Saldināts iebiezinātais piens: uzturs, kalorijas un lietošana

Saturs

• Saldināts iebiezinātais piens pret iztvaikoto pienu
• Cik daudz cukura?
• Uztura fakti
• Iespējamie ieguvumi
• Ilgs derīguma termiņš
• Nodrošina papildu kalorijas un olbaltumvielas
• Iespējamās negatīvās puses
• Augsts kaloriju daudzums
• Nav piemērots cilvēkiem ar piena vai laktozes nepanesamību
• Neparasta garša
• Kā to izmantot
• Apakšējā līnija

Saldinātu iebiezinātu pienu ražo, no govs piena izvadot lielāko daļu ūdens.

Šis process atstāj blīvu šķidrumu, kuru pēc tam saldina un konservē.

Lai gan tas ir piena produkts, saldināts iebiezinātais piens izskatās un garšo atšķirīgi no parastā piena. Tas ir saldāks, tumšākas krāsas un ar biezāku, krēmīgāku tekstūru.

Arī saldinātam iebiezinātajam pienam ir ilgs glabāšanas laiks, tāpēc tas ir populāra sastāvdaļa ēdienos visā pasaulē.

Šajā rakstā ir apskatīta saldinātā iebiezinātā piena uzturvērtība, tā priekšrocības, trūkumi un dažādi lietojumi.

Saldināts iebiezinātais piens pret iztvaikoto pienu

Iztvaicētais piens un saldināts iebiezinātais piens tiek ražoti, no govs piena noņemot nedaudz vairāk nekā pusi ūdens ().

Šī iemesla dēļ šie termini bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami, taču tie nedaudz atšķiras.

Galvenā atšķirība ir tā, ka saldinātā iebiezinātajā pienā kā konservants ir pievienots cukurs, kas palīdz pagarināt tā derīguma termiņu (,).

No otras puses, iztvaicētais piens tiek pasterizēts (karsēts augstā temperatūrā), lai pagarinātu glabāšanas laiku. Tā kā tam nav pievienotas sastāvdaļas, jūs varat nomainīt noņemto ūdeni un iegūt šķidrumu, kas ar uzturu līdzinās govs pienam.

Saldināts iebiezinātais piens ir daudz saldāks nekā govs piens, pat ja jūs nomaināt zaudēto ūdeni.

Saldinātu iebiezinātu pienu un iztvaicētu pienu ražo, no govs piena noņemot nedaudz vairāk nekā pusi ūdens. Tomēr saldinātā iebiezinātajā pienā ir pievienoti cukuri, bet iztvaicētajā pienā nav.

Cik daudz cukura?

Gan iztvaicētais, gan saldinātais iebiezinātais piens satur dažus dabiski sastopamus piena cukurus, no kuriem tie ir gatavoti.

Tomēr saldināts iebiezinātais piens dod daudz vairāk cukura nekā iztvaicētais piens, jo pārstrādes laikā tas tiek pievienots.

Piemēram, vienā uncē (30 ml) saldināta iebiezināta piena ir nedaudz vairāk par 15 gramiem cukura, bet tajā pašā daudzumā iztvaikotā beztauku piena satur nedaudz vairāk par 3 gramiem (3, 4).

Saldinātā iebiezinātajā pienā ir aptuveni piecas reizes lielāks iztvaikotā piena daudzums, jo pārstrādes laikā cukurs tiek pievienots kā konservants.

Uztura fakti

Saldinātā iebiezinātajā pienā ir daudz cukura. Tomēr, tā kā tas ir izgatavots no govs piena, tajā ir arī daži proteīni un tauki, kā arī virkne vitamīnu un minerālvielu.

Tas ir ļoti enerģiski blīvs - nodrošina tikai 2 ēdamkarotes (1 unce vai 30 ml) saldināta iebiezināta piena (3):

• Kalorijas: 90
• Ogļhidrāti: 15,2 grami
• Tauki: 2,4 grami
• Olbaltumvielas: 2,2 grami
• Kalcijs: 8% no dienas vērtības (DV)
• Fosfors: 10% no ikdienas dienas devas (RDI)
• Selēns: 7% no RDI
• Riboflavīns (B2): 7% no RDI
• B12 vitamīns: 4% no RDI
• Holīns: 4% no RDI

Liela daļa saldināta iebiezināta piena ir cukurs. Tomēr tas piedāvā arī olbaltumvielas, taukus, vitamīnus un minerālvielas.

Iespējamie ieguvumi

Lai gan daži cilvēki var izvairīties no saldināta iebiezināta piena, jo tajā ir daudz kaloriju, tam tomēr ir dažas priekšrocības.

Ilgs derīguma termiņš

Pievienots cukurs saldinātā iebiezinātā pienā nozīmē, ka tas ilgst daudz ilgāk nekā parastais piens.

To var uzglabāt kannās ļoti ilgu laiku bez saldēšanas - bieži līdz pat gadam.

Tomēr pēc atvēršanas tas jāglabā ledusskapī, un tā glabāšanas laiks ir dramatiski samazināts līdz aptuveni divām nedēļām. Lai maksimāli palielinātu svaigumu, vienmēr pārbaudiet kārbas instrukcijas.

Nodrošina papildu kalorijas un olbaltumvielas

Tā augstais kaloriju saturs padara saldinātu iebiezinātu pienu par lielisku sastāvdaļu cilvēkiem, kuri cenšas iegūt svaru.

Faktiski, bagātinot rīta auzu pārslu tikai ar 2 ēdamkarotēm (1 unce vai 30 ml) saldināta iebiezināta piena, maltītei tiek pievienotas papildu 90 kalorijas un 2 grami olbaltumvielu (3).

Saldināta iebiezināta piena izmantošana kaloriju satura palielināšanai var būt izdevīgāka nekā tikai cukura lietošana, jo produkts nodrošina arī papildu olbaltumvielas, taukus un dažus kauliem veselīgus minerālvielas, piemēram, kalciju un fosforu.

Jūs varat ilgu laiku bez saldēšanas uzglabāt saldinātu iebiezinātu pienu. Augsts uzturvielu saturs padara to arī par lielisku sastāvdaļu pārtikas stiprināšanai un to kaloriju daudzuma palielināšanai tiem, kam tas nepieciešams.

Iespējamās negatīvās puses

Lai gan saldinātā iebiezinātā pienā ir dažas priekšrocības, tas var būt arī ar dažām negatīvām pusēm.

Augsts kaloriju daudzums

Liels kaloriju skaits nelielā daudzumā saldināta iebiezināta piena var būt pozitīvs vai negatīvs, atkarībā no jūsu vajadzībām.

Cilvēkiem, kuri cenšas iegūt svaru, tas var būt lielisks līdzeklis, bet tiem, kas mēģina zaudēt svaru, tas var nodrošināt papildu un nevajadzīgas kalorijas.

Nav piemērots cilvēkiem ar piena vai laktozes nepanesamību

Saldināts iebiezinātais piens ir izgatavots no govs piena un tādējādi satur gan piena olbaltumvielas, gan laktozi.

Ja jums ir alerģija pret piena olbaltumvielām vai nepanesat laktozi, tad šis produkts jums nav piemērots.

Daži cilvēki ar laktozes nepanesību var panest nelielu daudzumu laktozes, kas izplatās visu dienu ().

Ja tas tā ir jūsu gadījumā, ņemiet vērā, ka saldināts iebiezināts piens satur vairāk laktozes mazākā tilpumā.

Neparasta garša

Kaut arī daži cilvēki var baudīt saldinātā iebiezinātā piena saldo, unikālo garšu, citiem tas var šķist nepatīkams.

Tas parasti ir pārāk salds, lai aizstātu parasto pienu. Tāpēc to ne vienmēr var izmantot kā aizstājēju receptēs - īpaši sāļos ēdienos.

Saldinātā iebiezinātajā pienā ir daudz kaloriju un tas nav piemērots cilvēkiem ar govs piena olbaltumvielu alerģiju vai laktozes nepanesamību. Tās saldais aromāts dažiem var būt nepatīkams, un receptēs tas parasti nav labs parastā piena aizstājējs.

Kā to izmantot

Saldināts iebiezinātais piens tiek izmantots visā pasaulē dažādos ēdienos un dzērienos, tostarp maizes izstrādājumos, saldo un sāļajos kastrolis un pat kafijā.

Tā biezā un krēmīgā tekstūra un saldā garša padara to par izcilu desertu sastāvdaļu.

Piemēram, Brazīlijā to izmanto, lai pagatavotu tradicionālās trifeles, kas pazīstamas kā brigadeiro. ASV un Lielbritānijā tā ir būtiska kaļķu pīrāga sastāvdaļa, un to bieži izmanto izdomājumā.

Visā Dienvidaustrumāzijā kafijai pievieno saldinātu iebiezinātu pienu - gan karstu, gan aukstu -, lai pievienotu garšu.

Lai padarītu tos krēmīgākus, jūs varat pagatavot saldējumu, kūkas vai pat pievienot noteiktiem saldo un sāļajiem sautējumiem un zupām.

Vienkārši atcerieties, ka tas var būt pārāk salds, lai labi darbotos lielākajā daļā sāļo ēdienu.

Saldināts iebiezinātais piens ir daudzpusīgs, kalorijām bagāts piena produkts, no kura var pagatavot vai aromatizēt visdažādākos ēdienus, tostarp desertus, sacepumus un pat kafiju.

Apakšējā līnija

Saldinātu iebiezinātu pienu ražo, no govs piena izvadot lielāko daļu ūdens.

Tas ir saldāks un satur vairāk kaloriju nekā iztvaicētais piens, jo cukuru pievieno kā konservantu.

Tas var pievienot desertu, kafijas un noteiktu sautējumu aromātu, bet nav piemērots cilvēkiem ar piena olbaltumvielu alerģiju vai laktozes nepanesamību.

Ja esat tā unikālās garšas cienītājs, baudiet saldinātu iebiezinātu pienu, vienlaikus paturot prātā tā kaloriju un cukura saturu.