Mangolda priekšrocības un kā sagatavoties

Saturs

• Kādas ir priekšrocības
• Mangoldu uzturvērtības informācija
• Kā sagatavot mangoldu
• 1. Mangoldu salāti
• 2. Sautēts mangolds
• 3. Mangoldu sulas
• 4. Mangolda komprese
• Kontrindikācijas

Mangolds ir zaļš lapu dārzenis, kas zinātniski pazīstams galvenokārt VidusjūrāBeta vulgaris L.var. cycla. Šo dārzeņu raksturo bagātība ar nešķīstošām šķiedrām, kas palīdz regulēt zarnu darbību un uzturēt gremošanas sistēmas veselību, izvairoties no tādām problēmām kā aizcietējums.

Turklāt mangoldos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī vairākas antioksidantas vielas ar pretiekaisuma, pretvēža un hipoglikemizējošām īpašībām. Šo dārzeņu var ēst neapstrādātu vai vārītu un pievienot dažādiem ēdieniem.

Kādas ir priekšrocības

Papildus palīdzam regulēt zarnu, mangolds var sniegt arī citas priekšrocības veselībai, piemēram:

• Palīdziet regulēt cukura līmeni asinīs, pateicoties tā saturam nešķīstošās šķiedrās, kas ļauj lēnāk absorbēt cukuru zarnu līmenī. Turklāt mangolds ir bagāts ar antioksidantiem un citiem savienojumiem, kas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, padarot to par lielisku iespēju cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un insulīna rezistences;
• Veicināt veselīgu sirdi, pateicoties antioksidantu un pretiekaisuma līdzekļu klātbūtnei, kas palīdz pazemināt ZBL holesterīnu (slikto holesterīnu), novēršot taukainu plāksnīšu veidošanos artērijās un, savukārt, samazinot sirdslēkmes un insultu risku. Turklāt mangoldos ir arī daudz kālija - minerālvielas, kas palīdz regulēt asinsspiedienu, uzlabojot cirkulāciju;
• Stiprināt imūnsistēmu, par bagātu ar C vitamīnu, A un selēnu;
• Veicināt svara zudumu, par maz kaloriju un bagātīgu šķiedrvielu daudzumu, kas palīdz palielināt sāta sajūtu;
• Veicināt acu veselību, jo ir augsts A vitamīna saturs, kas novērš tādas slimības kā glaukomu, kataraktu vai makulas deģenerāciju;
• Novērst dažus vēža veidus, jo tajā ir daudz antioksidantu, kas novērš kaitējumu, ko šūnās rada brīvie radikāļi;
• Palīdziet novērst vai ārstēt anēmiju, pateicoties dzelzs klātbūtnei, kas ir minerāls, kas nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai. C vitamīns veicina arī labāku dzelzs uzsūkšanos zarnu līmenī.

Turklāt tam piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, kas var palīdzēt uzlabot tādas slimības kā čūlas, gastrīts un arī samazināt gripas izraisīto flegmu.

Personai ir svarīgi zināt, ka, lai gan mangoldā ir daudz kalcija, šis minerāls tiek absorbēts ļoti mazos daudzumos oksalātu klātbūtnes dēļ, kas traucē tā uzsūkšanos zarnu līmenī. Tādēļ, lai samazinātu skābeņskābes daudzumu šajos dārzeņos, pirms patēriņa mangoldi ir jāuzvāra.

Mangoldu uzturvērtības informācija

Šajā tabulā ir norādīta uzturvērtības informācija uz 100 g mangoldu:

Ir svarīgi uzsvērt, ka visas iepriekš minētās priekšrocības var iegūt ne tikai no mangoldiem, bet galvenokārt ar sabalansētu uzturu un veselīgu dzīvesveidu.

Kā sagatavot mangoldu

Mangoldus var ēst neapstrādātus salātos, vārītus, sautētus vai koncentrētas sulas veidā vai sajauktus ar neapstrādātiem augļiem vai dārzeņiem. Turklāt mangoldu var izmantot arī kā mājas līdzekli, kas ir noderīgs dažādu veselības problēmu ārstēšanā.

1. Mangoldu salāti

Sastāvdaļas

• 5 lapas sasmalcinātu salātu;
• 2 sasmalcinātas mangolda lapas;
• 8 ķiršu tomāti vai 2 parastie tomāti;
• Baltā siera gabali;
• Čia, godži, linu un sezama sēklas.

Sagatavošanas režīms

Pievienojiet visas sastāvdaļas un garšvielām pievienojiet pusi citrona sulu pusglāzē nesaldināta dabīgā jogurta un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

2. Sautēts mangolds

Sastāvdaļas

• 5 sasmalcinātas mangolda lapas;
• 1 glāze ūdens;
• 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas.

Sagatavošanas režīms

Cepšanas pannā pievienojiet ķiplokus un eļļu, līdz tie kļūst zeltaini. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu mangoldu un pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Lai nepieliptu pie pannas, pamazām pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, un tas būs gatavs, kad lapas samazināsies un visas būs pagatavotas.

3. Mangoldu sulas

• Pret aizcietējumiem: Sakuliet 1 mangolda lapu blenderī ar koncentrētu 2 apelsīnu sulu un nekavējoties izdzeriet tukšā dūšā;
• Pret gastrītu vai čūlu: Pievienojiet 1 ēdamkaroti mangolda lapu, kas sagriezta 1 glāzē verdoša ūdens. Ļauj nostāvēties 5 minūtes, izkāš un dzer;
• Lai atbrīvotu flegmu: Centrifūgā izlaiž 1 mangolda lapu un izdzer koncentrētu sulu ar 1 ēdamkaroti medus. Dzert 3 reizes dienā.

4. Mangolda komprese

Mangolda sautēšanas komprese tiek izmantota dažādu problēmu ārstēšanai, piemēram:

• Apdegumi un violetas pēdas uz ādas: Sasmalciniet 1 mangolda lapu, lai izveidotos zaļa pasta. Vienkārši uzklājiet šo masu uz 1. vai 2. pakāpes apdeguma un pārklājiet ar marli un noņemiet to tikai tad, kad pasta ir sausa, lai marle nepieliptu pie ādas.
• Notecina abscesu no vārīšanās vai ādas: pagatavojiet 1 veselu mangolda lapu un, kad tā ir karsta, uzklājiet tieši uz apstrādājamo vietu. Atstāj iedarboties dažas minūtes un uzklāj 3 līdz 4 reizes dienā. Lapas izdalītais siltums atvieglos strutas dabisko aizbēgšanu.

Kontrindikācijas

No skābenes vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar nierakmeņiem vai kuriem ir tendence ciest no šīs problēmas, jo ir skābeņskābe - savienojums, kas var veicināt nierakmeņu veidošanos. Turklāt augsta skābeņskābes koncentrācija var samazināt kalcija uzsūkšanos, un gadījumos, kad persona cieš no hipokalciēmijas, mangolds ir jāsagatavo pirms patēriņa, lai samazinātu šīs vielas daudzumu.

Šis dārzenis ir arī bagāts ar K vitamīnu, tāpēc cilvēkiem, kuri lieto antikoagulantus, to vajadzētu izvairīties.