Kas ir nātrija benzoāts? Viss, kas jums jāzina

Saturs

• Kas ir nātrija benzoāts?
• Dažādi pielietojumi dažādās nozarēs
• Pārtika un dzērieni
• Zāles
• Citi lietojumi
• Iespējamās veselības problēmas
• Pārveido par potenciālo vēža ierosinātāju
• Citas iespējamās veselības problēmas
• Varētu būt zāļu ieguvumi
• Vispārējā drošība
• Grunts līnija

Nātrija benzoāts ir konservants, kas pievienots dažām soda, iesaiņotiem ēdieniem un personīgās higiēnas līdzekļiem, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Daži cilvēki apgalvo, ka šī cilvēka radītā piedeva ir nekaitīga, bet citi to saista ar vēzi un citām veselības problēmām.

Šis raksts sniedz detalizētu pārskatu par nātrija benzoātu, ieskaitot tā lietojumus un iespējamās drošības problēmas.

Kas ir nātrija benzoāts?

Nātrija benzoāts ir vislabāk pazīstams kā konservants, ko izmanto pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos, lai pagarinātu glabāšanas laiku, lai gan tam ir arī vairāki citi lietojumi.

Tas ir kristālisks pulveris bez smaržas, kas izgatavots, apvienojot benzoskābi un nātrija hidroksīdu. Benzoskābe pati par sevi ir labs konservants, un, apvienojot to ar nātrija hidroksīdu, tā palīdz izšķīst produktos (1).

Nātrija benzoāts nav sastopams dabiski, bet benzoskābe ir atrodama daudzos augos, ieskaitot kanēli, krustnagliņas, tomātus, ogas, plūmes, ābolus un dzērvenes (2).

Turklāt, raudzējot piena produktus, piemēram, jogurtu, noteiktas baktērijas rada benzoskābi (1, 3).

Kopsavilkums Nātrija benzoāts ir mākslīgs savienojums. Vislabāk to pazīst kā pārtikas konservantu, lai gan tam ir arī vairāki citi lietojumi.

Dažādi pielietojumi dažādās nozarēs

Papildus nātrija benzoāta izmantošanai pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos to pievieno arī dažām zālēm, kosmētikai, personīgās higiēnas līdzekļiem un rūpniecības izstrādājumiem.

Šeit ir apskatītas daudzās tā funkcijas.

Pārtika un dzērieni

Nātrija benzoāts ir pirmais konservants, ko FDA atļauj pārtikas produktos, un joprojām plaši izmanto pārtikas piedevu. Tas tiek klasificēts kā vispārēji atzīts par drošu (GRAS), kas nozīmē, ka eksperti to uzskata par drošu, ja to lieto atbilstoši pareizajam mērķim (1, 4).

Tas ir starptautiski atzīts par pārtikas piedevu un tam tiek piešķirts identifikācijas numurs 211. Piemēram, tas ir minēts kā E211 Eiropas pārtikas produktos (5).

Nātrija benzoāts kavē potenciāli kaitīgo baktēriju, pelējuma un citu mikrobu augšanu pārtikā, tādējādi novēršot sabojāšanos. Tas ir īpaši efektīvs skābā pārtikā (6).

Tāpēc to parasti izmanto pārtikas produktos, piemēram, soda, citrona sulas pudelēs, marinētos gurķos, želejā, salātu mērcē, sojas mērcē un citos garšvielās.

Zāles

Nātrija benzoātu izmanto kā konservantu dažos bezrecepšu un recepšu medikamentos, īpaši šķidrās zālēs, piemēram, klepus sīrupā.

Turklāt tas var būt smērviela tablešu ražošanā un padara tabletes caurspīdīgas un gludas, palīdzot tām ātri sadalīties pēc norīšanas (1).

Visbeidzot, var ordinēt lielāku daudzumu nātrija benzoāta, lai ārstētu paaugstinātu amonjaka līmeni asinīs. Amonjaks ir olbaltumvielu sadalīšanās blakusprodukts, un dažos medicīniskos apstākļos tā līmenis asinīs var kļūt bīstami augsts (2).

Citi lietojumi

Nātrija benzoātu parasti izmanto kā konservantu kosmētikā un personīgās higiēnas priekšmetos, piemēram, matu izstrādājumos, bērnu salvetēs, zobu pastā un mutes skalošanā (2).

Tam ir arī izmantojums rūpniecībā. Viens no tās lielākajiem pielietojumiem ir korozijas novēršana, piemēram, automašīnu dzinēju dzesēšanas šķidrumos (2, 7).

Turklāt to var izmantot kā stabilizatoru fotoattēlu apstrādē un dažu plastmasas veidu stiprības uzlabošanai (2).

Kopsavilkums Nātrija benzoāts ir universāla ķīmiska viela ar konservantu, ārstnieciskām un citām funkcijām. To lieto dažos iesaiņotos pārtikas produktos, dzērienos, medikamentos, kosmētikā, kā arī personīgās higiēnas un rūpniecības izstrādājumos.

Iespējamās veselības problēmas

Daži cilvēki parasti izturas pret visām ķīmiskajām piedevām, ieskaitot nātrija benzoātu. Sākotnējie pētījumi rada jautājumus par tā drošību, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu.

Pārveido par potenciālo vēža ierosinātāju

Lielas bažas par nātrija benzoāta lietošanu rada tā spēja pārvērsties benzolā, kas ir pazīstams kancerogēns.

Benzols var veidoties soda un citos dzērienos, kas satur gan nātrija benzoātu, gan C vitamīnu (askorbīnskābi) (8).

Proti, uztura dzērieniem ir lielāka nosliece uz benzola veidošanos, jo regulārajos sodas un augļu dzērienos esošais cukurs var samazināt tā veidošanos (9).

Benzīna līmeni var paaugstināt citi faktori, ieskaitot siltuma un gaismas iedarbību, kā arī ilgāku uzglabāšanas periodu (9).

2005. gadā 10 no 200 sodas un citiem augļu dzērieniem, ko pārbaudīja FDA, saturēja vairāk nekā 5 daļas uz miljardu (ppb) benzola - tas ir droša dzeramā ūdens ierobežojums, ko noteikusi ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) (8). .

Īpaši augļu aromatizētās diētiskās sodas un sulu dzērieni pārsniedza 5 pp benzola. Kopš tā laika šie desmit dzērieni ir vai nu pārformulēti, lai iegūtu pieņemamu līmeni, vai arī nātrija benzoāts ir pilnībā noņemts.

FDA nav publicējusi jaunākas produktu analīzes, bet ir paziņojusi, ka zemais benzīna līmenis dzērienos nerada risku veselībai (8).

Joprojām trūkst ilgtermiņa pētījumu, kas novērtētu saistību starp regulāri zema benzola līmeņa patērēšanu un vēža risku (9).

Citas iespējamās veselības problēmas

Sākotnējos pētījumos ir novērtēti citi iespējamie nātrija benzoāta riski, tostarp:

• Iekaisums: Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka nātrija benzoāts var aktivizēt iekaisuma procesus organismā tieši proporcionāli patērētajam daudzumam. Tas ietver iekaisumu, kas veicina vēža attīstību (10).
• Uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumi (ADHD): Koledžas studentu pētījums saistīja ADHD ar lielāku nātrija benzoāta uzņemšanu dzērienos. Dažos pētījumos piedeva ir saistīta arī ar ADHD bērniem (11, 12).
• Apetītes kontrole: Peles tauku šūnu izmēģinājuma mēģenē nātrija benzoāta iedarbība samazināja leptīna - apetīti nomācošā hormona - izdalīšanos. Samazinājums bija par 49–70% tieši proporcionāli iedarbībai (13).
• Oksidācijas stress: Pētījumi mēģenē liecina, ka, jo augstāka ir nātrija benzoāta koncentrācija, jo vairāk tiek radīti brīvie radikāļi. Brīvie radikāļi var sabojāt jūsu šūnas un palielināt hronisku slimību risku (14).
• Alerģijas: Nelielam procentam cilvēku var rasties alerģiskas reakcijas - piemēram, nieze un pietūkums - pēc pārtikas produktu lietošanas vai personīgās higiēnas līdzekļu lietošanas, kas satur nātrija benzoātu (6, 15, 16).

Lai apstiprinātu šos sākotnējos atklājumus, ir jāveic vairāk pētījumu, jo īpaši ar cilvēkiem.

Kopsavilkums Pētījumi liecina, ka nātrija benzoāts var palielināt iekaisuma, oksidatīvā stresa, aptaukošanās, ADHD un alerģiju risku. Tas var pārveidoties arī par benzolu, kas ir potenciāls kancerogēns, bet zemais līmenis dzērienos tiek uzskatīts par drošu.

Varētu būt zāļu ieguvumi

Lielākās devās nātrija benzoāts var palīdzēt ārstēt noteiktus veselības stāvokļus.

Ķīmiskā viela samazina paaugstinātu amonjaka atkritumu daudzumu asinīs, piemēram, cilvēkiem ar aknu slimībām vai iedzimtiem urīnvielas cikla traucējumiem - apstākļiem, kas ierobežo amonjaka izdalīšanos ar urīnu (17, 18).

Turklāt zinātnieki ir identificējuši veidus, kā nātrija benzoātam var būt medicīniska iedarbība, piemēram, saistot nevēlamus savienojumus vai ietekmējot noteiktu enzīmu aktivitāti, kas palielina vai samazina citu savienojumu līmeni (19, 20).

Citi potenciālie nātrija benzoāta lietojumi medicīnā, kas tiek pētīti, ietver:

• Šizofrēnija: Sešu nedēļu ilgā pētījumā ar cilvēkiem ar šizofrēniju 1000 mg nātrija benzoāta katru dienu līdztekus standarta zāļu terapijai simptomus samazināja par 21%, salīdzinot ar placebo. Līdzīgs pētījums arī parādīja ieguvumu (21, 22).
• Multiplā skleroze (MS): Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka nātrija benzoāts var palēnināt MS progresēšanu. Tas var ietvert mielīna ražošanas stimulēšanu, MS bojāto aizsargājošo nervu apvalku (23, 24, 25, 26).
• Depresija: Vienā sešu nedēļu gadījuma pētījumā vīrietim ar smagu depresiju, lietojot 500 mg nātrija benzoāta dienā, simptomi uzlabojās par 64%, un MRI skenēšana parādīja smadzeņu struktūras uzlabošanos saistībā ar depresiju (27).
• Kļavu sīrupa urīna slimība: Šī iedzimtā slimība kavē noteiktu aminoskābju sadalīšanos, liekot urīnam smaržot pēc sīrupa. Pētījumā ar vienu mazuļu tika atklāts intravenozi (IV) nātrija benzoāts, lai palīdzētu slimības krīzes fāzē (28).
• Panikas traucējumi: Kad sieviete ar panikas traucējumiem, kam raksturīgs nemiers, sāpes vēderā, sasprindzinājums krūtīs un sirdsklauves, katru dienu lietoja 500 mg nātrija benzoāta, viņas panikas simptomus sešās nedēļās mazināja par 61% (19).

Neskatoties uz iespējamiem ieguvumiem, nātrija benzoātam var būt blakusparādības, tai skaitā slikta dūša, vemšana un sāpes vēderā (2, 18).

Turklāt ārstnieciskas nātrija benzoāta devas var novājināt aminoskābes karnitīna ķermeni, kam ir kritiska loma enerģijas ražošanā. Tas var radīt nepieciešamību lietot karnitīna piedevu (29, 30).

Šo iemeslu dēļ nātrija benzoātu ordinē tikai kā recepšu medikamentus rūpīgi kontrolētās devās un pastāvīgi kontrolējot.

Kopsavilkums Nātrija benzoāta zāles var izmantot, lai ārstētu paaugstinātu amonjaka līmeni asinīs. Tiek pētīts arī tā potenciālais pielietojums citos apstākļos, ieskaitot šizofrēniju un multiplo sklerozi.

Vispārējā drošība

FDA pieļauj nātrija benzoāta koncentrāciju pārtikā un dzērienos līdz 0,1% no svara. Ja to lieto, tas jāiekļauj sastāvdaļu sarakstā (31).

Jūsu ķermenis neuzkrāj nātrija benzoātu. Drīzāk jūs to metabolizējat un izdalāties ar urīnu 24 stundu laikā - kas veicina tā drošību (31).

PVO ir noteikusi pieļaujamo nātrija benzoāta dienas devu (ADI) 0–2,27 mg uz mārciņu (0–5 mg uz kg) ķermeņa svara. Parasti cilvēki ar normālu uzturu nepārsniedz ADI (2, 32, 33).

Tomēr daži cilvēki var būt jutīgāki pret šo piedevu. Ja rodas aizdomas, ka jums ir alerģija pret nātrija benzoātu (2), konsultējieties ar ārstu.

Runājot par nātrija benzoātu personīgās higiēnas līdzekļos, Vides darba grupa piedevu klasificē ar bīstamības pakāpi 3 no 0 līdz 10 - tas nozīmē, ka tās lietošanas vispārējais risks ir salīdzinoši zems (34).

Kopsavilkums FDA ierobežo, cik daudz nātrija benzoāta var pievienot pārtikai un dzērieniem. Maz ticams, ka, balstoties uz tipisku iedarbību, izjutīsit toksicitāti.

Grunts līnija

Nātrija benzoāts tiek uzskatīts par drošu, un parasti cilvēki nepārsniedz ADI 0–2,27 mg uz mārciņu (0–5 mg uz kg) ķermeņa svara, lai gan daži indivīdi var būt jutīgāki.

Šī piedeva ir saistīta ar paaugstinātu veselības problēmu, piemēram, iekaisuma, ADHD un aptaukošanās, risku, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu.

Atcerieties, ka dažas piedevas zaudē vispārēji atzīto par drošu (GRAS) apstiprinājumu, kad tiek pabeigti jauni pētījumi, tāpēc ir svarīgi turpināt novērtēt tā drošumu un atzīt individuālās atšķirības, kā piedeva tiek pieļauta.

Neatkarīgi no tā, vienmēr ir prātīgi samazināt apstrādāto pārtikas produktu daudzumu un izvēlēties personīgās higiēnas līdzekļus, kuros ir mazāk cilvēku radītu piedevu un dabīgāku sastāvdaļu.