Lucerna

Saturs

• Uzturvielu saturs lucernā
• Lucerna var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni
• Citi iespējamie ieguvumi veselībai
• Uzlabota vielmaiņas veselība
• Menopauzes simptomu mazināšana
• Antioksidanta iedarbība
• Drošība un blakusparādības
• Ja esat grūtniece
• Ja lietojat asins šķidrinātājus
• Ja Jums ir autoimūns traucējums
• Ja jums ir apdraudēta imūnsistēma
• Kā pievienot lucernu diētai
• Kopsavilkums

Lucerna, pazīstama arī kā lucerna vai Medicago sativa, ir augs, kas simtiem gadu audzēts kā lopbarība.

Tas tika ilgi novērtēts par augstāko vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu saturu, salīdzinot ar citiem barības avotiem ().

Lucerna ir pākšaugu dzimtas sastāvdaļa, taču to uzskata arī par zāli.

Šķiet, ka tā sākotnēji nākusi no Dienvidāzijas un Centrālāzijas, taču kopš tā laika to visā pasaulē audzē gadsimtiem ilgi.

Papildus tam, ka to lieto kā barību, tai ir arī ilga vēsture kā ārstnieciska zāle cilvēkiem.

Tās sēklas vai žāvētas lapas var lietot kā papildinājumu, vai arī sēklas var sadīgt un ēst lucernas kāpostu veidā.

Uzturvielu saturs lucernā

Cilvēki parasti lucernu lieto kā augu piedevu vai lucernas kāpostu veidā.

Tā kā lapas vai sēklas tiek pārdotas kā augu piedevas, nevis pārtikas produkti, nav pieejama standarta uzturvērtības informācija.

Tomēr tie parasti satur daudz K vitamīna un satur arī daudzas citas uzturvielas, tostarp C vitamīnu, varu, mangānu un folātus.

Lucernas kāposti satur tās pašas uzturvielas, un tajos ir arī ļoti maz kaloriju.

Piemēram, 1 glāze (33 grami) lucernas kāpostu satur tikai 8 kalorijas. Tas satur arī sekojošo (2):

• K vitamīns: 13% no RDI.
• C vitamīns: 5% no RDI.
• Varš: 3% no RDI.
• Mangāns: 3% no RDI.
• Folāts: 3% no RDI.
• Tiamīns: 2% no RDI.
• Riboflavīns: 2% no RDI.
• Magnijs: 2% no RDI.
• Dzelzs: 2% no RDI.

Krūze satur arī 1 gramu olbaltumvielu un 1 gramu ogļhidrātu, kas nāk no šķiedrvielām.

Lucernā ir arī augsts bioaktīvo augu savienojumu saturs. Tie ietver saponīnus, kumarīnus, flavonoīdus, fitosterīnus, fitoestrogēnus un alkaloīdus ().

Lucerna satur K vitamīnu un nelielā daudzumā daudz citu vitamīnu un minerālvielu. Tas ir augsts arī daudzos bioaktīvos augu savienojumos.

Lucerna var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni

Lucernas holesterīna līmeni pazeminošā spēja ir līdz šim vislabāk pētītais ieguvums veselībai.

Daudzi pētījumi ar pērtiķiem, trušiem un žurkām ir parādījuši, ka tas var pazemināt holesterīna līmeni asinīs (,, 5, 6).

Daži nelieli pētījumi arī apstiprināja šo efektu cilvēkiem.

Viens pētījums, kurā piedalījās 15 cilvēki, atklāja, ka vidēji 3 reizes dienā apēdot 40 gramus lucernas sēklu, kopējais holesterīna līmenis pēc 8 nedēļām samazinājās par 17% un “sliktā” ZBL holesterīna līmenis par 18% ().

Vēl viens neliels pētījums, kurā piedalījās tikai 3 brīvprātīgie, arī atklāja, ka 160 grami lucernas sēklu dienā var samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs (6).

Šis efekts ir saistīts ar tā augsto saponīnu saturu, kas ir augu savienojumi, kas pazemina holesterīna līmeni.

Viņi to dara, samazinot holesterīna uzsūkšanos zarnās un palielinot jauno holesterīna veidošanai izmantoto savienojumu izdalīšanos ().

Līdz šim veiktie cilvēku pētījumi ir pārāk mazi, lai būtu pārliecinoši, taču tie liecina par lucernas kā augsta holesterīna līmeņa ārstēšanu.

Pētījumos ar dzīvniekiem un cilvēkiem ir pierādīts, ka lucerna samazina holesterīna līmeni. Iespējams, tas ir tāpēc, ka tajā ir augu savienojumi, kurus sauc par saponīniem.

Citi iespējamie ieguvumi veselībai

Ir garš saraksts ar lucernas kā ārstniecības augu tradicionālajiem lietojumiem.

Tie ietver asinsspiediena pazemināšanu, darbojas kā diurētiķis, palielina mātes piena ražošanu, ārstē artrītu un atbrīvojas no nierakmeņiem.

Diemžēl lielākā daļa šo piedāvāto ieguvumu veselībai vēl nav izpētīti. Tomēr daži no tiem zināmā mērā ir pētīti.

Uzlabota vielmaiņas veselība

Viens tradicionāls lucernas lietojums ir kā pretdiabēta līdzeklis.

Nesen veiktais pētījums ar dzīvniekiem atklāja, ka lucernas piedevas diabēta dzīvniekiem samazināja augstu kopējā ZBL un VLDL holesterīna līmeni. Tas arī uzlaboja cukura līmeņa kontroli asinīs ().

Cits pētījums ar pelēm ar cukura diabētu atklāja, ka lucernas ekstrakts pazemināja cukura līmeni asinīs, palielinot insulīna izdalīšanos no aizkuņģa dziedzera ().

Šie rezultāti, šķiet, atbalsta lucernas lietošanu diabēta ārstēšanā un vielmaiņas veselības uzlabošanā. Tomēr tas ir jāapstiprina cilvēku pētījumos.

Menopauzes simptomu mazināšana

Lucernā ir daudz augu savienojumu, ko sauc par fitoestrogēniem, kuri ir ķīmiski līdzīgi estrogēna hormonam.

Tas nozīmē, ka tie organismā var izraisīt tādas pašas sekas kā estrogēns.

Fitoestrogēni ir pretrunīgi, taču tiem var būt vairākas priekšrocības, tostarp menopauzes simptomu atvieglošana, ko izraisa estrogēna līmeņa pazemināšanās.

Lucernas ietekme uz menopauzes simptomiem nav plaši pētīta, taču vienā pētījumā tika atklāts, ka salvijas un lucernas ekstrakti spēja pilnībā atrisināt nakts svīšanu un karstuma viļņus 20 sievietēm ().

Estrogēnai iedarbībai var būt arī citas priekšrocības. Pētījumā par izdzīvojušajiem krūts vēzi atklāja, ka sievietēm, kuras ēda lucernu, bija mazāk miega problēmu ().

Tomēr, lai apstiprinātu šos iespējamos ieguvumus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Antioksidanta iedarbība

Lucernai ir ilga vēsture ajūrvēdas medicīnā, lai ārstētu iekaisuma un oksidatīvo bojājumu izraisītas slimības.

Tas ir tāpēc, ka tika uzskatīts, ka lucerna darbojas kā spēcīgs antioksidants, novēršot brīvo radikāļu radītos bojājumus.

Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem tagad ir apstiprinājuši tā antioksidantu iedarbību.

Viņi atklāja, ka lucerna spēj samazināt šūnu nāvi un DNS bojājumus, ko rada brīvie radikāļi. Tas tiek darīts, gan samazinot brīvo radikāļu veidošanos, gan uzlabojot ķermeņa spējas cīnīties ar tiem (,, 14,).

Viens pētījums ar pelēm pat atklāja, ka ārstēšana ar lucernu var palīdzēt samazināt insulta vai smadzeņu traumas radītos bojājumus ().

Tomēr, lai apstiprinātu šo ietekmi, ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem. Tikai pētījumos ar dzīvniekiem nav liela svara.

Lucernai ir daudz potenciālu ieguvumu veselībai, taču tikai daži ir zinātniski novērtēti. Tas var nākt par labu vielmaiņas veselībai, menopauzes simptomiem un tam piemīt antioksidanta iedarbība, taču ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem.

Drošība un blakusparādības

Kaut arī lucerna, iespējams, ir droša lielākajai daļai cilvēku, dažām personām tā var izraisīt kaitīgas blakusparādības.

Ja esat grūtniece

Lucerna var izraisīt dzemdes stimulāciju vai kontrakcijas. Tāpēc grūtniecības laikā no tā jāizvairās ().

Ja lietojat asins šķidrinātājus

Lucernas un lucernas dzinumos ir daudz K vitamīna. Lai gan tas dod labumu lielākajai daļai cilvēku, tas var būt bīstams citiem.

Lielas K vitamīna devas var mazināt asins šķidrinošo zāļu, piemēram, varfarīna, efektivitāti. Tāpēc cilvēkiem, kuri lieto šos medikamentus, ir svarīgi izvairīties no lielām izmaiņām K vitamīna uzņemšanā ().

Ja Jums ir autoimūns traucējums

Ir ziņots par gadījumiem, kad lucernas piedevas dažiem cilvēkiem izraisīja sarkanās vilkēdes reaktivāciju ().

Un vienā pērtiķu pētījumā lucernas piedevas izraisīja vilkēdei līdzīgus simptomus ().

Tiek uzskatīts, ka šis efekts ir saistīts ar l-cavanīna aminoskābes, kas atrodas lucernā, iespējamo imunitāti stimulējošo iedarbību.

Tāpēc tiem, kuriem ir sarkanā vilkēde vai kādi citi autoimūni traucējumi, ieteicams no tā izvairīties.

Ja jums ir apdraudēta imūnsistēma

Mitri apstākļi, kas nepieciešami lucernas sēklu sadīgšanai, ir ideāli piemēroti baktēriju augšanai.

Līdz ar to veikalos nopērkamos kāpostus dažkārt piesārņo baktērijas, un agrāk ar lucernas dzinumiem ir saistīti vairāki baktēriju uzliesmojumi ().

Piesārņotu kāpostu ēšana var potenciāli saslimt ikvienam, bet lielākā daļa veselīgu pieaugušo atveseļosies bez ilgtermiņa sekām. Tomēr cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu šāda infekcija var būt ļoti nopietna.

Tāpēc bērni, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki vai kāds cits, kam ir traucēta imūnsistēma, lai izvairītos no lucernas asniem.

Lucerna var būt kaitīga dažiem cilvēkiem, tostarp grūtniecēm, cilvēkiem, kuri lieto asins atšķaidītājus, un tiem, kuriem ir autoimūni traucējumi vai imūnsistēmas traucējumi.

Kā pievienot lucernu diētai

Lucernas piedevas var izmantot pulverveida formā, lietot tabletes vai izmantot tējas pagatavošanai.

Tā kā ar lucernas sēklām, lapām vai ekstraktu ir veikti tik maz cilvēku pētījumu, ir grūti ieteikt drošu vai efektīvu devu.

Augu piedevas ir arī pazīstamas ar to, ka nesatur to, kas norādīts uz etiķetes, tāpēc noteikti veiciet pētījumu un iegādājieties no cienījama ražotāja ().

Vēl viens veids, kā pievienot lucernu diētai, ir ēst to kā dīgstus. Lucernas kāpostus var pievienot diētai dažādos veidos, piemēram, sviestmaizē vai sajaukt salātos.

Šos var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai diedzēt mājās. Lūk, kā:

• Pievienojiet 2 ēdamkarotes lucernas sēklu bļodā, burkā vai diedzētājā un pārklājiet tās ar 2-3 reizes lielāku vēsuma daudzumu.
• Ļaujiet viņiem iemērkt nakti vai apmēram 8–12 stundas.
• Asnas nokāš un labi noskalo ar vēsu ūdeni. Atkal iztukšojiet tos, noņemot pēc iespējas vairāk ūdens.
• Uzglabājiet kāposti 3 dienas no tiešiem saules stariem un istabas temperatūrā. Ik pēc 8–12 stundām tos rūpīgi noskalojiet un iztukšojiet.
• 4. dienā pārvietojiet asnus uz vietu ar netiešu saules gaismu, lai varētu veikt fotosintēzi. Ik pēc 8–12 stundām turpiniet tos labi izskalot un iztukšot.
• 5. vai 6. dienā jūsu kāposti ir gatavi ēst.

Tomēr ņemiet vērā augsto baktēriju piesārņojuma risku. Ieteicams veikt piesardzības pasākumus, lai nodrošinātu, ka asni tiek audzēti un uzglabāti drošos apstākļos.

Jūs varat lietot piedevas vai ēst lucernas kāpostus. Asnus var viegli pievienot sviestmaizēm, salātiem un daudz ko citu. Jūs varat vai nu iegādāties kāpostus, vai izgatavot pats mājās.

Kopsavilkums

Ir pierādīts, ka lucerna palīdz pazemināt holesterīna līmeni, un tai var būt arī priekšrocības cukura līmeņa kontrolei asinīs un menopauzes simptomu mazināšanai.

Cilvēki to lieto arī par augstu antioksidantu, C un K vitamīnu, vara, folātu un magnija saturu. Arī lucernā ir ārkārtīgi maz kaloriju.

Tas nozīmē, ka dažiem cilvēkiem, iespējams, būs jāizvairās no lucernas, tostarp grūtniecēm, cilvēkiem, kuri lieto asins atšķaidīšanas zāles, vai cilvēkiem ar autoimūniem traucējumiem.

Lai gan lucerna ir jāpēta daudz vairāk, tā tomēr daudz sola.