Cukura veidi un kas ir labākais veselībai

Saturs

• 1. Kristāla cukurs
• 2. Saldais cukurs
• 3. Brūnais cukurs
• 4. Demerara cukurs
• 5. Vieglais cukurs
• 6. Organiskais cukurs
• 7. Kokosriekstu cukurs

Cukurs var atšķirties atkarībā no produkta izcelsmes un tā ražošanas procesa. Lielāko daļu patērētā cukura ražo no cukurniedrēm, taču ir arī tādi produkti kā kokosriekstu cukurs.

Cukurs ir vienkāršu ogļhidrātu veids, no kura jāizvairās un tas jālieto tikai nelielos daudzumos, vēlams, nelietojot to ikdienas uzturā. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt tādas problēmas kā svara pieaugums, diabēts un iekaisums organismā.

Šeit ir 7 cukura veidi un to īpašības:

1. Kristāla cukurs

Kristāla cukuram, tāpat kā rafinētajam cukuram, ir lieli, neregulāri kristāli, kas ir caurspīdīgi vai viegli dzelteni, viegli izšķīst. Tās izgatavošanas laikā tiek pievienotas ķīmiskas vielas, lai padarītu to baltu un garšīgu, bet rezultātā tiek zaudēti vitamīni un minerālvielas.

Kaut arī kristālcukurs lielākoties ir balts, to ir iespējams atrast arī vairākās krāsās, galvenokārt izmantojot kūku un dzimšanas dienas saldumu rotāšanai. Piemēram, lai iegūtu rozā, zilu vai oranžu cukuru, rūpniecība to sagatavošanas laikā pievieno mākslīgas krāsas. Atklājiet 10 dabiskus cukura aizstāšanas veidus.

2. Saldais cukurs

Ledus cukuram ir ļoti smalki graudi, tāpēc tas ir ideāli piemērots tādu produktu pagatavošanai kā putukrējums, piedevas un viendabīgākas glazūras, turklāt to izmanto kūku un pīrāgu rotāšanai. Tas izskatās pēc talka vai plāna sniega, atšķaida daudz vieglāk nekā kristāla cukurs, un tā ražošanas laikā formulai pievieno cieti, lai super mazie graudi vairs nesanāktu kopā.

3. Brūnais cukurs

Brūno cukuru iegūst, gatavojot cukurniedru sīrupu, saglabājot labu daļu tā uzturvielu, piemēram, dzelzi, folskābi un kalciju. Tā kā tas nav rafinēts, tam ir arī lielāki un tumšāki graudi, kas neatšķaida tik viegli kā rafinēts cukurs, un kuru garša ir ļoti līdzīga cukurniedru garšai.

Neskatoties uz to, ka tā ir viena no veselīgākajām versijām, tajā ir arī daudz kaloriju, un to vajadzētu lietot tikai nelielos daudzumos.

4. Demerara cukurs

Līdzīgi brūnajam cukuram, demerara tiek diferencēta, veicot vieglu attīrīšanas un attīrīšanas procesu, bet neizmantojot ķīmiskas piedevas. Tas arī uztur cukurniedrēs esošās minerālvielas, vieglāk atšķaida un garšo maigāk nekā brūnais cukurs.

5. Vieglais cukurs

Vieglo cukuru iegūst no rafinēta cukura un mākslīgu vai dabīgu saldinātāju maisījuma, tādējādi gala produktam ir lielāka saldināšanas spēja nekā parastajam cukuram, bet ar mazāk kaloriju. Tomēr tā garša nedaudz atgādina saldinātāju mākslīgo garšu, un to nevajadzētu lietot arī diabēta gadījumos.

6. Organiskais cukurs

Organiskajam cukuram ir tādas pašas kalorijas kā parastajam cukuram, taču tas saglabā nelielu daļu no cukurniedrēs esošajām uzturvielām. Galvenā atšķirība ir tā, ka organiskā cukura ražošanas laikā nevienā posmā netiek izmantotas mākslīgas sastāvdaļas, mēslojums, ķīmiskais mēslojums vai pesticīdi. Tas arī atšķir sevi, jo nav rafinēts, tam ir biezāka un tumšāka forma, turklāt tam ir arī dārgāka cena.

7. Kokosriekstu cukurs

Kokosriekstu cukuru iegūst no kokosriekstu sulas, nevis ekstrahējot no kokosriekstu augļiem. Tā ir minimāli pārstrādāta pārtika, kas nesatur konservantus vai tiek pilnveidota, tāpat kā ar parasto cukuru. Tam ir zemāks glikēmiskais indekss nekā parastajam cukuram, palīdzot pārāk nemainīt glikozes līmeni asinīs.

Turklāt tas satur minerālvielas, piemēram, dzelzi, cinku, kāliju un magniju, kā arī B grupas vitamīnus.

Ir svarīgi atcerēties, ka, tā kā tas ir vienkāršs ogļhidrāts, diabēta gadījumā ir jāizvairās no visa veida cukura, turklāt tas tiek patērēts tikai nelielos daudzumos, lai saglabātu līdzsvarotu veselību un svaru.

Skatiet kaloriju atšķirību starp cukura un mākslīgo saldinātāju veidiem.