15 “Veselības pārtikas produkti”, kas patiešām ir nevēlami pārtikas produkti maskēšanā

Saturs

• 1. Pārstrādāti pārtikas produkti ar zemu tauku saturu un bez taukiem
• 2. Komerciālākie salātu mērces
• 3. Augļu sulas ... kas principā ir tikai šķidrais cukurs
• 4. “Sirds veselībai draudzīgi” pilngraudu
• 5. Holesterīna līmeni pazeminoši fitosterīni
• 6. Margarīns
• 7. Sporta dzērieni
• 8. Pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu
• 9. Agaves nektārs
• 10. Vegānu nevēlamie ēdieni
• 11. Brūno rīsu sīrups
• 12. Pārstrādāti bioloģiski pārtikas produkti
• 13. Augu eļļas
• 14. Nestrādātie pārtikas produkti bez lipekļa
• 15. Pārstrādātākās brokastu pārslas

Neveselīga pārtika ir galvenais iemesls, kāpēc pasaule ir treknāka un slimāka nekā jebkad agrāk.

Pārsteidzoši, ka dažus no šiem pārtikas produktiem daudzi uzskata par veselīgiem.

Šeit ir 15 "veselīgas pārtikas produkti", kas patiesībā ir maskēti nevēlami pārtikas produkti.

1. Pārstrādāti pārtikas produkti ar zemu tauku saturu un bez taukiem

"Karš" ar piesātinātajiem taukiem ir lielākā kļūda uztura vēsturē.

Tas bija balstīts uz vājiem pierādījumiem, kas tagad ir pilnībā iznīcināti (1).

Kad tas sākās, pārstrādātās pārtikas ražotāji uzlēca uz vagona un sāka noņemt taukus no pārtikas produktiem.

Bet tur ir milzīga problēma ... ēdiens garšo šausmīgi, kad tauki ir noņemti. Tāpēc kompensācijai viņi pievienoja veselu ķekaru cukura.

Piesātinātie tauki ir nekaitīgi, bet pievienotais cukurs ir neticami kaitīgs, ja tos patērē pārmērīgi (2, 3).

Vārdi "ar zemu tauku saturu" vai "bez taukiem" uz iepakojuma parasti nozīmē, ka tas ir ļoti pārstrādāts produkts, kurā ir cukurs.

2. Komerciālākie salātu mērces

Dārzeņi ir neticami veselīgi.

Problēma ir tā, ka viņi bieži vien negaršo ļoti labi.

Tāpēc daudzi cilvēki izmanto mērces, lai salātiem pievienotu aromātu, pārvēršot šos mīlīgos ēdienus gardos kārumos.

Bet daudzās salātu mērcēs faktiski ir piepildītas neveselīgas sastāvdaļas, piemēram, cukurs, augu eļļas un transtauki, kā arī ķekars mākslīgo ķīmisko vielu.

Lai arī dārzeņi jums ir noderīgi, ēdot tos ar mērci, kurā ir daudz kaitīgu sastāvdaļu, pilnībā noliegs ieguvumus veselībai, ko iegūstat no salātiem.

Pirms sākat lietot salātu mērci ... vai arī pagatavojat savu, izmantojot veselīgas sastāvdaļas, noteikti pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu.

3. Augļu sulas ... kas principā ir tikai šķidrais cukurs

Daudzi cilvēki uzskata, ka augļu sulas ir veselīgas.

Viņiem jābūt ... jo tie nāk no augļiem, vai ne?

Bet liela daļa augļu sulas, ko atrodat lielveikalā, īsti nav augļu sula.

Dažreiz tur nav pat īstu augļu, tikai ķīmiskas vielas, kas garšo pēc augļiem. Tas, ko jūs dzerat, ir tikai ar augļiem aromatizēts cukura ūdens.

Neraugoties uz to, pat ja jūs dzerat 100% kvalitatīvu augļu sulu, tā joprojām ir slikta ideja.

Augļu sula ir kā augļi, izņemot visus labos materiālus (piemēram, šķiedru), kas izņemti ... Galvenais, kas palicis no faktiskajiem augļiem, ir cukurs.

Ja jūs nezināt, augļu sula faktiski satur līdzīgu cukura daudzumu kā dzērienā, kas saldināts ar cukuru (4).

4. “Sirds veselībai draudzīgi” pilngraudu

Lielākā daļa "pilngraudu" produktu nav faktiski izgatavoti no pilngraudu.

Graudi ir saberzti ļoti smalkos miltos, liekot tiem paaugstināt cukura līmeni asinīs tikpat ātri, kā to rafinētajiem kolēģiem.

Faktiski pilngraudu maizei var būt līdzīgs glikēmiskais indekss kā baltmaizei (5).

Bet pat īsti pilngraudi var būt slikta ideja ... jo mūsdienu kvieši ir neveselīgi salīdzinājumā ar kviešiem, kurus mūsu vecvecāki ēda.

Ap 1960. gadu zinātnieki mainīja kviešu gēnus, lai palielinātu ražu. Mūsdienu kvieši ir mazāk barojoši, un tiem ir dažas īpašības, kas padara tos daudz sliktākus cilvēkiem, kuri nepanes lipekli (6, 7, 8).

Ir arī pētījumi, kas parāda, ka mūsdienu kvieši var izraisīt iekaisumu un paaugstinātu holesterīna līmeni, vismaz salīdzinot ar vecākām šķirnēm (9, 10).

Lai gan kvieši dienas laikā varētu būt bijuši samērā veselīgi graudi, vislabāk ir izvairīties no sīkumiem, ko šodien ēd lielākā daļa cilvēku.

5. Holesterīna līmeni pazeminoši fitosterīni

Ir noteiktas barības vielas, ko sauc par fitosterīniem, kas būtībā ir līdzīgas holesterīna augu versijām.

Daži pētījumi liecina, ka tie var samazināt holesterīna līmeni asinīs cilvēkiem (11).

Šī iemesla dēļ tos bieži pievieno pārstrādātiem pārtikas produktiem, kurus pēc tam laiž tirgū kā holesterīna līmeni pazeminošus un apgalvo, ka tie palīdz novērst sirds slimības.

Tomēr pētījumi parādīja, ka, neskatoties uz holesterīna līmeņa pazemināšanos, fitosterīni nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un var pat palielināt sirds slimību un nāves risku (12, 13, 14).

6. Margarīns

Sviests tika demonizēts jau dienas laikā lielā piesātināto tauku satura dēļ.

Tā vietā margarīnu sāka reklamēt dažādi veselības eksperti.

Dienā margarīnā bija daudz transtaukskābju. Mūsdienās tai ir mazāk transtauku nekā iepriekš, bet tā joprojām ir piepildīta ar rafinētām augu eļļām.

Margarīns nav pārtika ... tas ir ķimikāliju un rafinētu eļļu kopums, kas ir izveidots tā, lai izskatās un garšo kā ēdiens.

Nav pārsteidzoši, ka Framingham sirds pētījums parādīja, ka cilvēki, kuri sviestu aizstāj ar margarīnu, patiesībā biežāk mirst no sirds slimībām (15).

Ja vēlaties uzlabot savu veselību, ēdiet īstu sviestu (vēlams ar zāli), bet izvairieties no pārstrādāta margarīna un citiem viltotiem ēdieniem, piemēram, mēris.

Var būt sliktākais uztura ieteikums vēsturē, ja ieteikts transtaukskābēts margarīns, nevis dabīgais sviests.

7. Sporta dzērieni

Sporta dzērieni tika izstrādāti, ņemot vērā sportistus.

Šie dzērieni satur elektrolītus (sāļus) un cukuru, kas daudzos gadījumos var būt noderīgi sportistiem.

Tomēr ... vairumam parasto cilvēku nav nepieciešami papildu sāļi, un viņiem noteikti nav nepieciešams šķidrais cukurs.

Lai arī tos bieži uzskata par “mazāk sliktiem” par saldajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, patiesībā nav būtiskas atšķirības, izņemot to, ka dažreiz ir cukura saturs nedaudz zemāks.

Ir svarīgi uzturēties hidratēti, it īpaši treniņu laikā, taču lielākajai daļai cilvēku labāk pieturēties pie vienkārša ūdens.

8. Pārtika ar zemu ogļhidrātu saturu

Diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir neticami populāras jau daudzus gadu desmitus.

Pēdējo 12 gadu laikā pētījums pēc pētījuma ir apstiprinājis, ka šīs diētas ir efektīvs veids, kā zaudēt svaru un uzlabot veselību (16, 17).

Tomēr ... pārtikas ražotāji ir pieķērušies šai tendencei un tirgū ir ienākuši dažādi “draudzīgi” pārstrādāti pārtikas produkti ar zemu ogļhidrātu saturu.

Tas ietver īpaši pārstrādātus junk pārtikas produktus, piemēram, Atkins bārus. Apskatot sastāvdaļu sarakstu, redzat, ka tur nav reālu ēdienu, tikai ķīmiskas vielas un augsti rafinētas sastāvdaļas.

Šos produktus var lietot neregulāri, neapdraudot metabolisma pielāgošanos, kas rodas, ēdot zemu ogļhidrātu daudzumu. Bet tie patiesībā nebaro jūsu ķermeni ... kaut arī tie ir tehniski ar zemu ogļhidrātu saturu, viņi joprojām ir neveselīgi.

9. Agaves nektārs

Ņemot vērā zināmo cukura kaitīgo iedarbību, cilvēki ir meklējuši alternatīvas.

Viens no populārākajiem "dabiskajiem" saldinātājiem ir Agaves nektārs, ko sauc arī par agaves sīrupu.

Jūs atradīsit šo saldinātāju visu veidu "veselīgajos ēdienos", uz iepakojuma bieži norādot pievilcīgas norādes.

Agave problēma ir tā, ka tas nav labāks par cukuru. Patiesībā tas ir daudz, daudz sliktāk ...

Viena no galvenajām cukura problēmām ir tā, ka tajā ir pārmērīgs fruktozes daudzums, kas, patērējot pārmērīgi, var izraisīt nopietnas vielmaiņas problēmas (18).

Kamēr cukurs ir aptuveni 50% fruktozes un augstās fruktozes kukurūzas sīrups aptuveni 55%, Agave satur vēl vairāk ... līdz 70–90%.

Tāpēc grams gramam Agave ir vēl sliktāks par parasto cukuru.

Redziet, "dabīgais" ne vienmēr ir veselīgs ... un tas, vai Agave pat jāuzskata par dabisku, ir diskutējams.

10. Vegānu nevēlamie ēdieni

Mūsdienās vegānu diētas ir ļoti populāras, bieži ētisku un vides apsvērumu dēļ.

Tomēr ... daudzi cilvēki veicina vegānu diētas, lai uzlabotu veselību.

Tirgū ir daudz pārstrādātu vegānu pārtikas produktu, kurus bieži pārdod kā ērtu aizstājēju pārtikas produktiem, kas nav vegāni.

Vegāns speķis ir viens piemērs.

Bet ir svarīgi paturēt prātā, ka tie parasti ir augsti pārstrādāti, rūpnīcā izgatavoti produkti, kas ir slikti gandrīz ikvienam, ieskaitot vegānus.

11. Brūno rīsu sīrups

Brūno rīsu sīrups (pazīstams arī kā rīsu iesala sīrups) ir saldinātājs, kuru kļūdaini pieņem par veselīgu.

Šis saldinātājs tiek pagatavots, pakļaujot vārītus rīsus fermentiem, kas sadala cieti vienkāršos cukuros.

Brūno rīsu sīrups nesatur rafinētu fruktozi, tikai glikozi.

Rafinētas fruktozes neesamība ir laba ... bet rīsu sīrupa glikēmiskais indekss ir 98, kas nozīmē, ka tajā esošā glikoze ārkārtīgi ātri paaugstinās cukura līmeni asinīs (19).

Rīsu sīrups ir arī ļoti rafinēts un gandrīz nesatur būtiskas barības vielas. Citiem vārdiem sakot, tas ir "tukšas" kalorijas.

Ir radušās dažas bažas par arsēna piesārņojumu šajā sīrupā, vēl viens iemesls būt īpaši piesardzīgam attiecībā uz šo saldinātāju (20).

Tur ir arī citi labāki saldinātāji ... ieskaitot mazkaloriju saldinātājus, piemēram, steviju, eritritolu un ksilolu, kuriem faktiski ir daži ieguvumi veselībai.

12. Pārstrādāti bioloģiski pārtikas produkti

Diemžēl vārds "organisks" ir kļuvis tāpat kā jebkurš cits mārketinga buzzword.

Pārtikas ražotāji ir atraduši visdažādākos veidus, kā pagatavot vienu un to pašu nevēlamo saturu, izņemot sastāvdaļas, kas ir bioloģiskas.

Tas ietver tādas sastāvdaļas kā organiskais jēlcukurs, kas būtībā ir 100% identisks parastajam cukuram. Tas joprojām ir tikai glikoze un fruktoze, bez barības vielām vai bez tām.

Daudzos gadījumos atšķirība starp sastāvdaļu un tās organisko ekvivalentu ir gandrīz neviena.

Pārstrādāti pārtikas produkti, kas marķēti kā bioloģiski ražoti, ne vienmēr ir veselīgi. Vienmēr pārbaudiet etiķeti, lai redzētu, kas atrodas.

13. Augu eļļas

Mums bieži ieteicams ēst sēklu un augu eļļas.

Tas ietver sojas eļļu, rapšu eļļu, vīnogu kauliņu eļļu un daudzas citas.

Tas ir pamatots ar faktu, ka ir pierādīts, ka šīs eļļas vismaz īstermiņā pazemina holesterīna līmeni asinīs (21).

Tomēr ... ir svarīgi paturēt prātā, ka holesterīna līmenis asinīs ir a riska faktors, NAV slimība pati par sevi.

Pat ja augu eļļas var uzlabot riska faktoru, nav garantijas, ka tās palīdzēs novērst faktiskos smagos beigu punktus, piemēram, sirdslēkmes vai nāvi, kas ir tas, kas patiesībā ir svarīgs.

Faktiski vairāki kontrolēti pētījumi ir parādījuši, ka, neskatoties uz holesterīna līmeņa pazemināšanos, šīs eļļas var palielināt nāves risku ... gan no sirds slimībām, gan no vēža (22, 23, 24).

Tāpēc ēdiet veselīgus, dabiskus taukus, piemēram, sviestu, kokosriekstu eļļu un olīveļļu, bet izvairieties no apstrādātām augu eļļām, it kā jūsu dzīve būtu no tā atkarīga (tā tomēr dara).

14. Nestrādātie pārtikas produkti bez lipekļa

Saskaņā ar 2013. gada aptauju aptuveni trešdaļa cilvēku ASV aktīvi cenšas izvairīties no lipekļa.

Daudzi eksperti uzskata, ka tas nav vajadzīgs ... bet patiesība ir tāda, ka lipeklis, īpaši no modernajiem kviešiem, var radīt problēmas daudziem cilvēkiem (25).

Nav pārsteidzoši, ka pārtikas ražotāji ir atnesuši visu veidu pārtikas produktu, kas nesatur lipekli, laišanu tirgū.

Šo pārtikas produktu problēma ir tā, ka tie parasti ir tikpat slikti kā citi lipekli saturoši kolēģi, ja ne sliktāk.

Tie ir ļoti pārstrādāti pārtikas produkti, kuros ir ļoti maz barības vielu un kurus bieži ražo ar rafinētām cietes vielām, kas izraisa ļoti strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Tātad ...izvēlieties pārtiku, kas dabiski nesatur lipekli, piemēram, augus un dzīvniekus, NAV apstrādātu pārtiku, kas nesatur lipekli.

Junk pārtika, kas nesatur lipekli, joprojām ir junk pārtika.

15. Pārstrādātākās brokastu pārslas

Tas, kā tiek pārdotas dažas brokastu pārslas, ir apkaunojums.

Daudziem no tiem, ieskaitot tos, kas tiek pārdoti bērniem, uz kastītes ir visa veida veselīguma norādes.

Tas ietver maldinošas lietas, piemēram, "pilngraudu" vai "zemu tauku saturu".

Bet ... apskatot sastāvdaļu sarakstu, jūs redzat, ka tas ir gandrīz nekas cits kā rafinēti graudi, cukurs un mākslīgās ķīmiskās vielas.

Patiesība ir tāda, ka, ja pārtikas produkta iesaiņojumā ir teikts, ka tas ir veselīgs, tad, iespējams, tā nav.

Patiesi veselīgi pārtikas produkti ir tādi, par kuriem nav vajadzīgas nekādas veselīguma norādes ... veseli, vienas sastāvdaļas pārtikas produkti.

Īstam ēdienam pat nav nepieciešams sastāvdaļu saraksts, jo sastāvdaļa ir īsts ēdiens.