8 piparu ieguvumi veselībai un katra veida lietošana

Saturs

• Kā lietot dažādus piparu veidus
• Pipari par uzturvērtību
• Kā lietot piparus, lai zaudētu svaru
• Kā pagatavot marinētus piparus
• Vai pipari ir slikti?

Brazīlijā visbiežāk tiek izmantoti melnie pipari, saldie pipari un čilli pipari, kurus galvenokārt pievieno gaļas, zivju un jūras velšu sezonai, turklāt tos izmanto mērcēs, pastās un risotos.

Pipari atšķiras atkarībā no izcelsmes un pikanta spēka, taču visiem ir labums veselībai, jo tie ir bagāti ar kapsaicīnu, spēcīgu antioksidantu un pretiekaisuma līdzekli, kas palīdz uzlabot gremošanu un mazina sāpes.

Piparu priekšrocības galvenokārt ir saistītas ar kapsaicīna klātbūtni, kurai ir svarīgas ķermeņa darbības, piemēram:

1. Atbrīvoties no deguna nosprostošanās;
2. Maziniet sāpes, jo tās smadzenēs atbrīvo hormonus, kas ir prieka un labsajūtas sajūta;
3. Darboties kā antioksidanti, novēršot izmaiņas šūnās un vēzi;
4. Darboties kā pretiekaisuma līdzeklis;
5. Stimulēt gremošanu;
6. Palielināt libido;
7. Labvēlīgi zaudēt svaru, jo tas palielina vielmaiņu;
8. Uzlabojiet niezi un ādas brūces psoriāzes gadījumos.

Jo spēcīgāka ir piparu garša, jo lielāks ir kapsaicīna saturs, kas galvenokārt atrodas piparu sēklās un mizas ribās.

Kā lietot dažādus piparu veidus

Piparu veidi atšķiras atkarībā no reģiona, kurā tie tiek ražoti, to garšas lieluma, krāsas un stipruma. Šajā sarakstā piparu karstums tiek novērtēts no 0 līdz 7, un jo augstāks vērtējums, jo stiprāks ir pipars.

• Kajenna vai pirksts: galvenokārt izmanto mērču un marinētu gurķu ražošanai. Pikantums: 6.
• Smaržojošie pipari: galvenokārt paredzēts zivju un vēžveidīgo garšvielām, to var izmantot arī ēdieniem ar vistu, risotto un sautētiem dārzeņiem. Pikants: 3.
• Melnie pipari: ko plaši izmanto pasaules virtuvē, to var izmantot kā garšvielu visu veidu ēdieniem. Pikantums: 1-2.
• Čilli un Kumari: mēdza garšot feijoadu, gaļu, acarajé, pelmeņus un konditorejas izstrādājumus. Pikants: 7.
• Hidalgo: ko izmanto zivju sezonēšanai un marinādes gatavošanai no dārzeņiem un konserviem. Pikants: 4.
• Kambuci un Americana: tie ir saldie pipari, plaši izmantoti pildīti, grilēti, grauzdēti vai traukos ar marinētiem gurķiem un sieriem. Pikantums: 0.

Ir svarīgi atcerēties, ka, neraugoties uz ieguvumiem veselībai, pārmērīga paprikas lietošana var kairināt zarnu un pasliktināt čūlu, gastrīta un hemoroīdu simptomus.

Pipari par uzturvērtību

Zemāk esošajā tabulā ir norādīta uzturvērtības informācija par 100 g katra veida pipariem, kas ir līdzvērtīga 10 vidēja lieluma pipariem.

Papildus svaigiem augļiem kapsaicīnu, aktīvo vielu piparos, var atrast arī kapsulās, ko sauc Capsicum, kas jālieto katru dienu devās no 30 līdz 120 mg, no kurām 60 mg ir visbiežāk lietotā deva.

Kā lietot piparus, lai zaudētu svaru

Lai zaudētu svaru, pipari jālieto kā garšviela un jāpievieno visām ēdienreizēm, īpaši pusdienās vai vakariņās, un tos var lietot svaigus, pulvera veidā vai mērču veidā. Vēl viens padoms, kā uzlabot svara zudumu, ir pievienot šķipsniņu piparu sulās, vitamīnos un ūdenī, jo tas palīdz palielināt vielmaiņu visas dienas garumā, sadedzinot vairāk kaloriju.

Lai paātrinātu vielmaiņu un ātrāk zaudētu svaru, skatiet 5 vienkāršus padomus, kā zaudēt svaru un zaudēt vēderu.

Kā pagatavot marinētus piparus

Maltītes ir iespējams stādīt mājās un pagatavot konservus. Mājās pipari jāstāda vidēja lieluma podos, kuru diametrs ir aptuveni 30 cm, un tie jālaista vienmēr, kad augsne ir sausa, vēlams no rīta vai vēlā pēcpusdienā. Vajadzības gadījumā piparu auga sānos jāpiestiprina plāns miets, lai vadītu tā augšanu. Šī ir marinētu piparu recepte.

Sastāvdaļas

• 300 g piparu pēc izvēles
• 300 ml baltā spirta etiķa
• 2 ēdamkarotes sāls
• Lauru lapas pēc garšas
• Ķiploki pēc garšas

Sagatavošanas režīms

Lai pipari nepiedegtu līdz ādai, uz rokām berzējiet eļļu vai olīveļļu. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet piparus, pēc tam tos kārtās ievietojiet mazgātā un vārītā stikla traukā. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapas un ķiploku daiviņas, lai konservēšanai piešķirtu aromātu. Tad sajauciet etiķi un sāli citā traukā un pievienojiet glāzei ar papriku. Cieši nosedziet un, ja vēlaties, izmantojiet konservu.

Vai pipari ir slikti?

Bieža piparu lietošana katras ēdienreizes laikā vai pat liela daudzuma piparu lietošana tikai pusdienās vai vakariņās var kaitēt kuņģim. Tādējādi cilvēkiem, kuriem ir jutīgs kuņģis un kuri, lietojot piparus, izjūt zināmu diskomfortu, vajadzētu lietot šo pārtiku mazākos daudzumos un sporādiski, lai neradītu gastrītu vai kuņģa čūlas.

Turklāt pārmērīga vai bieža piparu lietošana palielina hemoroīdu risku, kas ir mazas paplašinātas tūpļa vēnas, izraisot tūpļa sāpes un grūtības evakuēties. Tāpēc tiem, kam ir hemoroīdi, nevajadzētu lietot jebkāda veida piparus, īpaši krīzes laikā. Ārpus krīzes to patēriņš var būt sporādisks, jo piparu pārpalikums var izraisīt hemoroīdu parādīšanos.