Mandeļu eļļas ieguvumi veselībai un to lietošana

Saturs

• Kas ir mandeļu eļļa?
• Rafinēta vs nerafinēta mandeļu eļļa
• Mandeļu eļļas uzturs
• Uztura sadalījums
• Taukskābju sadalījums
• Potenciālie mandeļu eļļas ieguvumi veselībai
• Var palīdzēt saglabāt jūsu sirds veselību
• Augsts antioksidantu līmenis
• Var būt noderīga cukura līmeņa kontrolei asinīs
• Var palīdzēt svara zudums, ja tiek uzturēta diēta ar samazinātu kaloriju daudzumu
• Mandeļu eļļas skaistumkopšanas priekšrocības
• Kā lietot mandeļu eļļu
• Virtuvē
• Kā daļa no jūsu skaistumkopšanas ikdienas
• Grunts līnija

Mandeles ir apmierinošs ēdiens ar daudziem iespējamiem ieguvumiem veselībai.

Eļļu, kas nāk no šiem garšīgajiem koku riekstiem, parasti izmanto kā dabīgu sastāvdaļu ādas un matu kopšanā, taču tikai daži cilvēki saprot, ka tā var būt noderīga arī jūsu veselībai.

Šis raksts atklāj, kā mandeļu eļļa var dot labumu jūsu veselībai un kā to var izmantot kā daudzfunkcionālu, netoksisku skaistumkopšanas procedūru.

Kas ir mandeļu eļļa?

Mandeles ir ēdamās sēklas Prunus dulcis koks, plašāk pazīstams kā mandeļu koks.

Lai arī mandeles parasti sauc par riekstiem, tās patiesībā ir sēklas, kas atrodamas mandeļu augļu centrā, kas ļoti līdzinās persikam.

Mandeles var patērēt veselas, sasmalcināt miltos un pat pagatavot pienā, kas nav piens.

Tie ir ļoti bagāti ar taukiem, padarot tos par perfektu eļļas avotu.

Saldās mandeles ir šķirne, ko parasti ēd un izmanto ēdienu, eļļu un kosmētikas pagatavošanai.

Tikmēr tiek uzskatīts, ka rūgtajām mandelēm piemīt ārstnieciskas īpašības, kaut arī tās var būt toksiskas, ja tās netiek pareizi apstrādātas. Turklāt tie nav plaši pieejami.

Rafinēta vs nerafinēta mandeļu eļļa

Pēc ražas novākšanas mandeles tiek mizotas un žāvētas, pirms to eļļas iegūšanai izmanto dažādas metodes.

Rafinēta mandeļu eļļa tiek iegūta no mandelēm, izmantojot karstumu un ķīmiskas vielas.

Šī metode negatīvi ietekmē eļļas uzturvērtību, jo daudzas barības vielas, kas atrodamas neapstrādātā mandeļu eļļā, tiek iznīcinātas karstā vai ķīmiskā apstrādes laikā (1).

Kaut arī šī metode rada mazāk barojošu eļļu, rafinēta mandeļu eļļa var izturēt daudz augstāku temperatūru un ir lētāka nekā nerafinētā veida, padarot to par izmaksu ziņā efektīvāku iespēju patērētājiem.

Nerafinēta mandeļu eļļa tiek iegūta, presējot neapstrādātas mandeles, neizmantojot lielu karstumu vai ķīmiskas vielas.

Šis process ar zemu karstumu palīdz mandeļu eļļai saglabāt lielu daļu barības vielu, padarot nerafinētu mandeļu eļļu labāku izvēli kulinārijas vajadzībām.

Kopsavilkums Mandeļu eļļu iegūst no mandeļu augļu sēklām. Rafinētas mandeļu eļļas iegūšanai izmantotās metodes iznīcina noteiktas barības vielas. Tādējādi nerafinēta mandeļu eļļa ir labāka izvēle kulinārijas vajadzībām.

Mandeļu eļļas uzturs

Lai arī mandeļu eļļa nav tik bagāta ar barības vielām kā veselas mandeles, tai ir uzturvērtības priekšrocības.

Uztura sadalījums

Zemāk ir sadalīts 1 ēdamkarote (14 grami) mandeļu eļļas (2).

• Kalorijas: 119
• Kopējais tauku daudzums: 13,5 grami
• Piesātinātie tauki: 1,1 grami
• Mononepiesātinātie tauki: 9,4 grami
• Polinepiesātinātie tauki: 2,3 grami
• E vitamīns: 26% no RDI
• Fitosterīni: 35,9 mg

Mandeļu eļļa ir lielisks E vitamīna avots un satur nelielu daudzumu K vitamīna.

Lielāko daļu ieguvumu veselībai, kas saistīti ar mandeļu eļļu, rada tā lielais veselīgo tauku daudzums.

Taukskābju sadalījums

Šeit ir mandeļu eļļā atrodamo taukskābju proporcijas:

• Mononepiesātinātie tauki: 70%
• Polinepiesātinātie tauki: 20%
• Piesātinātie tauki: 10%

Diēta, kas bagāta ar nepiesātinātiem taukiem, ir saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai, ieskaitot samazinātu sirds slimību un aptaukošanās risku (3, 4).

Turklāt mononepiesātinātie tauki var palīdzēt pazemināt paaugstinātu asinsspiedienu, kas ir sirds slimību riska faktors (5, 6).

Diētas ar augstu mononepiesātināto tauku daudzumu ir saistītas arī ar zemāku noteiktu vēža risku, piemēram, endometrija vēzi, un tās var pat palīdzēt zaudēt svaru (7, 8).

Faktiski nesenā 24 pētījumu, kurā piedalījās 1460 cilvēki, pārskatā tika atklāts, ka diēta, kurā ir daudz mononepiesātināto tauku, ir efektīvāka nekā diēta ar lielu ogļhidrātu daudzumu svara zaudēšanai (9).

Kopsavilkums Mandeļu eļļa ir labs antioksidanta E vitamīna un nepiesātināto tauku avots. Diētas, kas bagātas ar nepiesātinātiem taukiem, var sniegt dažus ieguvumus veselībai, tostarp samazināt sirds slimību un aptaukošanās risku, un tās var palīdzēt svara zudumam.

Potenciālie mandeļu eļļas ieguvumi veselībai

Tiek uzskatīts, ka veselas mandeles palīdz pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni un palīdz samazināt svaru, un mandeļu eļļa var būt laba arī jūsu veselībai.

Faktiski mandeļu eļļa ir saistīta ar plašu iespējamo ieguvumu veselībai, ieskaitot sirds slimību riska samazināšanu un cukura līmeņa asinīs stabilizēšanu (10, 11, 12).

Var palīdzēt saglabāt jūsu sirds veselību

Mandeļu eļļa sastāv no 70% mononepiesātināto tauku, kas ir pētīts par tā ietekmi uz sirds veselību.

Ir pierādīts, ka mononepiesātinātie tauki palielina “labā” ABL holesterīna līmeni.

ABL ir olbaltumvielu veids, kas izvada holesterīnu no artērijām un transportē to uz aknām, kur tas tiek sadalīts un izvadīts no organisma. Ir pierādīts, ka veselīgs ABL holesterīna līmenis palīdz aizsargāties pret sirds slimībām (13).

Ir pierādīts, ka gan mandelēm, gan mandeļu eļļai ir zemāks “sliktā” ZBL holesterīna un kopējā holesterīna līmenis (14).

Augsts ZBL holesterīna un kopējā holesterīna līmenis tiek uzskatīti par sirds slimību riska faktoriem. Šo līmeņu pazemināšana var palīdzēt saglabāt sirds veselību.

Vienā nelielā pētījumā diēta, kas bagāta ar mandeļu eļļu, ievērojami pazemināja gan ZBL, gan kopējā holesterīna līmeni, vienlaikus paaugstinot ABL holesterīna līmeni par 6% (15).

Augsts antioksidantu līmenis

Mandeļu eļļa ir lielisks spēcīga antioksidanta E vitamīna avots.

Faktiski 1 ēdamkarote (15 ml) šīs riekstu eļļas nodrošina 26% no ieteicamās dienas devas.

E vitamīns ir astoņu taukos šķīstošu savienojumu grupa, kam piemīt antioksidanta īpašības.

Šie savienojumi aizsargā šūnas no kaitīgām vielām, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.

Kaut arī brīvie radikāļi ir nepieciešami veselībai, tie var radīt kaitējumu, ja to skaits organismā pieaug par lielu.

Brīvo radikāļu pārslodze rada oksidatīvus bojājumus, un tā ir saistīta ar vairākām hroniskām slimībām, ieskaitot vēzi un sirds slimībām (16).

Pētījumi ir parādījuši, ka lielāks E vitamīna daudzums var palīdzēt samazināt sirds slimību, ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas un izziņas pasliktināšanās risku gados vecākiem cilvēkiem (17, 18, 19).

Var būt noderīga cukura līmeņa kontrolei asinīs

Mandeļu eļļas pievienošana diētai var palīdzēt uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.

Šī eļļa ir bagāta ar mononepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukiem, un ir pierādīts, ka abi šie produkti palīdz samazināt cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem (20).

Faktiski ir pierādīts, ka ogļhidrātu aizstāšana ar nepiesātinātiem taukiem pazemina cukura līmeni asinīs un uzlabo izturību pret insulīnu un HbA1c līmeni - marķieri ilgstošai cukura līmeņa kontrolei asinīs (21).

Vienā pētījumā dalībniekiem, kuri patērēja brokastis ar pievienotu mandeļu eļļu, bija zemāks cukura līmenis asinīs gan pēc ēšanas, gan visu dienu, salīdzinot ar dalībniekiem, kuri neēda mandeļu eļļu (22).

Turklāt dalībnieki, kuri patērēja mandeļu eļļu, pēc ēšanas jutās pilnīgāki, liekot viņiem visu dienu patērēt mazāk.

Var palīdzēt svara zudums, ja tiek uzturēta diēta ar samazinātu kaloriju daudzumu

Diēta, kas bagāta ar veselīgiem taukiem, var palīdzēt zaudēt svaru.

Daudzi cilvēki izvairās no taukiem, mēģinot nomest mārciņas, bet pareizo tauku veidu lietošana var būt noderīga svara zaudēšanai.

Ir pierādīts, ka diēta, kas satur veselīgu mandeļu daudzumu veselīgā daudzumā, palīdz cilvēkiem zaudēt lieko svaru. Tāpat mandeļu eļļas pievienošana diētai var palīdzēt zaudēt taukus.

Ir pierādīts, ka diētas, kas bagātas ar mononepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukiem, samazina ķermeņa tauku daudzumu un veicina svara zudumu.

Vienā pētījumā diēta, kurā bija daudz mononepiesātināto tauku, uzlaboja svara zaudēšanu un ķermeņa sastāvu sievietēm ar aptaukošanos (23).

Citā apjomīgā pētījumā, kurā piedalījās 7 447 cilvēki, tika atklāts, ka diēta ar augstu mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku daudzumu izraisīja lielāku ķermeņa svara un vēdera tauku samazinājumu salīdzinājumā ar zemu tauku diētu (24).

Kopsavilkums Mandeļu eļļa ir bagāta ar E vitamīnu un nepiesātinātiem taukiem. Mandeļu eļļas pievienošana diētai var veicināt sirds veselību, palīdzēt svara zudumam un uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.

Mandeļu eļļas skaistumkopšanas priekšrocības

Mandeļu eļļa ir populāra dabisko skaistumkopšanas līdzekļu sastāvdaļa. Šī maigā un nomierinošā eļļa ir labvēlīga gan ādai, gan matiem.

Daļēji tas ir pateicoties mīkstinošajām īpašībām, kas nozīmē, ka tas palīdz novērst ūdens zudumus no ādas.

Šī kvalitāte padara mandeļu eļļu par lielisku izvēli, lai saglabātu ādu, matus un galvas ādu maigu un mitrinātu (25).

Mandeļu eļļas mitrinošā iedarbība var būt īpaši noderīga cilvēkiem, kuriem ir sausa vai jutīga āda.

Mandeļu eļļa ir pildīta ar E vitamīnu, kas var palīdzēt aizsargāt ādu no saules bojājumiem un priekšlaicīgas novecošanās.

Pētījumi ar dzīvniekiem parādīja, ka, uzklājot uz ādas, E vitamīns var palīdzēt aizsargāt šūnas no saules bojājumiem. Tas tiek darīts, samazinot DNS bojājumus un ķīmiskās un strukturālās izmaiņas ādā, ko izraisījuši saules stari (26, 27).

Tas padara nerafinētas mandeļu eļļas izmantošanu svarīgu arī ādas kopšanā, jo nerafinētā eļļā ir vairāk E vitamīna.

Turklāt šī nomierinošā eļļa var pat palīdzēt novērst striju izplatīšanos.

Vienā pētījumā, kurā piedalījās 160 sievietes, tika atklāts, ka saldo mandeļu eļļas lokāla lietošana samazina striju izplatīšanos vēdera rajonā, kā arī apsārtumu un niezi (28).

Šī daudzpusīgā eļļa ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri meklē dabiskus skaistumkopšanas produktus, kuriem ir ierobežots sastāvdaļu skaits un kurus var izmantot daudzos veidos.

Tas var darboties kā maigs grima noņemšanas līdzeklis, dabīgs ādas vai matu mitrinātājs vai samtaina masāžas eļļa.

Kopsavilkums Mandeļu eļļa var palīdzēt aizsargāt ādu no saules bojājumiem un novērst striju veidošanos. To var izmantot daudzos veidos, tostarp kā mitrinātāju, masāžas eļļu vai grima noņemšanas līdzekli.

Kā lietot mandeļu eļļu

Mandeļu eļļa ir daudzfunkcionāls produkts, ko var izmantot gan kā ēdienu, gan kā dabisku ādas un matu kopšanas līdzekli.

Virtuvē

Mandeļu eļļa ir maiga, riekstu garšas eļļa, kas lieliski papildina daudzus ēdienus.

Gatavošanā nedrīkst izmantot nerafinētu mandeļu eļļu, jo augsta temperatūra var iznīcināt tās uzturvērtību.

Šāda veida mandeļu eļļa drīzāk būtu jāuztver kā gala eļļa un jāpievieno ēdieniem pēc vārīšanas procesa pabeigšanas.

Tomēr rafinētai mandeļu eļļai ir augstāks dūmu temperatūra - 215 ° C (420 ° F), un to var izmantot tādām gatavošanas metodēm kā grauzdēšana un sautēšana.

Tas ir lētāks un karstumizturīgāks nekā nerafinēts, jo attīrīšanas process iznīcina daudz barības vielu nerafinētā mandeļu eļļā.

Šeit ir vairāki veidi, kā izmantot nerafinētu mandeļu eļļu:

• Kā garšīga salātu mērce: Apvienojiet nerafinētu mandeļu eļļu ar ābolu sidra etiķi un sasmalcinātiem zaļumiem.
• Lai ēdienreizēm pievienotu riekstu garšu: Sasmērējiet mandeļu eļļu pār savu iecienīto garnīru, lai tas iegūtu vēl lielāku triecienu.
• Pār makaroniem: Pievienojiet makaroniem mazliet mandeļu eļļas, lai pievienotu veselīgu tauku daudzumu.

Kā daļa no jūsu skaistumkopšanas ikdienas

Ja vēlaties mainīt dažus no jūsu ādas un matu izstrādājumiem, lai iegūtu dabiskākas, netoksiskas iespējas, mandeļu eļļa ir lielisks veids, kā iet.

Mandeļu eļļa ir lētāka nekā vairums komerciāli ražotu mitrinātāju, un tā nesatur kaitīgas sastāvdaļas.

Turklāt tas ir daudzfunkcionāls skaistumkopšanas līdzeklis, ko var lietot gan uz ādas, gan uz matiem.

Zemāk ir minēti daži veidi, kā pievienot mandeļu eļļu ādas vai matu kopšanas rutīnai.

• Kā mitrinātājs: Mandeļu eļļa ir ideāls mitrinātājs jutīgai ādai.
• Uzklājiet to uz īpaši sausiem plankumiem: Berzējiet mandeļu eļļu uz elkoņiem, pēdām un citām vietām, kurām ir tendence nožūt.
• Lai pagatavotu mājās gatavotu matu masku: Izveidojiet mitrinošu matu masku, sajaucot mandeļu eļļu ar avokado biezeni un pēc tam izlīdzinot to uz mitriem matiem.
• Apvienojiet to ar ēteriskajām eļļām: Izmantojiet mandeļu eļļu kā nesējvielu, lai atšķaidītu ēteriskās eļļas, kad tās uzklājat uz ādas.

Kopsavilkums Ja virtuvē izmantojat nerafinētu mandeļu eļļu, to nesildiet. Tā vietā izmantojiet to kā apdares eļļu. Kā skaistumkopšanas līdzekli varat izmantot arī mandeļu eļļu. Tas padara lielisku mitrinātāju gan ādai, gan matiem.

Grunts līnija

Mandeļu eļļa ir daudzpusīgi tauki, kurus var izmantot kā ēdienu vai dabiska skaistumkopšanas līdzekli.

Mandeļu eļļa var veicināt sirds veselību, stabilizēt cukura līmeni asinīs, novērst brīvo radikāļu bojājumus un palīdzēt uzturēt veselīgu svaru.

Turklāt eļļa ir lielisks mitrinātājs gan ādai, gan matiem, un tā var pat palīdzēt novērst strijas un aizsargāt jūsu ādu no saules bojājumiem.

Nerafinēta mandeļu eļļa saglabā vairāk barības vielu nekā rafinēta mandeļu eļļa, un tā ir labāka lietošanai kulinārijā. Tikai pārliecinieties, ka jūs to nesasildāt, jo, tā rīkojoties, tiks iznīcinātas dažas tā barības vielas.

Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlēsities izmantot šo interesanto eļļu, tā ir lielisks papildinājums gan pieliekamajam, gan iedomībai.