9 galvenie tamarinda ieguvumi veselībai

Saturs

• Uztura informācija par tamarindu
• Receptes ar tamarindu
• 1. Tamarinda ūdens
• 2. Tamarinda sula ar medu
• 3. Tamarinda mērce
• Iespējamās sekas un kontrindikācijas

Tamarind ir tropu auglis, kam raksturīga skāba garša un liels kaloriju daudzums. Tā mīkstums ir bagāts ar A un C vitamīniem, šķiedrvielām, antioksidantiem un minerālvielām, un tas lieliski palīdz rūpēties par redzi un sirds veselību.

Šos augļus var ēst neapstrādātus vai izmantot saldumu, sulu un citu dzērienu, piemēram, liķieru, pagatavošanai. Dažos pasaules reģionos tamarindu var izmantot arī, piemēram, gaļas vai zivju garšošanai.

Tamarinda galvenie ieguvumi ir:

1. Palīdz samazināt "slikto" holesterīnu, ZBL, jo tas satur antioksidantus un saponīnus, kas veicina tā samazināšanos, tādējādi novēršot sirds un asinsvadu slimību parādīšanos un veicinot sirds veselību;
2. Palīdzība kontrolēt diabētu, uzņemot mazas porcijas, jo tai ir hipoglikēmiska aktivitāte, kas, domājams, ir saistīta ar šķiedrvielu klātbūtni, kas veicina samazinātu cukura absorbciju zarnās;
3. Novērš priekšlaicīgu novecošanos, jo tajā ir antioksidanti, kas novērš brīvo radikāļu nodarīto kaitējumu šūnām;
4. Piemīt pretiekaisuma un pretsāpju īpašības, jo tas acīmredzami kavē vairākus bioloģiskos procesus, kas saistīti ar iekaisumu, un sāpju gadījumā aktivizē opioīdu receptorus. Tādējādi tas varētu būt noderīgs, ārstējot iekaisuma slimības, sāpes vēderā, iekaisis kakls un reimatisms;
5. Rūpējas par redzes veselībujo tas nodrošina A vitamīnu, novēršot makulas deģenerāciju un kataraktu;
6. Stiprina imūnsistēmujo tas nodrošina C un A vitamīnu, kas ir svarīgi mikroelementi, lai palielinātu un stimulētu ķermeņa aizsardzības šūnas. Turklāt man ir antibakteriālas īpašības pret salmonellu paratīfs, Bacillus subtilis, Salmonella typhi un Staphylococcus aureus un antihelmintiķi pret to Pheretima Posthuma;
7. Uzlabo kuņģa-zarnu trakta veselību, kam var būt priekšrocības gan aizcietējumu ārstēšanā, gan caurejas vai dizentērijas ārstēšanā, jo tas satur pektīnus un citus komponentus, kas var palīdzēt šo izmaiņu ārstēšanā;
8. Veicina dziedināšanu, jo tam ir C un A vitamīns un pretiekaisuma īpašības, kas veicina ādas atjaunošanos;
9. Atbalsta svara pieaugumu cilvēkiem ar zemu svaru, pateicoties viņu kaloriju daudzumam. Turklāt tas ne tikai nodrošina enerģiju, bet ir arī lielisks neaizvietojamo aminoskābju (izņemot triptofānu) un līdz ar to arī olbaltumvielu avots.

Neskatoties uz lielo kaloriju daudzumu, daži pētījumi ir parādījuši, ka nelielās porcijās un kopā ar sabalansētu uzturu tas varētu veicināt svara zudumu, pateicoties tā ietekmei uz tauku metabolismu.

Šīs priekšrocības var iegūt, lietojot tās sēklas, lapas, augļu mīkstumu vai tamarinda mizu atkarībā no ārstējamās problēmas.

Uztura informācija par tamarindu

Šajā tabulā ir norādīts uzturvērtības sastāvs katram 100 g tamarinda:

Lai iegūtu iepriekš norādītās priekšrocības, tamarinds jāiekļauj sabalansētā un veselīgā uzturā.

Receptes ar tamarindu

Dažas receptes, kuras var pagatavot ar tamarindu, ir:

1. Tamarinda ūdens

Sastāvdaļas

• 5 tamarinda pākstis;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošanas režīms:

Ievietojiet ūdeni pannā un pievienojiet tamarinda pākstis un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc tam izkāš un ļauj atdzist ledusskapī.

2. Tamarinda sula ar medu

Sastāvdaļas

• 100 g tamarinda mīkstuma,
• 1 liels oranžs,
• 2 glāzes ūdens,
• 1 tējkarote medus

Sagatavošanas režīms

Blenderī sakuļ apelsīnu sulu ar tamarinda mīkstumu, 2 glāzes ūdens un medu.

Tamarindas mīkstuma pagatavošanai vajadzētu nomizot 1 kg tamarinda, ievietot to traukā ar 1 litru ūdens un atstāt uz nakti. Nākamajā dienā ielieciet visu pannā un vāriet 20 minūtes vai līdz mīkstums ir ļoti mīksts, laiku pa laikam maisot.

3. Tamarinda mērce

Šī mērce ir lieliski piemērota liellopa gaļas, zivju un jūras velšu pavadīšanai.

Sastāvdaļas

• 10 tamarindu vai 200 g tamarinda mīkstuma;
• 1/2 glāze ūdens;
• 2 ēdamkarotes baltā etiķa;
• 3 ēdamkarotes medus.

Sagatavošanas režīms

Noņemiet tamarinda ādu, noņemiet mīkstumu un atdaliet sēklas. Ievietojiet ūdeni pannā uz vidējas uguns un, kad tas ir karsts, ielieciet tamarinda mīkstumu un samaziniet uguni. Maisiet dažas minūtes, pievienojiet etiķi un medu un pēc tam turpiniet maisīt vēl 5 minūtes vai līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Noņemiet uguni, samaisiet maisījumu, lai tas būtu viendabīgs, un pasniedziet.

Iespējamās sekas un kontrindikācijas

Tamarinds, lietojot to pārmērīgi, var izraisīt zobu emaljas nodilumu, jo tas ir ļoti skābs auglis, kuņģa-zarnu trakta traucējumi un var izraisīt hipoglikēmiju diabēta slimniekiem, kuri lieto šo augli kopā ar medikamentiem.

Turklāt tamarinda nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri lieto antikoagulantus, aspirīnu, antiagregantus un ginkgo biloba, jo tas var palielināt asiņošanas risku. Cilvēkiem, kuri lieto cukura līmeni regulējošus medikamentus, pirms tamarinda lietošanas jākonsultējas arī ar ārstu.