6 noslēpumi, kā padarīt svaigus ēdienus ilgākus

Saturs

• Derīguma termiņš
• Saldētavas IQ
• Saldēti augļi
• Ēdienu plānošana
• Veikt inventarizāciju
• 411 par saldētavas drošību
• Pārskats par

Kad mēs iknedēļas iztīrām ledusskapī bojātos pārtikas produktus, šķiet, ka mēs izmetam savu naudu, it īpaši, ja runa ir par svaigiem, veselīgiem produktiem, kas maksā visvairāk un saskābst visātrāk, piemēram, bioloģiskie produkti un piena produkti. Lai palīdzētu jums iegūt vairāk ēdienu no katras pārtikas somas, mēs lūdzām The Grocery Game izpilddirektoru un dibinātāju Teriju Golu dalīties ar saviem ekspertu padomiem par to, kā saglabāt pārtikas produktus svaigus. Lasiet tālāk par pārtikas preču guru sešiem galvenajiem padomiem.

Derīguma termiņš

Viens no veidiem, kā iegūt vairāk dzīvības no mūsu svaigajiem pārtikas produktiem, ir tos sasaldēt, taču, ja tie ir sasaldēti, vai jums ir jāuztraucas par derīguma termiņu?

"Neatvērtiem pārtikas produktiem pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka derīguma termiņš ir aktuāls. Atkarībā no tā, kāds tas ir, jūs, visticamāk, esat pagarinājis pārtikas lietojamību vairākus mēnešus pēc derīguma termiņa beigām," saka Gols.

Saldētavas IQ

Tagad, kad jūsu ēdiens atrodas saldētavā, vai zināt, cik ilgi tas var tur palikt?

"Ir divi faktori, kas ietekmē to, cik ilgi jūs varat sasaldēt jebkuru pārtiku. Saldētavas temperatūrai jābūt nulle grādiem vai zemākai, un visiem iepakojumiem jābūt pēc iespējas necaurlaidīgiem, jo ​​gaiss izraisa salu un saldētavas apdegumus," saka Gols.

Piena produktus, piemēram, pienu, rīvētu sieru un jogurtu, lielākoties var uzglabāt vidēji trīs mēnešus. Gaļas produktus, piemēram, jēlu sasmalcinātu gaļu, parasti var sasaldēt oriģinālajā iepakojumā un uzglabāt līdz pat gadam. Attiecībā uz zivīm Gault saka, ka labākais veids, kā tās sasaldēt, ir ievietot to ar marinādi vai nedaudz ūdens hermētiskā plastmasas maisiņā. Pievienotais šķidrums novērsīs saldētavas apdegumus.

Saldēti augļi

Dažreiz svaigi augļi un dārzeņi sabojājas tik ātri, ka šķiet, ka mēs tik tikko esam paspējuši tos apēst. Gault iesaka tos iesaldēt, lai tos izmantotu vēlāk. "Vienkārši nomazgājiet un sagatavojiet gandrīz visus augļus un sasaldējiet saldētavas maisiņos. Izmantojiet saldētus augļus, lai pagatavotu atsvaidzinošus smūtijus ar sulu vai jogurtu vai izmantojiet ievārījumu, pīrāgu vai pīrāgu cepšanai, pankūkās vai kā saldējuma piedevu. sasaldēt ledus kubiņu paplātēs un izņemt maisiņos, lai viegli izmantotu nelielas porcijas. "

Tomēr, runājot par dārzeņiem, sasaldēšanas process ir nedaudz sarežģītāks.

"Visbiežāk pirms sasaldēšanas jums ir nepieciešams blanšēt [veggies]. Blanšēšana palēnina fermentu darbību, lai tie sasaldējot pārvērstu dārzeņu krāsu. Blanšēšana arī palīdz saglabāt dārzeņu kvalitāti."

Lai blanšētu, iemērciet produktus verdošā ūdenī un, tiklīdz krāsa kļūst spilgta, iegremdējiet bļodā ar ledus ūdeni. Nosusiniet un nosusiniet, lai sasaldētu. Tas saglabās tos saldētavā svaigus līdz sešiem mēnešiem.

Ēdienu plānošana

Laicīgi plānojot maltītes, varat ietaupīt naudu pārtikas preču veikalā, novērst impulsīvus pirkumus un pat ietaupīt vietu ledusskapī un saldētavā. Bet ticiet vai nē, Gots saka, ka tas var nebūt pareizais ceļš.

"Ņemot vērā kategoriskas pārdošanas tendences, ne viss, kas nepieciešams pilnvērtīgai maltītei, tiks pārdots vienā nedēļā. Ja ienesat veikalā recepti ar 10 vienībām, parasti tiks pārdotas astoņas no 10 precēm. nē būt pārdošanā. Turpretim uzkrājiet ēdienus, ko izmantojat savās receptēs, un iecienītākās sastāvdaļas, kas patīk jūsu ģimenei. 12 nedēļu laikā teorētiski viss jūsu pieliekamais, ledusskapis un saldētava būtu nopirkts pārdošanā. "

Veikt inventarizāciju

Ir izdevīgi uzturēt kārtību, kad runa ir par jūsu saldētavu.

"Pirms ievietojat gaļu [saldētavā], katra iepakojuma ārpusē atzīmējiet tās ievietošanas datumu lielu un treknrakstu. Es izmantoju pastāvīgu marķieri-tas neizbalēs, nenoslauks un nepazudīs, "Gults saka.

Viņa arī iesaka saglabāt “saldētavas krājumu diagrammu”. "Manējais atrodas saldētavas durvju ārpusē datuma secībā un sagrupēts pēc gaļas kategorijas. Ja man ir vairākas viena veida gaļas/iepakojuma, es ievietoju šo numuru (iekavās) blakus aprakstam. Tad kā es izvelciet vienu, lai atkausētu un izmantotu, es ievietoju "X" slejā, lai es zinātu, cik daudz esmu izgājis un cik vēl ir palicis, "viņa saka. (Mēs vēlētos redzēt šo saldētavu!)

411 par saldētavas drošību

Ja rodas strāvas padeves pārtraukums vai saldētava sāk mirgot, jūs zaudējat pārtikas simtiem dolāru vērtībā. Acīmredzot jūs ne vienmēr varat to novērst, taču Gols saka, ka ir trīs lietas, ko varat darīt, lai pēc iespējas labāk aizsargātu saldētavu.

"Saglabājiet savu saldētavu pilnu. Strāvas padeves pārtraukuma gadījumā pilna saldētava paliks auksta ilgāk, turklāt aukstuma uzturēšanai ir nepieciešams mazāk enerģijas," viņa saka. "Jūs varat arī saņemt trauksmi no saldētavas. Tos var iegādāties gandrīz jebkurā datortehnikas veikalā vai sadzīves tehnikas veikalā par cenu zem 10 ASV dolāriem. Modinātājam vajadzētu atskanēt, kad temperatūra pazeminās, bet pirms jūsu ēdiens atkusīs. Jums ir laiks ietaupīt savus ieguldījumus, pat ja jums jāskrien pie kaimiņiem, lai tie uzglabātu jums pārtiku! "

Visbeidzot, noteikti neatveriet saldētavas durvis strāvas padeves pārtraukuma gadījumā. "Ja jūsu saldētava ir pilna, atkarībā no āra temperatūras gaļa varētu būt droša līdz divām dienām," saka Gols.

Pārskats par