Garantētas 5 veģetāru nūdeļu receptes, lai pārvērstu jebkuru ogļhidrātu cienītāju

Saturs

• Spageti skvošs baltā vīna un sēņu mērcē
• Sastāvdaļas
• Norādījumi
• Spageti skvošs ar kotletes
• Sastāvdaļas
• Norādījumi
• Zoodles ar lēcu Bolognese
• Sastāvdaļas
• Norādījumi
• Pesto nūdeles ar grilētām garnelēm
• Sastāvdaļas
• Norādījumi
• Vegānu brūnaļģu nūdeles ar pesto
• Sastāvdaļas
• Norādījumi

Kad jūs pēdējo reizi satikāties ar kādu, kam nepatika makaroni? Var būt … nekad. Ja kādreiz būtu bijis vispārpieņemts ēdiens, tas, iespējams, būtu makaroni (ar saldējumu, šokolādi vai picu, kas gandrīz aiz muguras).

Bet, lai gan mēs visi varam novērtēt tvaikojošo ziti bļodu ar mozzarella vai linguine ar gliemenēm, daži no mums tik ļoti nemīl ir ogļhidrātu pārslodze.

Vasara ir ideāls laiks, lai izmēģinātu alternatīvas smagajiem miltu makaroniem. Tātad, nākamreiz, kad alksit pēc lielas Boloņesa hitu plates, nebaidieties! Jūs varat nūdeles ēst un arī ēst.

Ir daudz makaronu alternatīvu makaronu, lai sakultos ikdienas vakariņās piemājas vakariņās un agrā rudens salidojumos. Pats labākais, ka šīs svaigās un veselīgās iespējas neliks jums justies gausam vai žēl par pārāk lielām pilnvarām.

Sagatavojieties iemīlēties gultā (aka veggie nūdeles). Es jums apsolu, ka to ir viegli pagatavot un pat vieglāk pagatavot - bezgala daudzpusīgs un tik garšīgs, ka neviens nepalaidīs garām rigatoni vai ravioli.

Šeit ir dažas no manām iecienītākajām receptēm bezēdienu makaronu vakariņām, ko baudīt šovasar un ārpus tās!

Spageti skvošs baltā vīna un sēņu mērcē

Baltvīns un sēnes ir garšīgs maiņas līdzeklis ikdienas marinārijā. Un, kaut arī tā izklausās pēc sarežģītas receptes, jūs patiešām neticēsit, cik tas ir vienkārši!

Sākums līdz beigām: 75 minūtes

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• 1 spageti skvošs
• 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
• 1/2 sīpolu, sasmalcinātu
• 3 ķiploku daiviņas, maltas
• 1 glāze sēņu, sagriezta šķēlēs
• 1/2 tase baltvīna
• 2 ēd.k. pētersīļi, sasmalcināti
• sāls un pipari pēc garšas

Neobligāti: sasmalcinātu sieru virskārtai

Norādījumi

1. Sagrieziet ķirbi uz pusēm gareniski.
2. Liek sēklas ārā ar karoti.
3. Ievietojiet skvošu uz cepešpannas un cepiet 45–60 minūtes 204 ° C temperatūrā.
4. Kamēr skvošs gatavojas, pagatavojiet mērci pannā.
5. Karsē olīveļļu katliņā uz vidējas uguns un sautē sīpolu un ķiploku 1 minūti.
6. Pievienojiet sēnes un sautējiet 2 minūtes, lai tās brūnas. Pievienojiet baltajam vīnam. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Kad skvošs atdziest, nokasiet to ar dakšiņu un pievienojiet mērces maisījumam. Pievienojiet pētersīļus un sautējiet 5 minūtes un pasniedziet ar sasmalcinātu sieru.

Spageti skvošs ar kotletes

Ielieciet šķēpu uz klasiskajiem spageti un kotletes ar šo versiju ar zemu ogļhidrātu saturu. Tā ir tā pati vecmāmiņas ēdiena labestība bez letarģiskas ietekmes.

Sākums līdz beigām: 1 stunda

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Par kotletes

• 1/2 mārciņas ar zāli barotas liellopa gaļas
• Maltā ganībās audzēta cūkgaļa
• 1/2 tase rīvēta Parmesan siera
• 1/2 sarkanā sīpola, smalki sagriezta
• 4 ēd.k. sasmalcinātas pētersīļi
• 1 tējk. ķiploku pulveris
• 1 ēd.k. jūras sāls
• 1 ēd.k. ķimenes (mazāk vai vairāk atkarībā no jūsu izvēles)
• 1 ēd.k. melnie pipari
• 1 lielu olu, saputo
• 1 spageti skvošs, sagriezts gareniski uz pusēm

Par mērci

• 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
• 1/2 sarkanā sīpola, sasmalcināta
• 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 2 tases organisko tomātu mērces
• 2 ēd.k. svaigs baziliks, sasmalcināts
• 1 tējk. jūras sāls
• 1 tējk. melnie pipari

Papildināšana: 1/2 tase sasmalcināta mozzarella siera

Norādījumi

Par kotletes

1. Lai ietaupītu laiku, samaisiet gaļu iepriekšējā naktī un pusi no tās sasaldējiet. Šī recepte rada papildu kotletes, un es vēlētos iesaldēt pusi, lai nākamreiz, kad to gatavošu, varētu būt kaut kas pa rokai saldētavā.
2. Lielā stikla bļodā samaisiet visas sastāvdaļas, izņemot olu. Beigās pievienojiet olu. Man patīk ar rokām sajaukt gaļu, jo, manuprāt, tā vislabāk sajaucas.
3. Veidojiet mazas kotletes un atdzesējiet tās uz nakti. Jūs varat izlaist saldēšanas daļu, ja to izgatavojat tajā pašā dienā.
4. Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 232 ° C (450 ° F).
5. Ielieciet ieziestu cepešpannu ar pergamenta papīru un izklājiet kotletes. Cep 8-10 minūtes, līdz zeltaini brūna.

Par spageti skvošs

1. Sagrieziet ķirbi uz pusēm gareniski. Es iesaku lūgt kādam pārtikas preču veikalā to sagriezt jums. Tas ir diezgan grūti, un viņi ar prieku to izdarīs.
2. Sēj sēklas ar karoti un viegli sezonu ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet ķirbi uz cepešpannas un cep 45 minūtes 400 ° F (204 ° C) 45 minūtes, līdz tā ir mīksta. Kamēr skvošs gatavojas, pagatavojiet mērci pannā.
3. Sautē sīpolus un ķiplokus līdz caurspīdīgai.
4. Pievienojiet tomātu mērci, baziliku, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas ir vārījies, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes.
5. Izņem skvošu no krāsns un dažas minūtes atdzesē.
6. Nokasiet skvošu ar dakšiņu, kas izskatīsies kā spageti šķipsnas. Pievienojiet daļu tomātu mērces un sajauciet ar dakšiņu.
7. Ievietojiet kotletes skvoša laivu iekšpusē.
8. Pārkaisiet sasmalcinātu sieru virsū un dekorējiet ar baziliku.
9. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes un vāra 2 minūtes, lai siers būtu jauks un izkusis.

Zoodles ar lēcu Bolognese

Tas ir obligāts visu veidu veģetāriešiem un veģetāriju cienītājiem! Bologneses lēcas piešķir šim barojošajam ēdienam papildu olbaltumvielu, tāpēc neviens to nepalaiž garām.

Sākums līdz beigām: 20 minūtes

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• 2 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
• 2 ķiploku daiviņas, maltas
• 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
• 1 burkāns, smalki sagriezts kubiņos
• 1 glāze portobello sēņu, sagriezta šķēlēs
• 1 var organiskās lēcas, nosusināt un izskalot
• 1 burka organisko tomātu mērces
• 1 ēd.k. baziliks, sasmalcināts
• 1 ēd.k. pētersīļi, sasmalcināti
• jūras sāls un pipari pēc garšas
• 4 cukini, spirālizēti

Izvēles papildināšana: rīvēts Parmesan siers

Norādījumi

1. Sildiet 1 ēd.k. olīveļļas pannā uz vidējas uguns.
2. Pievienojiet pannā ķiplokus, sīpolus un burkānus un sautējiet 2 minūtes.
3. Pievienojiet sēņu un vāriet līdz mīkstam, apmēram 1-2 minūtes.
4. Pievienojiet lēcas un tomātu mērci pannā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Izslēdziet siltumu un pievienojiet pannā baziliku un pētersīļus. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
6. Izmantojot spirālizatoru, spirāli cukini spirālveidīgi nūdeles. Atsevišķā katliņā uzkarsē 1 ēd.k. olīveļļas un viegli sautējiet zoodles, līdz mīkstas.
7. Plātņu zoodles un augšpusē ar lēcu Bolognese.

Pesto nūdeles ar grilētām garnelēm

Pesto mērce ir īpaši garšīga vasarā, kad varat izmantot svaigo baziliku, kas ir aktuāls sezonā. Grilētas garneles ir vienlīdz vieglas un svaigas, tāpēc jūs varat tās pasniegt pusdienām vai vakariņām.

Sākums līdz beigām: 25 minūtes

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Par pesto

• 3 tases bazilika
• 1 ķiploka daiviņa
• 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas, plus vēl, ja nepieciešams
• 1/4 tase rīvēta Parmesan siera
• 4 ēd.k. Grieķu vienkāršais jogurts
• 4 ēd.k. priežu rieksti

Par sparģeļiem

• 1 ķekars sparģeļu
• 1/2 citrona, izspiests
• 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
• 2 ēd.k. rīvēts Parmesan siers
• sāls un pipari pēc garšas

Par garnelēm

• Savvaļas garneles
• 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
• 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
• miziņa 1 citrona / laima
• izspiest citronu
• sāls un pipari pēc garšas

Par zoodārziem

• 2 vidēja lieluma cukini, spirālizēti
• 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa

Norādījumi

Par pesto

Pievienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai. Ja konsistence nav pietiekami gluda, lēnām pievienojiet nedaudz vairāk olīveļļas. Atlikt malā.

Par sparģeļiem

1. Iestatiet cepeškrāsni uz augstu broiliju.
2. Sparģeļus lieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un augšpusē ar pārsēju. Gatavojiet uz lielas broilītes 6-7 minūtes.

Par garnelēm

Marinējiet garneles garšvielās un gatavojiet uz grila uz vidējas vai lielas uguns, apmēram 2-3 minūtes no katras puses.

Par zoodārziem

1. Pēc spirāles sagrieziet nūdeles - citādi tās būs ļoti garas. Novietojiet tos uz papīra dvieļa un izspiediet lieko ūdeni (tie ir 95 procenti ūdens bāzes).
2. Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet cukīni un vāriet 3-5 minūtes, līdz tas tiek gatavots vai pagatavots pēc jūsu izvēles.
3. Pievienojiet pesto un viegli mētājiet garnelēs un sparģeļos. Izslēdziet siltumu un pasniedziet.

Vegānu brūnaļģu nūdeles ar pesto

Šīs nūdeles ir ne tikai garšīgas un ideāli piemērotas vegānu ēdnīcai, bet arī pētījumi liecina, ka brūnaļģes ir pilnas ar neaizvietojamām aminoskābēm, A vitamīnu un E vitamīnu. Tas ir abpusēji izdevīgs!

Sākums līdz beigām: 24 stundas brūnaļģu nūdeļu mērcēšanai un 10 minūtes - sagatavošanai

Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Par nūdelēm

• 1 pakete brūnaļģu nūdeļu (es izmantoju Sea Tangle)
• 1/2 citrona

Par pesto

• 3 tases bazilika
• 1 ķiploka daiviņa
• 1/4 tase priežu riekstu
• sulas 1 laima
• 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
• 1/2 tējk. jūras sāls
• 1 glāze kremīna sēņu, sagriezta šķēlēs

Norādījumi

1. Nomazgājiet brūnaļģu nūdeles aukstā ūdenī un sagrieziet tās ar virtuves šķērēm. Mērciet nūdeles lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni un pusi citrona sulas, 24 stundas ledusskapī.
2. Apvienojiet visas pesto sastāvdaļas virtuves kombainā un pulsējiet līdz vienmērīgai masai. Sajauc pesto ar brūnaļģu nūdelēm un atdzesē līdz gatavībai pasniegšanai. Nūdeles mīkstinās, ļaujot tām stundu vai divas sēdēt ar pesto mērci. Viņiem nākamajā dienā garšo vēl labāk.
3. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sautē sēnes apmēram 3-4 minūtes līdz maigai. Augšējās brūnaļģu nūdeles ar sēnēm un pasniedz.

Visas šīs zemu ogļhidrātu receptes ir fenomenālas. Uzticieties man, kad es jums saku, šīs receptes ir tik aromātiskas, jūs pat nepamanīsit, ka neēdat īstu lietu - un jūsu iekšieni jums par to pateiksies!

Es absolūti mīlu makaronus, bet, lai uzturētu labu veselību, es to nevaru ēst visu laiku. Tā vietā man patīk atrast veidus, kā radoši darboties un pagatavot makaronu iedvesmotus ēdienus, piemēram, iepriekš sniegtās receptes. Kādas ir jūsu iecienītās makaronu alternatīvas ar zemu ogļhidrātu saturu?

Neda Varbanova ir sertificēta veselības kouče, recepšu izstrādātāja un luksusa ceļojumu eksperte. Neda uzskata, ka veselīga ēšana, regulāras fiziskās aktivitātes un pozitīvs domāšanas veids ir atslēgas, lai justos pēc iespējas labāk. Jūs varat atrast, ka viņa dzīvo šo veselīgo dzīvesveidu visā pasaulē. 2015. gadā Neda izveidoja HealthywithNedi.com kā vietu, kur dalīties ar viņas figūrai draudzīgajām receptēm, padomiem par uzturu un labsajūtu, kā arī luksusa ceļojumu ceļvežus. Sekojiet viņai Instagram @healthywithnedi.