Vai cilvēki ar cukura diabētu var ēst Ragi?

Saturs

• Uzturs
• Ragi un diabēts
• Iekaisums
• Cukura līmenis asinīs
• Kā ēst ragi
• Apakšējā līnija

Ja jūs kaut ko iegādājaties, izmantojot saiti šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Kā tas darbojas.

Ragi, pazīstams arī kā pirkstu prosa vai Eleusine coracana, ir ar barības vielām blīvs, universāls grauds, kas īpaši labi aug sausā, karstā klimatā un lielā augstumā.

Tūkstošiem gadu tas ir bijis galvenais uztura avots miljoniem cilvēku visā pasaulē (1).

Mūsdienās cilvēki, kas dzīvo ar cukura diabētu, var brīnīties, kā daži pārtikas produkti, piemēram, graudi un graudaugi, ietekmē viņu cukura līmeni asinīs.

Šajā rakstā ir paskaidrots, kas ir ragi un kā to iekļaut uzturā, ja jums ir diabēts.

Uzturs

Lai arī visi prosa veidi ir barojoši, ragi ir dažas īpašas īpašības, kas to atšķir (2).

Piemēram, tajā ir vairāk kalcija un kālija nekā citās prosa šķirnēs un lielākajā daļā citu graudu un graudaugu (3).

Šī iemesla dēļ ir ierosināts, ka tas varētu palīdzēt apkarot kalcija deficītu un novērst ar kalciju saistītus apstākļus, piemēram, osteoporozi un NoBreak; - kaulu un NoBreak vājināšanos; - noteiktās pasaules daļās (4, 5).

Turklāt, ņemot vērā to, ka ragi ir blīvi ar barības vielām, tiem ir ilgs glabāšanas laiks un tie ir izturīgi pret sausumu, pētnieki pēta, kā tas var cīnīties ar pārtikas nedrošību un aizsargāt noteiktas kopienas klimata nestabilitātes laikā (6, 7, 8, 9). .

Kaut arī Ragi priekšrocības neapstājas ar to. Šī prosa šķirne var saturēt prebiotikas. Turklāt jaunie pierādījumi liecina, ka raudzējot prosa varētu vēl vairāk palielināt tā uzturvērtību.

Vienā pētījumā atklājās, ka raudzētos prosa bāzes pārtikas produktos bija ievērojami augstāka olbaltumvielu koncentrācija nekā vienkāršos prosa miltos (10).

Citā pētījumā atklājās, ka pirkstu prosa miltiem, kas raudzēti 16–24 stundas, bija zemāks cietes saturs un augstāka neaizvietojamo aminoskābju koncentrācija (11).

Turklāt fermentācijas process var samazināt fitīnskābes koncentrāciju. Fitīnskābe kavē minerālu un mikroelementu uzsūkšanos, tāpēc, samazinot šī savienojuma līmeni, var uzlabot minerālu absorbciju ragi (12, 13, 14).

Tāpat kā daudzi prosa veidi, ragi ir barojoši graudi, kas labi aug sausumam līdzīgos apstākļos. Tas ir saistīts ar dažādiem veselības ieguvumiem, piemēram, palīdz novērst kalcija deficītu, un parāda potenciālu kā kvalitatīvu prebiotiku avotu.

Ragi un diabēts

Diabēts ir slimība, kas skar vairāk nekā 422 miljonus cilvēku visā pasaulē. Tas ir saistīts ar tādām komplikācijām kā infekcijas, aklums, nieru slimības, sirds slimības un insults (15).

Cukura diabēts rodas, ja cilvēka cukura līmenis asinīs regulāri pārsniedz veselīgas robežas, parasti tad, kad ķermenis pārstāj ražot vai pareizi lietot insulīnu. Insulīns ir hormons, kas palīdz jūsu ķermenim pārvietot cukuru no asinīm šūnās enerģijas iegūšanai (16).

Pārtika, kas bagāta ar ogļhidrātiem, var ievērojami ietekmēt cukura līmeni asinīs. Tādēļ jums varētu rasties jautājums, kā graudi, piemēram, ragi, ietekmēs cukura līmeni asinīs (17).

Pētījumi rāda, ka ragi un citas prosa šķirnes ir lieliska izvēle diabēta slimniekiem, jo ​​tajās ir vairāk šķiedrvielu, minerālu un aminoskābju nekā baltajos rīsos. Turklāt jaunākie pētījumi liecina, ka tas var uzlabot cukura un holesterīna līmeni asinīs (3).

Tomēr, lai apstiprinātu šos ieguvumus, ir nepieciešami vairāk randomizēti cilvēku izmēģinājumi.

Iekaisums

Topošie pētījumi liecina, ka ragi var samazināt oksidatīvo stresu un iekaisumu (18, 19).

Iekaisums ir imūnreakcija, kurā jūsu ķermenis nepārtraukti cīnās ar infekciju. Oksidatīvais stress attiecas uz gadījumiem, kad jūsu ķermenis nav pareizi līdzsvarojis molekulu līmeni, ko sauc par brīvajiem radikāļiem un antioksidantiem.

Katra no šīm ķermeņa reakcijām ir normāla, bet, ja jūsu ķermenis pārāk ilgi paliek šajos stāvokļos, tas var palielināt risku saslimt ar tādiem stāvokļiem kā diabēts, sirds slimības un vēzis (20, 21).

Četru nedēļu pētījumā ar žurkām ar cukura diabētu tika atklāts, ka prosa ēšana paātrināja brūču sadzīšanu, uzlaboja antioksidantu stāvokli un kontrolēja glikozes līmeni asinīs, norādot, ka šiem graudiem var būt spēcīgas veselības īpašības (22).

Tomēr ir nepieciešami kontrolētāki pētījumi, lai apstiprinātu šos ieguvumus cilvēkiem.

Cukura līmenis asinīs

Daži pētījumi par ragi liecina, ka šāda veida prosa polifenoli varētu palīdzēt novērst un ārstēt diabētu, kā arī dažas tā komplikācijas (2).

Polifenoli ir mikroelementi, kas atrodami augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, augļos, dārzeņos un graudos. Tiek uzskatīts, ka viņiem ir virkne potenciālu ieguvumu veselībai, ieskaitot diabēta ārstēšanu, pateicoties augstajai antioksidantu koncentrācijai.

Tomēr liela daļa pētījumu par polifenolu labvēlīgajām īpašībām ragi nāk no pētījumiem ar dzīvniekiem vai mēģenēm.

Pētījumā ar žurkām ar cukura diabētu tika atklāts, ka, ēdot diētu, kas satur 20% pirkstu prosa sēklu, 6 nedēļas samazināja albumīna un kreatinīna izdalīšanos urīnā. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu, vai līdzīgi ieguvumi būtu novērojami arī cilvēkiem (23).

Albumīns ir galvenā olbaltumviela cilvēka asinīs, savukārt kreatinīns ir olbaltumvielu sagremošanas blakusprodukts. Paaugstināts olbaltumvielu daudzums urīnā vai kreatinīna līmenis asinīs liecina par diabēta komplikācijām.

Saskaņā ar dažiem pētījumiem, pateicoties lielākam šķiedrvielu saturam, ragi var mazākā mērā ietekmēt cukura līmeni asinīs nekā citi rafinēti graudi. Lielāka daudzumu šķiedrvielu patērēšana palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un pat varētu novērst diabētu (2, 24).

Pētījumi liecina, ka ragi iekļaušana diabēta slimnieku uzturā var dot labumu, tostarp palīdzot stabilizēt cukura līmeni asinīs un samazināt iekaisumu. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Kā ēst ragi

Ragi var patērēt dažādos veidos.

Kopš popularitātes iegūšanas to tagad var atrast visā, sākot no saldējuma līdz makaroniem un beidzot ar maizes izstrādājumiem (3, 25).

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to pievienot diētai, ir vienkārši pagatavot veselu pirkstu prosa, iemērcot un pēc tam vārot to vai izmantojot to putras pagatavošanai.

Turklāt šāda veida prosa parasti tiek izmantota miltu veidā.

Tomēr ir nepieciešami papildu pētījumi, lai salīdzinātu to, kā dažādas ragi ietekmē diabēta slimniekus.

Ragi var lietot veselu, sasmalcinātu miltu veidā vai dažādos citos veidos. Tāpat kā visu ogļhidrātu avotu gadījumā, diabēta slimniekiem jāregulē porcijas lielums.

Apakšējā līnija

Daudzi prosa veidi, ieskaitot ragi, ir labvēlīgi diabēta slimniekiem, pateicoties barības vielu blīvumam un lielākam šķiedrvielu saturam (26, 27, 28).

Cilvēki ar cukura diabētu var droši lietot ragi, un graudi varētu palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs. Turklāt tas var pat palīdzēt mazināt iekaisumu un oksidatīvo stresu, kas dažreiz pavada diabētu.

Ragi var patērēt dažādos veidos, ieskaitot veselus, kā miltus vai kā piedevu citos produktos. Tomēr ir jāveic vairāk pētījumu, lai noteiktu, kura forma ir vislabākā diabēta slimniekiem.

Ja vēlaties izmēģināt ragi, varat to iegādāties - it īpaši miltu veidā - speciālos veikalos un tiešsaistē.