgam, saldam ēdienam ().

2. Aizliegtie rīsi

Melnie rīsi (Oryza sativa L. indica) - bieži dēvēta par “aizliegtajiem rīsiem” - ir unikāla rīsu šķirne, kas vārot iegūst tumši violetu krāsu ().

Atšķirībā no citām rīsu šķirnēm, ļoti pigmentēti aizliegtie rīsi ir lielisks antocianīnu avots, kam var būt vēža apkarošanas ietekme.

Pētījumos ar dzīvniekiem (,) tika pierādīts, ka melno rīsu antocianīni kavē vēža šūnu augšanu un izraisa vēža šūnu nāvi.

Šis pārsteidzošais grauds krāsaini aizstāj baltos vai brūnos rīsus, un to var izmantot vairākās receptēs, piemēram, zupās, kartupeļos un plovos.

3. Violetie saldie kartupeļi

Visi saldie kartupeļi ir ļoti barojoši, un tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot C vitamīnu, A provitamīnu, kāliju un B vitamīnus. Violetajiem saldajiem kartupeļiem ir papildu priekšrocība, ka tie satur antocianīna antioksidantus ().

Pētījumu mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi liecina, ka violetajiem saldajiem kartupeļiem var būt pretiekaisuma īpašības un tie pat aizsargā pret aptaukošanos un dažiem vēža veidiem, ieskaitot resnās zarnas vēzi (,,).

Jebkurā receptē jūs varat izmantot purpursarkanos saldos kartupeļus kā aizstājēju biežāk sastopamajiem apelsīnu gaļas saldajiem kartupeļiem.

4. Baklažāni

Baklažāniem ir dažādas krāsas, taču baklažāni ar purpursarkanu ādu ir visizplatītākie.

Lai gan baklažānos nav tik daudz barības vielu kā dažos citos šajā sarakstā iekļautajos pārtikas produktos, tajos ir daudz antioksidantu un mangāna, minerālu, kas ir būtisks kaulu veselībai un metabolismam (

Violeto baklažānu miza ir īpaši koncentrēta antocianīnā nasunīnā, kam ir pierādīts, ka pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm ir pretiekaisuma un sirds aizsardzības īpašības (,).

5. Violets ziedkāposti

Violets ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis) ir vizuāli satriecošs krustziežu dārzenis. Atšķirībā no baltās krāsas šķirnēm purpursarkanais ziedkāposti satur antocianīnus, pateicoties ģenētiskai mutācijai, kas viņiem piešķir intensīvu violetu nokrāsu ().

Violets ziedkāposti ne tikai piešķir krāsu jebkuram ēdienam, bet arī piedāvā pretiekaisuma priekšrocības un var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem, ieskaitot kolorektālo vēzi (,).

Pievienojot uzturā vairāk krustziežu dārzeņu, piemēram, ziedkāpostu, var samazināt sirds slimību risku un palielināt arī vispārējo ilgmūžību (,).

6. Violetie burkāni

Violetie burkāni ir saldu garšu, kraukšķīgi dārzeņi, kas ir pildīti ar plašu polifenola antioksidantu klāstu, ieskaitot antocianīnus, kanēļskābi un hlorogēnskābi.

Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri lieto daudz polifenolu saturošas diētas, sirds slimību, aptaukošanās un diabēta līmenis ir zemāks nekā tiem, kuri uzturā lieto uzturā zemu šo svarīgo antioksidantu daudzumu (,).

Violetajos burkānos ir vairāk polifenola antioksidantu nekā citās burkānu šķirnēs, tāpēc to pievienošana diētai ir gudrs veids, kā uzlabot veselību ().

7. Redboras kāposti

Kale ir uztura spēkstacija, un purpursarkanās krāsas Redbor šķirne nav izņēmums. Vienā pētījumā tika atklāts, ka Redbor kāpostu ekstrakts satur 47 spēcīgus augu savienojumus, ieskaitot kaempferolu, kvercetīnu un p-kumarskābi ().

Pateicoties tā atšķirīgajai krāsai un interesantajai tekstūrai, Redbor kāposti bieži izmanto kā dekoratīvu augu, lai dārziem un stādītājiem pievienotu vizuālu pievilcību.

Tomēr tas ir arī ēdams un ļoti barojošs. Jūs to varat izmantot tāpat kā citus lapu zaļumus daudzās dažādās receptēs.

8. Kaislības augļi

Passiflora edulis ir tropu vīnogulājs, ko kultivē, lai spētu ražot garšīgus augļus, kas pazīstami kā pasifloras augļi. Gataviem pasifloras augļiem ir dzeltena vai violeta miza, kas pārklāj saldu, mīkstu mīkstumu, kas piepildīts ar kraukšķīgām sēklām.

Kaislības augļi satur īpašu polifenola antioksidantu, ko sauc par pikeatanolu, un tam ir pierādīts, ka tam piemīt vairākas ievērojamas veselību veicinošas īpašības, un tas var būt īpaši noderīgs ādas veselībai.

Piemēram, mēģenē tika atklāts, ka no pasifloras augļiem izdalīts pikeatanols aizsargā ādas šūnas no saules bojājumiem. Turklāt pētījums, kurā piedalījās 32 sievietes ar sausu ādu, parādīja, ka, lietojot 5 mg pikeatanola 8 nedēļas, palielinājās ādas mitrums (,).

9. Violets mangostāns

Koks Garcinia mangostana kopš seniem laikiem tropu apgabalos ir audzēts aromātiskajiem, purpursarkano toņu augļiem, ko tas ražo - mangostānam.

Mangostāniem ir izturīga, dziļi violeta ārējā miza, kas jānoņem, lai izbaudītu iekšā atrodamos asos, nedaudz saldos augļus.

Mangostāni ir pildīti ar šķiedrvielām un folātiem, B vitamīnu, kas ir būtisks daudziem svarīgiem ķermeņa procesiem, tostarp DNS un sarkano asins šūnu ražošanai ().

Šie unikālie augļi satur arī antioksidantus, ko sauc par ksantoniem, un dažos pētījumos ir pierādīts, ka tie nodrošina pretiekaisuma, neiroprotektīvās un pretvēža īpašības ().

10. Violetie sparģeļi

Lai gan sparģeļi visbiežāk ir saistīti ar zaļo krāsu, šis dārzenis ir arī citos toņos, ieskaitot baltu un violetu.

Violetie sparģeļi piešķir receptēm vizuālu pievilcību un uzturvērtību, nodrošinot daudz vitamīnu, minerālvielu un spēcīgu augu savienojumu. Tas ir lielisks antociānu avots.

Violetie sparģeļi ir arī sparģeļu šķirne ar visaugstāko rutīna koncentrāciju - polifenola augu pigmentu, kam var būt spēcīgas sirds aizsardzības un pretvēža īpašības (, 27,).

11. Acai ogas

Acai ogas ir mazi, dziļi violeti augļi, kas ir kļuvuši populāri labsajūtas pasaulē, pateicoties lielai antioksidantu, tostarp antocianīnu, koncentrācijai.

Acai ogas var iekļaut dažādās receptēs, ieskaitot acai traukus - brazīliešu ēdienu, kas sastāv no saldētām, sablendētām acai ogām. No tiem izgatavo arī sulas, pulverus un koncentrētus piedevas medicīniskām vajadzībām.

Šīs garšīgās purpura ogas var uzlabot jūsu veselību daudzos veidos. Tie var palielināt antioksidantu daudzumu asinīs un palīdzēt samazināt augstu holesterīna līmeni, cukura līmeni asinīs un iekaisumu (,).

12. Violets zvaigžņu ābols

Violetas zvaigznes ābols - Chrysophyllum cainito - ir koks, kas ražo apaļus augļus, kas nobrieduši kļūst purpursarkani. Augļiem ir salda mīkstums, kas izdala pienainu sulu, un, sagriežot, tiem ir izstarojošs zvaigžņu zīmējums.

Cilvēki ir izmantojuši zvaigžņu ābeles augļus, mizu un lapas medicīniski visā vēsturē, lai ārstētu dažādas kaites, tostarp klepu, sāpes un diabētu ().

Zvaigžņu āboli piedāvā daudz antioksidantu, un pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka tiem var būt gastroprotective īpašības (,).

13. Violets kāposti

Visas kāpostu šķirnes ir ārkārtīgi barojošas. Tomēr purpura kāposti - pazīstami arī kā sarkanie kāposti - satur antocianīnus, kas vēl vairāk paaugstina šī krustziežu dārzeņu veselību veicinošās īpašības ().

Violetie kāposti ir piepildīti ar šķiedrvielām, A provitamīnu un C vitamīnu. Pateicoties spēcīgo augu savienojumu augstajam līmenim, kas atrodams tā augsti pigmentētajās lapās (,), tas nodrošina spēcīgu pretiekaisuma iedarbību.

Violeto kāpostu var izmantot tāpat kā zaļos kāpostus, un tas lieliski papildina sausiņus, sautējumus un kartupeļus.

14. Plūškoka ogas

Plūškoka ogas ir pazīstamas ar intensīvu purpursarkanu krāsu un imunitāti palielinošu iedarbību. Cilvēki koncentrētus plūškoka produktus, piemēram, sīrupus un kapsulas, lieto kā dabisku līdzekli saaukstēšanās un gripas ārstēšanai.

Cilvēku pētījumi ir atklājuši, ka lielu plūškoka piedevu devu lietošana var uzlabot simptomus un saīsināt gan saaukstēšanās, gan gripas ilgumu (,).

Plūškoka ogas satur arī daudz šķiedrvielu un C vitamīna, un tās parasti ēd vārītas ievārījumos un želejās vai pagatavotas sulā, vīnā vai koncentrētos sīrupos.

15. Sarkanā pūķa augļi

Sarkanā pūķa augļiem ir spilgti, sarkanīgi violeti nokrāsota mīkstums, kas iezīmēts ar sīkām, melnām, ēdamām sēklām. Šim tropu auglim ir kivi tekstūra, un tā garšu bieži raksturo kā maigi saldu.

Pūķa augļos ir maz kaloriju, taču tie ir pildīti ar šķiedrvielām, C vitamīnu un magniju, padarot tos par barojošu piedevu augļu salātiem un citiem saldajiem ēdieniem ().

Sarkano pūķu augļi satur arī augstu aizsargājošu antioksidantu koncentrāciju.

Pētījumu mēģenēs veiktie pētījumi liecina, ka ekstrakts no sarkanā pūķa augļiem var spēt apturēt noteikta veida cilvēka vēža šūnu augšanu, ieskaitot krūts vēzi, un tas var izraisīt vēža šūnu nāvi ().

16. Violets mieži

Mieži ir graudi, kas ir dažādās krāsās, ieskaitot melnu, zilu, dzeltenu un violetu ().

Visos miežu veidos ir daudz šķiedrvielu un minerālvielu, piemēram, mangāna, dzelzs, magnija un selēna. Kopā ar šīm barības vielām purpura mieži tiek ielādēti ar antocianīniem, padarot to par lielisku barības vielām bagātas sastāvdaļas izvēli ().

Miežos ir arī daudz beta-glikāna - šķiedrvielu veida, kas saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Pētījumi liecina, ka beta-glikāns var veicināt gremošanas veselību, mazināt sirds slimību riska faktorus un uzlabot imūnreakciju ().

Turklāt tiem, kuri lieto diētas, kurās ir daudz graudu, piemēram, purpura miežu, ir zemāks slimību līmenis, piemēram, 2. tipa cukura diabēts, sirds slimības un daži vēži ().

Apakšējā līnija

Violeti pigmentēti pārtikas produkti piedāvā daudzus ieguvumus veselībai un piešķir jūsu diētai krāsu.

Iekļaujot purpursarkanos ēdienus, piemēram, kazenes, Redbor kāpostu, acai ogas, aizliegtos rīsus, purpursarkanos burkānus un plūškoka ēšanas ēdienreižu plānā, var pārliecināties, ka jūs patērējat lielu antocianīna antioksidantu devu un dažādas svarīgas uzturvielas.

Mēģiniet pievienot dažus no šajā sarakstā iekļautajiem augļiem, dārzeņiem un graudaugiem savai nākamajai maltītei vai uzkodai, lai izmantotu to veselību veicinošās īpašības.