Aminoskābes

Aminoskābes ir organiski savienojumi, kas apvienojas, veidojot olbaltumvielas. Aminoskābes un olbaltumvielas ir dzīves pamatelementi.

Kad olbaltumvielas tiek sagremotas vai sadalītas, paliek aminoskābes. Cilvēka ķermenis izmanto aminoskābes olbaltumvielu ražošanai, lai palīdzētu ķermenim:

• Sadaliet ēdienu
• Augt
• Remonts ķermeņa audos
• Veiciet daudzas citas ķermeņa funkcijas

Aminoskābes organisms var izmantot arī kā enerģijas avotu.

Aminoskābes iedala trīs grupās:

• Neaizstājamās aminoskābes
• Nebūtiskas aminoskābes
• Nosacītas aminoskābes

Ēteriskās aminoskābes

• Neaizstājamās aminoskābes organisms nevar izgatavot. Rezultātā tiem jānāk no pārtikas.
• 9 neaizvietojamās aminoskābes ir: histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns un valīns.

NEPIECIEŠAMĀS AMINOSKĀBES

Nebūtiski nozīmē, ka mūsu ķermenis ražo aminoskābi, pat ja mēs to nesaņemam no pārtikas, ko ēdam. Pie nebūtiskām aminoskābēm pieder: alanīns, arginīns, asparagīns, asparagīnskābe, cisteīns, glutamīnskābe, glutamīns, glicīns, prolīns, serīns un tirozīns.

Nosacītie aminoskābes

• Nosacītās aminoskābes parasti nav būtiskas, izņemot slimības un stresa laikā.
• Nosacītās aminoskābes ir: arginīns, cisteīns, glutamīns, tirozīns, glicīns, ornitīns, prolīns un serīns.

Katrā ēdienreizē nav jāēd neaizvietojamās un nebūtiskās aminoskābes, taču ir svarīgi panākt to līdzsvaru visas dienas garumā. Diēta, kuras pamatā ir viens augu elements, nebūs piemērota, taču mēs vairs neuztraucamies par olbaltumvielu (piemēram, pupiņu un rīsu) savienošanu vienā ēdienreizē. Tā vietā mēs apskatām diētas atbilstību visas dienas garumā.

• Aminoskābes

Binder HJ, Mansbaha CM. Barības vielu gremošana un absorbcija. In: Borons WF, Boulpaep EL, red. Medicīniskā fizioloģija. 3. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2017. gads: 45. nodaļa.

Dietzen DJ. Aminoskābes, peptīdi un olbaltumvielas. In: Rifai N, ed. Tietz klīniskās ķīmijas un molekulārās diagnostikas mācību grāmata. 6. izdev. Sentluisa, MO: Elsevjē; 2018. gads: 28. nodaļa.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Nacionālo akadēmiju Medicīnas institūta Pārtikas un uztura padome. Uztura atsauces enerģijas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, tauku, taukskābju, holesterīna, olbaltumvielu un aminoskābju uzņemšana. J Am Diet Asoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.