Kāpēc pārtikas produkti ar zemu tauku saturu neapmierina

Saturs

• Pārskats par

Kad jūs iekodat saldējuma batonā ar zemu tauku saturu, iespējams, ka ne tikai tekstūras atšķirība liek jums justies neskaidri neapmierinātam. Jums, iespējams, pietrūkst tauku garšas, teikts nesenajā žurnālā publicētajā pētījumā Garša. Zinātnieku ziņojumā viņi apgalvo, ka jaunākie pierādījumi var kvalificēt taukus kā sesto garšu (pirmie pieci ir salds, skābs, sāļš, rūgts un umami). (Izmēģiniet šos 12 Umami aromatizētos ēdienus.)

Kad mēle nonāk saskarē ar pārtiku, tiek aktivizēti garšas receptori un uz smadzenēm tiek nosūtīti signāli, kas palīdz regulēt uzņemto daudzumu. Runājot par taukiem, šis regulējums var būt svarīgs, lai kontrolētu savu svaru; Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka jo jutīgāks esat pret tauku garšu, jo mazāk to ēdat. (Uzziniet, kā strādāt ar savām vēlmēm, nevis pret viņiem.)

Bet, kad jūsu iecienītākā ēdiena zema tauku satura versija nonāk jūsu mēlē, jūsu smadzenes un gremošanas sistēma nekad nesaņem ziņojumu, ka viņi saņem kaut ko kaloriju, un tāpēc viņiem vajadzētu ēst mazāk, atstājot mūs ar šo neapmierinātības sajūtu, ziņo NPR.

Garšas atšķirības nav vienīgais iemesls pārdomāt pilnvērtīgu pārtiku. Jaunākie pētījumi atklāj, ka piesātinātie tauki var nebūt tik slikti, kā mēs domājam, un nepiesātinātie tauki var palīdzēt pazemināt ZBL (vai sliktā) holesterīna līmeni. Un mūsu pašu diētas ārsts ir izsvēris polinepiesātināto tauku nozīmi. Turklāt pārstrādātu pārtikas produktu versijās ar zemu tauku saturu bieži ir lielāks cukurs, kas var traucēt apetīti, samazināt spēju sadedzināt taukus un pat likt jums izskatīties vecākam. (Uzziniet visu, kas jums jāzina par cukuru.) Stāsta morāle: ja jūs alkstat pēc kaut kā vairāk tauku, turpiniet un sāciet ar mēru! Nedaudz iet daudz, salīdzinot ar versiju ar zemu tauku saturu.

Pārskats par