6 ērti Tapiokas cietes aizvietotāji

Saturs

• 1. Kukurūzas ciete
• 2. Maniokas milti
• 3. Kartupeļu ciete
• 4. Universālie milti
• 5. Bultas sakne
• 6. Rīsu milti
• Apakšējā līnija

Tapiokas milti jeb tapiokas ciete ir iecienīti milti, kas nesatur lipekli un kas ražoti no maniokas saknes cietes (1).

Tas, iespējams, ir vislabāk pazīstams ar biezo, košļājamo tekstūru, un tas ļauj izmantot bezglutēna ceptas preces, bet arī darbojas kā alerģijām draudzīgs biezinātājs mērcēm, zupām, pudiņiem un sautējumiem.

Ja jūsu recepte prasa tapiokas miltus, bet jums ir beidzies derīguma termiņš, varat izmantot vairākas alternatīvas.

Šeit ir 6 labākie tapiokas miltu aizstājēji.

1. Kukurūzas ciete

Kukurūzas ciete lieliski aizvieto tapiokas miltus un ir viegli pieejama. Patiesībā, iespējams, daži jau ir jūsu pieliekamajā vai skapī.

Kukurūzas ciete dabiski nesatur lipekli, kas to padara īpaši piemērotu ēdiena gatavošanai un cepšanai bez lipekļa.

Tam ir daudz spēcīgāka sabiezēšanas spēja nekā tapiokas miltiem, tāpēc receptē norādītais daudzums jums jāsamazina apmēram uz pusi. Piemēram, ja jūsu receptē nepieciešami 2 ēdamkarotes tapiokas miltu, kā aizstājēju izmantojiet tikai 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes.

Kopsavilkums Kukurūzas ciete ir tapiokas miltu aizstājējs, kas nesatur lipekli, taču noteikti izmantojiet tikai pusi tik daudz kukurūzas cietes, cik būtu tapioka.

2. Maniokas milti

Maniokas milti ir lielisks tapiokas miltu aizstājējs, kas nesatur lipekli, un satur vairāk šķiedrvielu, padarot to par barības vielām blīvāku iespēju (2, 3).

Abi produkti ir izgatavoti no maniokas saknes, bet maniokas milti satur visu sakni, turpretī tapiokas miltus veido tikai cietes saturošā auga daļa.

Lielākajā daļā recepšu maniokas miltus var vienmērīgi samainīt pret tapioku, bet šķiedrvielu saturs tam piešķir nedaudz lielāku sabiezēšanas spēku.

Tādējādi, ja jūsu receptē nepieciešami papildu sabiezinātāji vai smaganas, ieteicams izmantot tos vai tos samazināt, izmantojot šo konkrēto aizstājēju.

Maniokas miltiem ir arī nedaudz riekstu aromāts, kas var būt pamanāms, atkarībā no jūsu izmantotās receptes veida.

Ja jums ir grūtības atrast maniokas miltus uz vietas, varat tos iegādāties tiešsaistē.

Kopsavilkums Maniokas miltus var izmantot vienmērīgā proporcijā, lai aizstātu tapiokas miltus, taču tā šķiedrvielu saturs piešķir nedaudz lielāku sabiezēšanas spēku. Tādējādi jums vajadzētu samazināt vai novērst jebkādas papildu sabiezēšanas sastāvdaļas.

3. Kartupeļu ciete

Kartupeļu ciete nesatur lipekli un var aizstāt tapiokas miltus. Tomēr tam ir smagāka konsistence un atkarībā no tā, ko gatavojat, tas var radīt blīvāku produktu.

Ja mērces sautēšanai vai sautēšanai izmantojat nelielu daudzumu, varat to vienkārši apmainīt proporcijā 1: 1.

Ja jūs izmantojat lielāku daudzumu kaut kam, piemēram, cepšanas maisījumam, tas ir saistīts ar nedaudz vairāk minējumu.

Mēģiniet paņemt jūsu receptes pieprasīto tapioka miltu daudzumu un samazināt to par aptuveni 25–50%. Aizstājiet tapioku ar šo kartupeļu cietes daudzumu un pievienojiet nedaudz papildus visām citām miltiem līdzīgām sastāvdaļām, lai izveidotu atšķirību kopējā tilpumā.

Kopsavilkums Kartupeļu ciete ir labs tapiokas miltu aizstājējs, bet tas var radīt daudz blīvāku galaproduktu.

4. Universālie milti

Universālie milti vairumā recepšu var aizstāt tapiokas miltus proporcijā 1: 1, lai gan tekstūra var atšķirties atkarībā no tā, kādiem mērķiem jūs tos lietojat.

Tapiokas milti rada spilgtu, spīdīgu apdari, ja tos izmanto kā biezinātāju ēdieniem, zupām un mērcēm. Tie paši trauki, kas sabiezināti ar universāliem miltiem, iegūs vairāk matētu un blāvāku krāsu.

Jums, iespējams, ir jāpielāgo arī gatavošanas laiks.

Tapiokas milti ir bez garšas un ātri sajaucas, taču universālie milti ir jāvāra nedaudz ilgāk, lai atbrīvotos no pulverveida tekstūras, kāda tai ir, kad tā ir jēla.

Paturiet prātā, ka universālie milti ir izgatavoti no kviešiem un satur lipekli. Tāpēc tas ir nepiemērots tapiokas aizstājējs, ja jūs mēģināt saglabāt recepti bez lipekļa.

Kopsavilkums Universālus miltus var izmantot kā tapiokas miltu aizstājēju vienmērīgā proporcijā, taču tas var nedaudz mainīt jūsu receptes krāsu, izskatu un gatavošanas laiku. Universālie milti satur lipekli un nav piemēroti lietošanai bezglutēna receptēs.

5. Bultas sakne

Arrowroot ir bez aromatizētāji, bez lipekļa, kas izgatavoti no Maranta arundinacea augs. Tas ir ļoti līdzīgs tapiokas miltiem, un to var aizstāt ar attiecību 1: 1 lielākajai daļai ēdienu (4).

Arrowroot ir lielisks tapiokas miltu statīvs, ja to izmanto kā sabiezinātāju vai kā daļu no cepšanas maisījuma, kas ietver cita veida cietes un miltus.

Tomēr tas nerada tādu pašu košļātu konsistenci kā tapioka, ja to lieto kā atsevišķu miltu.

Tādējādi, ja jūsu gatavotajā labajā receptē par tapiokas miltiem tiek uzskatīts par vienīgo cieti, bultiņa sakne nebūs labs aizstājējs, ja vien to neizmanto kopā ar citu miltu kombināciju.

Jūs varat atrast bultiņas saknes atsevišķos veikalos vai tiešsaistē.

Kopsavilkums Arrowroot ir lielisks tapiokas miltu aizstājējs, kas nesatur lipekli, un lielākajā daļā recepšu to var apmainīt proporcijā 1: 1. Neskatoties uz to, tas nedarbojas labi kā atsevišķs miltu izstrādājumos.

6. Rīsu milti

Rīsu milti ir vēl viena laba alternatīva bez lipekļa tapiokas miltiem.

Tas ir izgatavots no smalki samaltiem rīsu graudiem, un tam ir ļoti maiga garša, kas neapdraudēs jūsu galaprodukta garšu.

Rīsu milti var būt lipīgāki un tiem ir spēcīgāka sabiezēšanas spēja nekā tapiokas miltiem, kas nozīmē, ka jums, iespējams, vajadzēs nedaudz pielāgot recepti.

Labs īkšķa noteikums ir lietot apmēram pusi rīsu miltu tikpat daudz, cik jūs būtu tapioka. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 2 ēdamkarotes tapiokas miltu, aizstājiet to tikai ar 1 ēdamkaroti rīsu miltu.

Ja rīsu milti nav pieejami jūsu vietējā lielveikalā, varat tos iegādāties tiešsaistē.

Kopsavilkums Rīsu milti ir tapiokas miltu aizstājējs, kas nesatur lipekli, taču jums vajadzētu lietot pusi tik daudz rīsu miltu, cik jūs būtu tapioka.

Apakšējā līnija

Tapiokas milti ir populāra sastāvdaļa bezglutēna cepšanai un vārīšanai.

Ja jums tāda nav, varat izvēlēties vairākas dzīvotspējīgas rezerves.

Jums, iespējams, būs jāveic nelieli pielāgojumi oriģinālajā receptē, lai pielāgotos aizvietotājiem, taču pieredze ļaus jums vienu soli tuvināties, lai kļūtu par ekspertu, kas nesatur lipekli.

Tomēr, ja vēlaties izmantot reālu darījumu, krājieties uz tapiokas miltiem.